맛있어도 문닫는 가게 맛없어도 줄서는 가게 : 자영업자를 위한 브랜딩과 마케팅

맛있어도 문닫는 가게 맛없어도 줄서는 가게 : 자영업자를 위한 브랜딩과 마케팅

$20.00
Description
포화상태의 자영업 시장에서 살아남으려면 브랜딩과
마케팅으로 차별화를 만드는 길 뿐이다
많은 사람들이 전국적으로 유명한 맛집이라 하여 1시간씩 기다려 입장하지만, 기대에 못 미치는 맛에 실망하는 경우가 종종 있다. 반면, 음식이 훌륭하고 서비스도 뛰어나지만, 손님이 없어 폐업 위기에 처한 음식점들도 많다. 유동 인구가 많은 곳에 화려한 인테리어와 넓은 공간을 갖추고도 손님이 뜸한 카페, 주택가의 작은 골목에 자리 잡았지만 예약 없이는 들어갈 수 없는 작은 술집도 마찬가지다.
저자는 연간 수천 명의 자영업자들과 만나 그들의 브랜드를 구축하는 일을 해오며, 자영업자로서 성공하기 위해 반드시 알아야 할 요소를 ‘브랜딩과 마케팅’이라는 키워드로 풀어내고 있다.

많은 사람들이 기업의 전유물로만 여겨온 브랜딩과 마케팅의 진정한 개념이 무엇인지, 이를 자영업에 어떻게 적용할 수 있는지를 네 단계로 설명하고, 각 챕터 말미에는 저자가 직접 브랜딩을 통해 변화시킨 자영업자들의 성공 사례를 소개한다.

저자

배문진

저자:배문진
연평균10여개의외식브랜드를만드는㈜비투케이브랜딩의공동대표이자대한민국메뉴기획전문가이다.호주주정부전문대학인GCIT에서전문요리와경영을졸업한후,현지5성급호텔과다수의파인다이닝레스토랑에서메인셰프로경력을쌓았다.귀국후10여개의외식프랜차이즈본사에서메뉴기획팀장으로근무하며다양한메뉴기획과런칭을성공적으로이끌었다.
현재운영중인비투케이브랜딩을통해매월정원60명세미나를4년째만석으로지속하고있으며,외식브랜딩아카데미,프랜차이즈산업박람회,소상공인진흥공단등여러기관에서강의를하고있다.다양한지자체에서진행하는지역컨설팅사업에도전문컨설턴트로활약중이다.또한,개인유튜브채널'제이아빠'를운영하며외식업및브랜드개발에관한다양한정보를공유하고있다.

목차

1장브랜딩의힘이해하기
01죽어라장사하는데왜안될까?
02자영업자에게브랜딩이란무엇인가?
03자영업자에게브랜딩이중요한이유
04브랜딩과마케팅의관계
05마케팅에대한오해
06마케팅의전제조건‘차별화’
07상위노출에올인하는이유
성공사례1|화제성과지속적인노출로살아남은자영업자
-홍대펀치감자탕
성공사례2|브랜딩으로성공한자영업자-1978멕시코리안


2장당신의가게를브랜드로만드는전략
브랜딩을위한차별화전략세우기

01내브랜드객관적으로보기
02브랜드객관화예시
03타깃고객세분화1
04타깃고객세분화2
05브랜딩의뿌리,철학과핵심메시지
06잘만든철학이실패하는이유-일관성의부재
07브랜드의날개-스토리텔링
08브랜드컨셉표현과업그레이드
성공사례|신념으로성공한자영업자-도토리키친

3장자영업자마케팅의모든것
01마케팅이란무엇인가
02마케팅이어려운이유
03온라인마케팅과오프라인마케팅
04온라인마케팅의종류
05온라인마케팅의활용1-스마트플레이스
06온라인마케팅의활용2-인스타그램
07온라인마케팅의활용3-네이버블로그,체험단
08온라인마케팅의활용4-유튜브
09PPL간접광고효과가있을까?
10오프라인마케팅의종류
11온라인마케팅의활용-전단지와포스터
성공사례1|마케팅전략으로지하매장을대박나게만든자영업자
-화봉족발
성공사례2|브랜드와고객세분화로성공한자영업자-한유정

4장장기적브랜드성장을위한계획
01사업은아이템싸움이아니다(레드오션전략)
02무엇을팔까?vs어떻게팔까?
03사장의똥고집이사업을망친다(변화하는방법)
04트랜드는쥐약이다
05돈안들이고사업확장하기-콜라보레이션
06당신은장사꾼인가사업가인가?
성공사례|컨텐츠로성공한자영업자-연탄김평선

출판사 서평

동네작은매장이정말브랜드가될수있을까를해결해주는
자영업자의필독서

각장에서는자영업자가브랜딩을왜필요로하는지,마케팅의의미와두개념의상호작용을다루며,독자가운영중인매장을객관적으로분석하고주요고객층을파악하는방법,매장의장점과매력을이끌어내는전략을제시한다.추가로온·오프라인마케팅수단의특성과장단점을비교하고,자신에게적합한마케팅방법을찾는법을알려준다.마지막으로단기적인성공이아닌,지속적이고장기적인브랜드성장을위한전략도책에서다룬다.

1장,브랜딩의힘이해하기
600만에가까운자영업자들이평균주6일,일10시간이상노동을하지만월평균소득이200만원을채넘기지못하고있다는사실을수치로설명하며그원인으로대부분의사업이포화상태인데도불구하고판매하는상품의질(Quality)을높이는데만집중하고있고그것만으로는차별화할수없음을조명한다.더나아가고객이기꺼이지갑을열기위해서는자영업자들도대형기업들이그러하듯이브랜딩이필요하다는것을설명한다.
추가로저자가직접브랜딩하여성공을거둔매장의사례들도소개한다.

2장,당신의가게를브랜드로만드는전략
많은자영업자들이사업을하며매출하락의원인을경기침체,코로나,상권의몰락등의외부요인으로돌리는경우들이많다.하지만내사업체의상황을객관적으로들여다보는경우는극히일부분임을지적하며실제매장을스스로객관적으로파악할수있는방법을구체적으로설명한다.추가로파악된결과를토대로매장의주타깃고객을설정하는방법과브랜드로만들기위한방법을설명한다.

3장.자영업자마케팅의모든것
자영업에서마케팅이필요하다는것은누구나이해하고있지만어떤방법이효과적인지,나에게맞는마케팅수단이무엇인지인지하지못하고있다.3장에서는마케팅의진정한의미가무엇인지를알아보고인스타그램부터인쇄된전단지까지각마케팅간의특징과나에게맞는마케팅을찾는방법에대해설명한다.

4장.장기적브랜드성장을위한계획
경기가어려울수록사람들은자극적인아이템을원하는것같다.소비자도자영업자도마찬가지다.하지만결국지속적으로잘되는브랜드들은아이템이아닌다른가치들에집중한다는것을조명한다.단기적인성공이아닌장기적인성공을위해취해야할레드오션전략,지속적인업그레이드,콜라보레이션등의방법들을서술하며장사꾼에서사업가로가는가이드를제시한다.