몸의 라인이 살아나는 주스 & 스무디 (몸과 마음을 깨우는 비타민 한 잔)

최주영

저자최주영은메뉴컨설턴트,푸드스타일리스트.중앙대학교회화과를졸업하고,UniversityofSouthernCaliforniaSchoolofCulinaryArts를수료하였다.여러잡지에요리칼럼을쓰고있으며,한식·양식·일식·중식·베이킹등폭넓은지식을바탕으로누구나쉽게만들수있는심플레시피를개발하는데힘쓰고있다.그동안20여권의요리책을썼고,현재브랜드개발,메뉴컨설팅,케터링등을하고있다.
저서로《궁합이맞는과일채소주스&스무디》《국민닭요리》(아카데미북),《쿠킹스타트북》(자유시대사),《샐러드와드레싱》(서울문화사),《아침식사를한상차려야한다면》(시공사),《빵·과자·케이크》(웅진출판),《사랑가득한반찬Cafe》(효성출판사),《2000원으로일본요리만들기》(그리고책),《싱싱샐러드》(스타일북스),《르크루제레서피북1·2》등이있다.

머리말
이책을보는방법

PART1건강한다이어트를도와주는주스
[영양균형]
사과셀러리스무디/피망키위스무디/아스파라거스양배추사과파인애플생강주스/시금치사과주스
시금치양배추키위레몬주스/당근셀러리파슬리사과레몬주스/당근양배추사과레몬주스
[포만감]
사과파슬리스무디/사과양상추셀러리스무디/바나나아몬드셰이크 /바나나시금치셰이크/멜론오이배추주스/파인애플바나나요거트 /단호박셀러리요거트
[살찌지않게당질보급]
바나나그레이프푸르트뮈슬리셰이크/바나나검은콩녹차스무디/고구마프룬셰이크/단호박크랜베리셰이크/키위사과요거트/망고오렌지파인애플스무디/복숭아포도배스무디
[저체중개선]
파인애플파슬리레몬요거트/파프리카파인애플스무디/감자양배추단호박셰이크/단호박브로콜리셰이크/유자청콜라비사과주스/감자브로콜리수프

PART2노화를막고몸을아름답게하는주스
[노화예방]
적채파인애플셰이크/토마토단호박레몬스무디/토마토그레이프프루트파슬리스무디/루비그레이프프루트블루베리스무디/호두우유코코넛밀크/땅콩뮈슬리두유
[건강한피부]
체리레몬차/사과배샐러리주스 /당근복숭아두유/당근아스파라거스오렌지레몬주스/파프리카당근오렌지스무디 /딸기요거트/멜론키위살구스무디/키위말차셰이크/브로콜리오이사과레몬주스/오렌지오이요거트
[맑은피부]
망고파프리카방울토마토스무디/토마토피망양배추오렌지주스/오렌지망고스무디/오렌지바나나요거트/딸기브로콜리셀러리주스/ 딸기바나나셰이크/당근셀러리주스/당근딸기스무디
[여드름,뾰루지개선]
감바나나그레이프푸르트스무디/오렌지그레이프푸르트스무디/연근당근스무디/레몬복숭아셰이크/고구마딸기두유스무디/우엉아몬드요거트/키위우유요거트
[윤기있는머릿결]
바나나땅콩요거트/쑥갓흑임자셰이크/단호박오렌지두부스무디/단호박땅콩버터셰이크/말차셰이크/시금치흑임자우엉두유

PART3여성이겪는불편한증상에도움이되는주스
[편두통]
바질레몬밤차/당근셀러리로즈마리주스
[생리전증후군]
당귀차/파프리카사과스무디/파프리카그레이프푸르트요거트/고구마사과셰이크/고구마두유/유자청귤레몬스무디/대두참깨셰이크/블루베리파인애플대추스무디
[생리통]
바나나양배추셰이크/자두사과스무디/부추그린티/부추당근사과양배추주스/셀러리토마토양파당근레몬주스/복숭아그린티
[방광염]
크랜베리주스/보리차
[부종]
감사과스무디/감양배추탄산수/수박셀러리토마토스무디/수박토마토레몬스무디/오이당근사과셰이크/연근사과레몬스무디/딸기셀러리파인애플스무디/배딸기파슬리스무디/양상추토마토양파스무디/바나나오렌지단호박스무디/바나나프룬요거트/바나나팥셰이크/고구마콩가루두유
[냉증]
참깨셰이크/시금치셰이크/단호박계피두유/파프리카망고파인애플스무디/당근미나리사과레몬주스/호박키위스무디/생강사과마멀레이드차
[빈혈]
시금치참깨주스/시금치파인애플토마토파슬리스무디/브로콜리두유/바나나프룬셰이크/파인애플망고딸기요거트
[변비]
사과당근요거트/사과귤두유/우엉양파레몬스무디/브로콜리오렌지옥수수스무디/프룬키위요구르트/단호박귤파인애플스무디
[갱년기장애]
풋콩블루베리요거트/연근파인애플스무디/연두부시금치파인애플스무디/당근뮈슬리셰이크/당근참깨두유/양배추셀러리사과바나나스무디/호박당근수프

여성의몸과마음을깨우는비타민한잔!

과일과채소는건강한식사를구성하는중요한요건이다.풍부한비타민과미네랄은항산화작용을하고,풍부한섬유질과수분은포만감을주면서도열량이낮아다이어트효과가크고건강유지에도움이된다.

현대인의건강을지킬수있는핵심물질로주목받고있는피토케미컬(phytochemical)은과일과채소의다양한맛과색깔을나타내는식물영양소로서,인체에들어와세포손상을억제하고,면역력을향상시키는데도움을준다.예를들어,녹색채소의피토케미컬은중금속배출,피로해소,암예방,콜레스테롤조절에효과가있다.토마토의붉은색을내는리코펜성분은혈관건강에좋으며,노란색을나타내는베타카로틴성분은심혈관건강에좋다.블루베리나가지의보라색안토시아닌성분은노화를억제하고심장기능을좋게한다.최근들어과일과채소가여성의스트레스를줄여주고갱년기이후의건강을지켜준다는연구결과도발표되고있다.호주시드니대학교연구팀은매일3,4인분의과일과채소를먹는성인은전혀먹지않는성인보다스트레스수준이12%낮았다면서,특히스트레스감소효과가여성에게서강하게나타났다고밝혔다.한양대예방학교실김미경교수팀은"과일과채소에들어있는피토케미컬(Phytochemicals)성분이체내에서항산화,지질감소등의기능을하는것으로보인다"면서,"폐경기에접어든중년여성은대사증후군위험을낮추기위해과일과채소를하루에500g이상섭취하는게바람직하다"고권고했다.

이책은여성에게도움이되는과일과채소로만드는주스와스무디를소개한책이다.많은여성들이평생다이어트에대한부담감을지니고살아가며,다양한신체적불편함을겪고있다.다양한과일과채소를혼합하여영양성이풍부하고해독효과가있는주스를만들어마심으로써다이어트및미용효과와건강증진효과를얻을수있을것이다.