암환자 이렇게 먹어라 예방과 치료를 위한 암환자 식사 가이드

홍영선,홍숙희,성미경,박유경,이지선

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목차
머리말

암환자를위한전문가들의당부
-“항암치료중에는기대하지않는부작용이일어날수있습니다”
토할것같고메스꺼운느낌이드는오심과구토/머리털이빠지는탈모/피곤함을넘어?선깊은피로감/입안이헐게되는구내염/감염/아기를가질수없게되는불임/손,발이저린증상인말초신경염
-“힘든치료과정을견디기위해서는식사를제대로하는것이중요합니다”
특정음식만섭취하는것은좋지않습니다/영양보조제로식사를대신할수는없습니다/*채식이냐육식이냐를고민하지마십시오.중요한것은‘충분히잘먹는것’입니다
-“식사가어려울때는먹어야한다는강박관념을버리십시오”
음식을씹거나삼키기어려울때/침이덜나와서입안이바짝바짝마를때/예전에먹던입맛과다를때/식욕이떨어지고먹고싶은생각이없을때/메스껍고토할것같은느낌이들때
-“올바른식사를위한건강조리법과재료손질법을알고있도록합니다”
양질의단백질식품을섭취합니다/탄수화물식품으로에너지를보충해단백질을절약합니다/지방질식품을적절하게섭취합니다/칼슘식품은매일일정량을섭취합니다/비타민은체내대사과정에꼭필요한영양소입니다
위암
-위암의증상및치료과정
식생활은위암의발병과깊은관련이있습니다/위암은조직검사를통해확진됩니다/병기와환자의전신상태에따라치료방법이결정됩니다/항암제치료는여러가지목적으로시행할수있습니다
-위암환자를위한식생활
위암환자의위절제후식사방법/항암치료중에는환자의적응정도에맞추어균형있는식사를합니다
-위암예방을위한식생활
소금속에있는나트륨은위암을발생시킬수있습니다/훈제및직화구이를가급적적게먹습니다/채소와과일은항암치료와암예방에큰도움을줍니다/적당히매운음식은꼭피할필요는없습니다/식사후에눕거나자는것은삼가합니다
-위암환자의수술후및퇴원후식단
위암수술후식사진행일정/다진채소죽/쇠고기버섯죽/잣죽/브로콜리새우죽/*위암수술후적응정도에따른식사요법
-위암치료종료후식사요법
위암치료종료후식단/콩조림/콩비지찌개/채소달걀찜/해물순두부찌개/숙쌈과쌈장/단호박고구마샐러드/등심구이와통마늘구이/병어조림
*홍영선원장의채식위주의소식밥상
대장암
-대장암의증상및치료과정
대장암은유전적요인과환경적요인으로발생합니다/대장암초기에는특별한증상이발견되지않습니다/대장암은조직검사를통해확진됩니다/암의병기에따른치료/병기와환자의전신상태에따라치료방법이결정됩니다/항암제와방사선치료는대장암치료의보조적인방법입니다/대장암의재발은초기에발견하는것이가장중요합니다
-대장암환자를위한식생활
충분한양의단백질과열량을함유한식사는환자의회복을돕습니다/조금씩자주먹는식사로기력을보충합니다
-대장암예방을위한식생활
육류의과다한섭취는대장암의발생위험을높입니다/가공육또한대장암발생위험을높입니다/유산균과섬유질의섭취는대장암을예방합니다/칼슘과비타민D는대장세포의정상적인분열을돕습니다
-대장암환자의퇴원후식단
대장암치료종료후식단/냉이된장국/두부다시맛국/닭가슴살구이/봄동된장무침/우엉채소조림/양배추말이찜/브로콜리감자수프/연근영양카레/호밀베이글샌드위치
*홍숙희전문의의영양소의균형을맞춘밥상
간암
-간암의증상및치료과정
간암은바이러스성간염과알코올성간질환에서시작됩니다/간암의대부분은간경변을동반합니다/간절제술은간암을치료하는가장근본적인방법입니다
-간암환자를위한식생활
간경변이있을때의식사지침/음식은다소싱겁게먹는것이좋습니다/국을먹을때는가능한건더기만먹습니다/치료의부작용을극복할수있도록식사방법을달리합니다
-간암예방을위한식생활
충분한과일섭취는간암발생을감소시킵니다/체지방이많은경우간암이발생할확률을증가시킵니다/알코올은간암이발생할확률을증가시킵니다
-간암환자의퇴원후식단
간암치료종료후식단/양배추깻잎초절임/된장비빔밥/굴떡국/연두부채소죽/흰살생선채소죽/쇠고기채소샤브샤브/들깨소스편육과채소무침/양파피클
*성미경교수의기분좋은아침밥상
유방암
-유방암의증상및치료과정
유방암의대부분은환경적인요인에의해발생합니다/유방암의대부분이자가검진에의해발견됩니다/유방암은병기와환자의전신상태에따라치료방법이결정됩니다
-유방암환자를위한식생활
수술후체중감소가일어날때의식이요법/유방암치료중고용량비타민은치료효과를떨어뜨릴수있습니다/적정한체중을유지하면암의재발위험을낮출수있습니다/유방암에좋은음식이라도양이지나친것은좋지않습니다
-유방암예방을위한식생활
혈당을빨리높이는식품을피하고지방함량이낮은식품을선택합니다/아무리좋은음식이라도짜게먹는것은좋지않습니다/알코올은유방암의발생위험을높이는가장뚜렷한성분입니다
-유방암환자의퇴원후식단
유방암치료및치료후식단/송이버섯국/건새우아욱국/실곤약비빔국수/콩국수/두부비빔밥/단호박쇠고기조림/가자미구이/연어샐러드/저열량드레싱
*박유경교수의조화로운밥상
폐암
-폐암의증상및치료과정
폐암은흡연외에도다양한발생원인이있습니다/초기에는증상이없지만진행되면다양한증상을동반합니다/폐암은조직검사를통해확진됩니다/병기와환자의전신상태에따라치료방법이결정됩니다/폐암의수술은일부비소세포폐암의경우에만시행합니다/폐암환자는대다수항암치료를받게됩니다/방사선치료는폐암의중요한치료법입니다
-폐암환자를위한식생활
치료과정시발생하는부작용에적절하게대처하며식사합니다/폐암수술후에는고단백의충분한열량을섭취해야합니다/치료를마친후에도암예방을위한식사원칙을지켜야합니다
-폐암예방을위한식생활
채소와과일의섭취는폐암발생의위험을떨어뜨립니다/항산화성분이함유된식품은폐암발병률을감소시킵니다/육류및육가공류는폐암발병의위험을높입니다/흡연자는보충제를섭취할때주의하는것이좋습니다
-폐암환자의퇴원후식단
폐암치료및치료후식단/톳두부무침/꽃게찌개/두부청국장찌개/흑미죽/더덕현미죽/우엉영양밥과달래양념장/쇠고기부추볶음/조기양념구이/버섯잡채
*이지선영양사의제철건강밥상
전립선암
-전립선암의증상과치료과정
전립선암은소변을보는데에이상을가져옵니다/전립선암도조직검사를통해확진됩니다/병기와환자의전신상태에따라치료방법이결정됩니다
-전립선암환자및예방을위한식생활
가공육은가급적섭취를삼가야합니다/우유및유제품,칼슘의섭취를제한하는것이좋습니다/셀레늄이부족하지않도록해야합니다/라이코펜과비타민E는매우강력한항산화효과가있습니다
-전립선암환자의퇴원후식단
전립선암치료및치료후식단/숙주미나리초무침/쇠고기버섯들깻국/동태맑은국/대구살스테이크/버섯달걀덮밥/해바라기씨멸치볶음/닭살잣즙냉채/감자토마토볶음/토마토수프
*음식의깊은맛을내는건강레시피1-화학조미료대신천연조미료
*음식의깊은맛을내는건강레시피2-짜지않아도맛있는국물요리만드는기본육수
암치료,무엇이든물어보세요
암치료전

출판사서평
암치료와수술후,식사에고민하는환자들을위해
국내최고의암전문가들이뭉쳤다!
실제환자들을직접치료하는암전문의
암과영양의관계에관해연구하는식품영양학교수
환자들의식단을직접책임지고있는병원영양사
전문가들이3년간머리를맞대고만든암환자식이요법의결정판!
암수술후식사때문에고민하는환자와가족을위해평소암환자들에게적절한식사지침을제공하고싶어하던종양내과전문의와식품영양학과교수,현직병원영양사가만나위암,대장암,간암,유방암,폐암,전립선암의6대암에...
암치료와수술후,식사에고민하는환자들을위해
국내최고의암전문가들이뭉쳤다!
실제환자들을직접치료하는암전문의
암과영양의관계에관해연구하는식품영양학교수
환자들의식단을직접책임지고있는병원영양사
전문가들이3년간머리를맞대고만든암환자식이요법의결정판!
암수술후식사때문에고민하는환자와가족을위해평소암환자들에게적절한식사지침을제공하고싶어하던종양내과전문의와식품영양학과교수,현직병원영양사가만나위암,대장암,간암,유방암,폐암,전립선암의6대암에관해암환자들이평소궁금해하는내용들만엄선하여최적의식이요법을제시하였다.아울러암의발병원인,치료방법,주기판별법,특정암에영향을미치는영양소,구체적인일주일식단등을환자들의입장에서상세하게설명하였다.
또한실제병원에서제공되는레시피와함께입맛이떨어진환자들을위하여요리전문가와영양사가함께개발한메뉴도제공한다.
이책은무엇보다도전문가들이의학적,영양학적인근거가있는내용만으로책을구성했다는데큰의의가있다.민간요법등검증되지않은내용은배제하고확실한근거를바탕으로암환자들에게실질적으로도움이되는내용들로만엄선하였다.
전문가들이믿을수있는근거만으로제시하는
암환자식이요법의결정판
암환자를위한많은식이요법책이출간되었다.검증되지않은민간요법으로암환자들을유혹하거나,무조건완치할수있다는식의책들은주목을받긴했어도오랫동안암환자들이믿고참고할수있는책은아니었다.저자인홍영선서울성모병원장은현직의사로암환자들을치료하며,수많은암환자들과가족들이식사지침을궁금해하는것을보고환자들이믿고따라할수있는의학적근거만을바탕으로식이요법책을출간하기로마음먹고,2008년한국암학술재단학술상을수상한암전문의홍숙희교수와,토론토대학교에서암과영양의관계에관한연구로박사학위를받고숙명여대에서연구하고있던성미경교수,일리노이주립대학교에서영양학박사학위를받고,암예방과치료에좋은식사성분에대한연구를수행하고있던박유경교수와머리를맞대고책을집필하였다.집필하는중,숙명여자대학교에서식품영양학박사과정을수료하고현직에서암환자들에게식단을짜고있던이지선영양사를초빙하여책이실제로널리활용될수있도록다듬었다.
이책은암환자들에게공식적으로가장최신의의학적,영양학적근거로만정리된최초의암환자식사가이드라고자부할수있다.

누구나쉽게따라할수있는레시피,
6대암별로제시하는식이요법가이드
『암환자,이렇게먹어라』는한국인이가장잘걸리는6대암별로식사지침을제공한다.위암,대장암,간암,유방암,폐암,전립선암별로전문의들이해당암에관한의학정보를상세히제공하고,아울러영양학교수들이각암과영양에관해기술하였다.실제식단은병원에서실제로암환자식단을제공하고있는영양사가각암별로수술전후,예방과치료식단을구분하여제공하였다.아울러좀더쉽게음식을만들고,음식의영양손실을줄이기위해,전문요리연구가와영양사가머리를맞대고각암별요리레시피를개발하였다.이책을읽는독자들은각암에관한상세한의학적,영양학적설명과함께각암별로환자에게최적화된레시피로암환자들의입맛을돋우어암치료를성공적으로수행해나갈수있을것이다.