출판사서평
소스가서양의것이다..
우리는흔히소스를서양요리에서맛이나모양을내기위해서사용하는약간은고급스럽고생소한것으로만여겨특별한날분위기를내고자할때많이사용되는것으로알고?있다.
하지만음식의맛이나모양을내기위한면에서보면소스의원조는당연우리선조들이즐겨사용한각종양념과장류가아닐까싶다.
맛깔스럽고오래도록먹을수있는김치에들어가는양념,각종전과함께먹을수있도록배려한새콤한초간장,모내기철들판에서의푸짐한된장쌈장과매콤한고추장쌈장등이모두가화려하지는...
소스가서양의것이다..
우리는흔히소스를서양요리에서맛이나모양을내기위해서사용하는약간은고급스럽고생소한것으로만여겨특별한날분위기를내고자할때많이사용되는것으로알고있다.
하지만음식의맛이나모양을내기위한면에서보면소스의원조는당연우리선조들이즐겨사용한각종양념과장류가아닐까싶다.
맛깔스럽고오래도록먹을수있는김치에들어가는양념,각종전과함께먹을수있도록배려한새콤한초간장,모내기철들판에서의푸짐한된장쌈장과매콤한고추장쌈장등이모두가화려하지는않아도요리의맛과향을더욱살려주는우리의소스인것이다.
요리에맛을더하는맛깔스러운소스.
손쉽게해먹을수있는요리임에도불구하고곁들이는소스에어떤것들이들어가는지몰라막막할때가있다.또,아무리요리를정성껏만들어도소스에들어가는양념의차이로원하는맛이나지않는경우가있다.
이책은그런분들을위해요리와같은비중으로소스에들어가는양념하나하나를사진으로보여줌으로써누구나쉽게이해하고따라할수있도록구성하였다.한식에필요한양념장에서부터양식과샐러드에필요한소스까지총망라하였으며,저자가레시피한대로양념을하나하나따라서섞다보면맛있는소스가완성된다.
