약이 되는 한국의 산나물 50

이상각

저자:이상각
충북음성출신으로고려대학교에서농학박사학위를받았고,미국죠지아대학교에서연구생활을했다.30여년에걸쳐약용식물과약초를연구했고또한약용식물과약초의생태학적분류와전국의자생지를탐사했다.고려대학교에서강의를하였고월드용문수목원장을지냈다.사단법인야생자원식물소재연구회자문위원장과국립한경대학교에서한방약초와약용식물을강의했다.2015년에시리즈I의‘한국의특수야생자원식물’을출간하고,2021년에시리즈II‘치매를치유하고뇌를살리는약용식물보감’에이어2023년에다시시리즈III‘암,중풍,당뇨,고혈압에좋은한국의약용식물과약초차’를출간했다.주요저서로는‘한국의특수야생자원식물’,‘한국과세계의자원식물명’,‘식물원·수목원정원조경과운영관리’,‘치매를치유하고뇌를살리는약용식물보감’‘암,중풍,당뇨,고혈압에좋은한국의약용식물과약초차’등이있다.

I.우리는왜산나물을먹어야하는가?

II.우리몸을살리는야생의약이되는산나물

1장내몸을살리는신비한산나물레시피

2장야생의약이되는산나물

01참취
02곰취
03눈개승마(삼나물)
04산마늘
05어수리
06참나물
07참당귀
08고려엉겅퀴(곤드레나물)
09원추리
10풀솜대(지장보살)
11산달래
12삽주(삽주싹)
13잔대(잔대싹)
14비비추
15병풍쌈(취)
16두메부추
17고비
18엉겅퀴
19단풍취
20얼레지
21우산나물
22독활(땅두릅)
23개미취
24미역취
25섬쑥부쟁이(부지깽이나물)
26모시대
27영아자
28서덜취
29박쥐나물
30산머위(머위)
31전호나물
32파드득나물(반디나물)
33산부추
34산질경이(질경이)
35산옥잠화
36는쟁이냉이(산갓)
37밀나물
38둥굴레
39배초향
40마타리
41바디나물
42일월비비추

3장야생의약이되는나무나물

43구기자나무순
44오갈피나무순
45참죽나무순
46두릅나무순
47음나무순(개두릅)
48다래나무순
49화살나무순(홑잎나물)
50산뽕나무잎

참고문헌

-건강한몸은자연의재료를원한다
-산나물은질병을이기는면역력과자연치유력을증대시켜준다
-장수는평생하는운동이고건강은오늘먹는산나물이다

산나물은백세건강을약속하고백세장수를만든다.
과거의노인병이나생활습관병(성인병:암,고혈압,당뇨병,비만,심장병)이이제젊은층까지번지고있는것은현대인의식생활이그만큼자연과멀어져가고있다는증거이다.이제는자연속에서건강을위한재료를찾아이용하여야한다.그해답의열쇠는산나물이다.

왜산나물을먹어야하는가?
산나물은육체적건강을유지하기위한자연식품으로서뿐만아니라정신적건강을지켜주는민족의혼이담긴전통음식이다.산나물은오늘날불균형한식단에서오는부족한영양소(비타민,미네랄)를공급하여다양한질병들을예방하고치유할수있는,약이되는음식이기때문이다.산나물은온갖항산화물질과비타민과미네랄등몸에좋은영양분이듬뿍들어있다.또한산나물은피를맑게한다는말이있는것처럼혈액을정화하고산성체질을개선하여알카리성으로만들어주며체내에쌓인노폐물의배설을촉진하여여러가지질병의증상을개선하고해소시켜준다.

산나물은왜약이되는가?
산나물은재배채소보다야생의환경에서살아남기위한수단으로강한향과특정한물질을가지고있다.이강한향과특정한물질이현대인의질병과희귀병을예방하고치유하는약이되는셈이다.오늘날우리는영양이부족한음식을먹고있다고늘생각한다.즉우리는지나치게많이먹고있지만특정영양소(비타민,미네랄)가부족해결핍한상태이다.이와같이산나물은질병발생의원인이되는부족한영양소의불균형을해결할수있는중요한약이되는음식이다.

우리는산나물이건강에놀랄만한효과와효능을주기때문에늘먹어야한다.산나물을먹는방법에는특별한요리법이있는것은아니다.우리가평상시건강을지키기위해서는다양한음식물을섭취해야한다.특히음식물로인한질병을예방하려면비타민이많고항산화물질(폴리페놀,플라보노이드,비타민C,비타민E,글루타티온,셀레늄)이풍부하게함유되어있는산나물을많이섭취해야한다.균형잡힌영양을섭취할수있는산나물의섭취가각종생활습관병(암,고혈압,당뇨병,비만,심장병)을예방하고건강을지킬수있다.