Part1비건식의기초
1비건이란?●24
2비건재료●26
3홈메이드소스와국물●48
비건마요네즈●48비건버터●50비건치즈●52비건케첩●54허브페스토●56데리야키소스●58
기본채수●60자투리채수●62
4비건플레이트구성●64
Part2비건집밥
Day1Day10
Info1.두부의다채로움●71
두부구이덮밥|두부강된장|두부스크램블
1일|근사한별미,채소초밥정식●76채소초밥+냉메밀국수+아삭이고추된장무침
2일|영양만점한끼식사,두부구이덮밥정식●82두부구이덮밥+브로콜리깨볶음+상추겉절이
3일|입맛돋우는새콤달콤함,토마토비빔국수정식●86토마토비빔국수+오이미역냉국+팽이버섯튀김
4일|채식도시락으로안성맞춤,두부김밥플레이트●90두부김밥+양상추샐러드+단감마구이
5일|건강한시골밥상,호박잎쌈밥정식●94호박잎쌈밥+두부강된장+오이고수무침+땅콩견과조림
6일|현미밥과채소의색다른변신,리소토정식●100들깨버섯리소토+미니당근가지피클+단호박샐러드
7일|소박하고건강한양식,프랑스가정식●104당근수프+모둠콩샐러드+그린올리브통밀파스타
8일|근사한브런치,두부스크램블플레이트●108두부스크램블+오이딜샌드위치+웜샐러드
9일|마음에위로가되는따스함가득,스튜정식●112칠리콩토마토스튜+아스파라거스구이와비건마요네즈+무화과샐러드
10일|아이리시스타일브런치,으깬감자샌드위치세트●116으깬감자샌드위치+캐슈너트허브꽃샐러드
Day11Day20
Info2.이색재료의활용●121
퀴노아밥|쿠스쿠스샐러드|퀴노아샐러드
11일|튀김이생각날때,연근감자크로켓플레이트●126연근감자크로켓+퀴노아밥+양배추샐러드
12일|고소하고시원한여름메뉴,검은콩국수정식●130검은콩국수+가지토마토조림+열무김치
13일|봄날의맛,냉이솥밥정식●134냉이솥밥+꽈리고추느타리볶음+다시마쌈
14일|해독밥상,미역국정찬●138율무밥+들깨미역국+된장시금치나물+무생채
15일|다이어트식단으로좋은,가벼운뿌리채소밥상●144수수밥+뿌리채소볶음+미니단호박팥찜+무조림
16일|건강하고맛있는런치,치아바타샌드위치정식●150치아바타샌드위치+당근라페+브로콜리사과루콜라샐러드
17일|3가지코스의저녁식사,콜리플라워구이세트●154콜리플라워구이+바질페스토펜네+피칸감귤샐러드
18일|다채로운소스가가득,구이와샐러드정식●158레드렌틸콩라구소스가지구이+자색고구마구이+쿠스쿠스샐러드
19일|든든하고속편한식사,퀴노아샐러드플레이트●162땅콩호박구이+퀴노아샐러드+토마토카프레제
20일|지중해식저녁메뉴,양송이버섯시금치파에야정식●166양송이버섯시금치파에야+방울토마토라디치오샐러드+릭구이
Day21Day31
Info3.맛있는템페요리●171
브로콜리템페볶음밥|템페캐슈너트채소볶음|템페버거
21일|여름부터가을까지즐기는,옥수수현미밥정식●176옥수수현미밥+토마토된장국+가지장아찌+송화고버섯탕수
22일|입맛을돋우는가정식,고구마톳밥정식●182고구마톳밥+들깨배춧국+미니양배추구이+수박무레몬절임
23일|따뜻한한끼,수제비정식●188된장수제비+콜라비깍두기+참나물고추장무침
24일|밤이익어가는계절,밤밥정식●192밤밥+더덕구이+가지말랭이무침+청경채유부볶음
25일|채소로차린전통한식상,정월대보름플레이트●198오곡밥+콩나물국+오이지무침+취나물+도라지나물+호박고지
26일|소박하고건강한한끼,주먹밥정식●204표고버섯현미주먹밥+연근전+우엉검은깨초절임
27일|찬밥으로만드는근사한요리,템페볶음밥정식●208브로콜리템페볶음밥+연두붓국+셀러리장아찌
28일|속편한음식이생각날때,검은깨죽정식●212검은깨죽+세발나물무침+보라무물김치
29일|유럽식런치,브루스케타플레이트●216브루스케타+가스파초+적양배추발사믹볶음
30일|발리식비건요리,나시고렝정식●220나시고렝+템페캐슈너트채소볶음+당귀샐러드
31일|고기패티보다더맛있는,템페버거세트●224템페버거+웨지감자구이+콘샐러드
Bonus.비건에대해궁금한것들●228
