메이드 바이 베이커

메이드 바이 베이커

$16.80
Description
서울의 작은 베이커리 10곳, 10명의 베이커
그들이 만드는 빵과 사람 사는 이야기

장티크, 루엘드파리, 오월의 종, 브래드랩, 스퀘어이미, 아오이하나, 미아논나, 르빵, 프?츠 커피 컴퍼니, 미미롱… 줄 서서 먹는 서울의 빵집 10곳. 그리고 그곳을 지키는 10명의 베이커. 그들의 ‘먹고 사는’ 이야기.
베이커 각자의 삶의 이야기와 그들이 만들어낸 레시피를 한 권에 만나볼 수 있는 새로운 책의 등장! 이 책에는 빵을 만들고 싶은 사람, 빵을 좋아하는 사람, 자기만의 가게를 꿈꾸는 사람이라면 누구나 읽어봐야 할 진솔하고 따뜻한 삶의 풍경이 담겨 있다.

저자

오승해

지은이:오승해
건국대학교미생물공학과를졸업하고,캐나다조지브라운대학에서베이킹&페이스트리아트를전공했다.호주윌리엄앵글리스학교에서파티세리와이벤트매니지먼트를공부하고,멜버른의유기농베이커리‘LOAFERBREAD’에서근무했다.음악과커피,요리에관심이매우많아1990년대중반부터<HOTMUSIC>,<GMV>,<VOX>등에서음악전문기자로일했으며,호주유학시절<COFFEE>매거진에글을기고한바있다.외국인에게한국의문화를소개하는월간조선발행<ATTI>의편집장으로근무하였고,<바앤다이닝>컨텐츠팀장과<COFFEE>매거진팀장,다양한프리랜서활동을거쳐현재는라이프스타일바우처매거진<BLUEBOOK>에서일하고있다.여전히,쿠킹과베이킹,커피,와인,요리에꾸준한관심을가지며즐거운문화와브랜딩활동을꿈꾼다.번역서로는《타르틴브레드》,《브레드》,《제프리해멀먼의BREAD》,《라뒤레마카롱레시피》가있고,저서로는《2+1딜리셔스라이프》가있다.
  

목차

프롤로그

장티크
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
소보로브라우니|초코다쿠아즈샌드|호두코코넛쿠키|매콤치즈바게트

루엘드파리
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
풀리시를이용한크루아상|피낭시에|푀이타주반죽|애플파이|갈레트|

오월의종
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
치아바타|후가스|치즈롤|크림치즈볼

브레드랩
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
제주당근머핀|블랙올리브잼|쫄깃버터롤|티라미수

스퀘어이미
Pattisier|Patisserie|Desserts|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
초코바나나파운드|까망베르크림치즈구겔호프

아오이하나
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
야키소바빵|멜론빵|위켄드케이크|시금치&치즈빵

미아논나
Owner|Shop|Sandwiches|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
루꼴라치킨바질페스토샌드위치|얼그레이무화과머핀|핫샌드위치|아몬드크랜베리비스코티

르빵
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
바게트|바질바게트|퍼지초콜릿케이크|밤식빵
프릳츠커피컴퍼니
Baker|Bakery|Bread|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
브리오슈식빵|사라다빵|소보루빵|무화과깜빠뉴|호두초코쿠키

미미롱
Patissier|Cafe|Desserts|Bestitems|Behindstory
Baker’sRecipes
아몬드봉봉|흑임자피낭시에|더블프로마주무스|갸또말차초콜릿무스

에필로그

출판사 서평

손으로만드는삶짓는사람‘메이드바이’
인기베이커리의이야기와레시피를한권으로만난다!

서울의작은베이커리10곳,10명의베이커
그들이만드는빵과사람사는이야기


장티크,루엘드파리,오월의종,브래드랩,스퀘어이미,아오이하나,미아논나,르빵,프릳츠커피컴퍼니,미미롱…줄서서먹는서울의빵집10곳.그리고그곳을지키는10명의베이커.그들의‘먹고사는’이야기.
베이커각자의삶의이야기와그들이만들어낸레시피를한권에만나볼수있는새로운책의등장!이책에는빵을만들고싶은사람,빵을좋아하는사람,자기만의가게를꿈꾸는사람이라면누구나읽어봐야할진솔하고따뜻한삶의풍경이담겨있다.

◇자리를지키며힘을내고있는작은빵집들
계속사랑받을수밖에없는그들의이야기

사람들은빵을참좋아한다.빵은식사로도좋고간식으로도좋다.함께나누면웃음꽃이피고분위기가부드러워진다.버터향가득한크루아상,담백한바게트,커피와잘어울리는파운드케이크…다다른데,다같은‘빵’이다.천편일률적인프랜차이즈빵집들이가득했던서울.골목곳곳에저마다의개성을가진작은빵집들이문을열었다.새로운카페가생겨나고사라지고,또다른빵집이문을열었다가닫는와중에자기만의색으로그자리를굳건히지키고있는개인빵집10곳을취재하고그곳의레시피를책에담았다.빵을직업으로삼기까지그들이건너야했던수많은삶의난관들,어려움속에서도계속빵을만들수있게해준각자의신념들을들어보고,그들의빵이사랑받을수밖에없는이유를알아본다.

◇유명빵집의빵을집에서만든다고?
줄을서도사기힘들었던인기빵집의빵레시피수록!

빵을좋아하는사람이라면저마다의리스트를가지고있다.꼭가봐야할빵집리스트!아이러니한것은찾아간다한들빵구경도못하는경우가생긴다는것.베이커들이열심을다해준비해도시그니처메뉴는빨리매진되기때문에그경쟁이무척치열하다.이책에서는입소문자자한유명베이커리의시그니처메뉴를집에서직접만들어볼수있도록레시피를정리했다.베이커들이직접매장에서만드는빵을가정에서도구현할수있도록다시계량하고정제하여공개했다.자신있게내놓는그들의특제레시피를만나보자!

◇손으로만드는삶,짓는사람<메이드바이>
손끝에서시작되는마음을모아삶을짓습니다

손으로직접삶을짓는사람들이있다.정리하고만들고다듬고,묵직하게그자리에서손을움직이는사람들.손으로만드는것은가장솔직하고진솔한노동이다.미호의<메이드바이>시리즈에서는손으로만드는것을직업으로삼아직접삶을지어나가는사람들의이야기를듣는다.손끝에서시작되는그들의이야기가독자들의삶을더따뜻하게만들어줄것이라고믿는다.