여행지식당에서먹었던태국요리를집에서즐기다
태국현지인들에게태국요리를가르치던저자는그들에게알려주던정통요리를<집에서태국요리>에고스란히담았습니다.이책에는집에서태국요리를만들기어렵다는편견을깨는쉬우면서맛있는레시피가가득합니다.절구를사용하는간단한방법으로여행지에서먹었던그맛을재현하고,구하기힘든재료는배제하는대신쉽게살수있는재료로대체했으며,소스와페이스트등기본양념만드는법도상세히공개했습니다.우리에게는다소낯선자스민라이스로어떻게밥을지어야하는지,고수는어떻게손질해야하는지등실패하기쉬운포인트를상세하게알려드립니다.현지느낌을살리려면어떤제품을사용해야하는지,태국어로가득한메뉴판은어떻게읽는지…저자의모든노하우를찬찬히가르쳐줍니다.
초보도무난하게만들수있는쉬운요리부터제대로정통느낌을낼수있는복잡한메뉴까지,애피타이저부터디저트까지,<집에서태국요리>에는다채로운레시피가담겨있습니다.태국요리를총망라한73가지의메뉴중에서원하는음식을골라코스로상차림을즐겨도좋습니다.
태국음식에는마늘,양파,생강같이우리가즐겨먹는향신채뿐만아니라고수,레몬그라스,카피르라임잎,바질등향이강한허브가많이들어갑니다.고수의맛때문에태국요리에선뜻손이가지않았다면국물이나고기요리에고수뿌리를넣는식으로향을없애는것부터시작해보세요.이렇게하나씩시도하다보면어느순간태국요리의매력에흠뻑빠져있는자신의모습을발견하게될지도모릅니다.
