외식창업 성공비책

오경수

출간작으로『외식창업성공비책』등이있다.

프롤로그

CHAPTER1어머니의말씀한마디로이룬연매출30억!-바다황제신환수대표
1‘진짜장사’의시작
2업소탐방13,000곳
3식당의진정한차별화
4가격말고‘가치’로승부하라
5고객에게는꼭생색내라
6긴장해야큰성과를낸다
7매장을위한나의노력들
8식당주인들이찾아오는식당?
9상생을위한교류,SNS
10직원과손님에게진심을다해야
11하나라도확실히각인시켜라!
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

CHAPTER2식당이망하는여덟가지큰실수-스트릿테이블/햇잎갈비김대옥대표
1식당은누구나쉽게성공한다?
2홍보와마케팅이상품의본질은아니다
3누구에게나사랑받는식당은없다!
4매출이높은게전부는아니다
5‘준거가격’의함정!
6업무프로세스는보다현실적으로!
7평생살지도못하는남의땅에내집짓기
8대기업은하나에집중한다
9뱁새만의생존전략이필요하다
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

CHAPTER3C급지에서활짝꽃피운‘로맨틱시래기’-고미꽃시래김대현대표
1장사해야할사람은어떤사람일까?
2중심상권?A,B,C급지?
3‘누구에게’팔까?-‘나만의김은희씨’만들기
4‘무엇을’팔까?-김은희씨를만족시켜라
5‘유니크굿포인트’를만들어라
6사장이식당을불편해해야성공한다
7‘매뉴얼’을만들어서직원의‘시작과끝’을함께하라
8모든걸다했는데도손님이없다?
9지지부진한매출을확올리고싶다면?
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

쉬어가는페이지‘육체노동’이아닌‘육체휴식’에대하여

CHAPTER4식당창업이렇게만하면성공하더라!-레시피코리아손영준대표
1식당경영의3단계
2내식당이니까내가사장이다?
3식당은전쟁터,하지만매력적인사업
4외식인생의계획표를세워라
5손님이스스로광고하게하라
6식당의스토리를만드는방법
7주방구조가인건비를줄인다
8동네에서먼저1등이되어야
9내가무엇을잘하는지알수없다!-〈매일봄봄〉강희호대표
10포기란단어는김치담글때나!-〈주례칼국수〉조영준대표
11성공은시련을극복해야가능하다-〈화동갈비〉류경선대표
12노력하지않는초심은버려라!-〈대보명가〉안창호대표
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

CHAPTER5믿음까지배달하는배달외식업의기수-배달외식업연구소/달봉이치킨양종훈대표
1외식업의시작과자만심
2두번째브랜드,퓨전선술집
3첫번째프랜차이즈교육,그리고가맹지사설립
4외식업실패와또다른위기
5내인생최악의상황
6강자를이기는약자의기술
7〈배달외식업연구소〉의탄생
8〈달봉이치킨〉브랜드이야기
9외식업핵심트렌드,배달외식
10배달외식의세가지기본요건
11배달외식홍보및운용팁
12배달및배달대행업체의관리
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

CHAPTER6식당의성공과실패는미세한차이에서갈린다!-강천옥허영원대표
1식당을성공시킬네가지중요포인트
2남들과다른가치를덧입혀라
3식당사장이라면해야할일
4내부고객과외부고객의만족
5먼저집중하고,그다음차별화하라
6사훈을가져라
7‘내부역량’을키워야한다
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

CHAPTER7행하되,반드시배우고행하라!-단지FnB김정덕대표
1차별화에도전하라
2현실을직시하는오너가되어야
3내식당의멘토를찾아라
4음식을파는것만큼중요한‘글쓰기습관’
5‘시간’을내편에두고일하라
6내가좋아하는음식으로창업해야
7상권에맞는아이템을팔아야한다
8아이템의성공확률을높이는방법
9창업자보다빠른‘고객의유행’
10벤치마킹과카피사이
11내음식의기준은나
12메뉴가격의결정포인트
13테이블위에로스터를2개장착하라!
14가족과함께운영한다면부처나예수가되어야
15보이는곳이전부가아니다
16매뉴얼과레시피는프랜차이즈만의전유물이아니다
식당을준비하는후배들에게
오경수작가의실전촌평

에필로그준비과정에취향과정성을녹여야한다