음식윤리학 (모든 음식인을 위한 응용윤리)

『음식윤리학』은 음식의 본질과 음식윤리에 바탕을 둔 식문화의 중요성을 알려준다. 총 8부로 구성되어 1부 ‘음식과 음식윤리’라는 제목 아래 6개의 주제를 시작으로 8부에서 음식윤리학의 요약 및 제언’에서는 저술의 전체 내용을 요약 정리하였으며, 여기에 음식윤리의 이론과 실제에 대한 몇 가지 제언을 덧붙이고 있다.