탄소 농업 (지속 가능한 환경 재생형 농업)

허북구

국립순천대학교원예학과에서학사및석사,국립목포대학교원예과학과대학원에서농학박사학위를취득하였다.동신대학교산업디자인학과겸임교수,조선대학교디자인대학원강사,원광대학교생명자원대학겸임교수를역임하였다.
2015년대만디자인엑스포조직위로부터해외명사로초청,2018년미국메릴랜드주립예술대학교초청,2019년유네스코자카르타사무국의초청등해외에서24회에걸쳐강연했다.농림축산식품부장관상,제6회미래전남혁신리더상(2020)을수상하였으며,타이완타이중시와유네스코자카르타사무국으로부터감사장을받았다.
현재(재)나주시천연염색문화재단운영국장으로근무하고있다.(사)한국농어촌관광학회부학회장겸학술지편집위원장을맡고있으며,〈패션저널〉칼럼위원이면서다수의신문에칼럼을연재하고있다.
저서로는《미래를바꾸는탄소농업》,《사업자가꼭알아야할꽃집창업성공비밀노트》,《지역문화를살리는박물관경영마케팅길잡이》등115권의저서(공동저서포함)를국내외에서출판했고,110여권의지적재산권이있으며,국내외학술지에330편의논문을게재했다.
대한민국전승공예대전,대한민국수공예대전심사위원을역임했으며,타이완타이중시정부및타이난시정부의초청을받아지화전(紙花展)을6회(개인전)가졌다.

들어가는글

1장지구온난화와지속가능한농업
1탄소농업이란?
2적극적인SDGs부응과활용이요구되는농업
3자연과농토,손자에게빌린것이다
4온실가스와농업의패러다임변화
5기후변화에대한인식과농산물의대응
6탄소배출과저장이라는기로에선농업
710년후지속가능한농업수준은?
8농축산물생산,윤리적소비에비중두어야
9리제너러티브농업,환경재생형농업
10환경재생형농업지지기업의증가
11유기농과탄소감축농산물의관계설정

2장농업에서배출되는온실가스
1국내농업에서의온실가스배출량추이
2농업의두얼굴,온실가스주범이산화탄소
3농업온실가스감축,메탄에달려있다
4COP26국제메탄서약의농업적의미
5제2의농업온실가스,아산화질소
6농식품분야온실가스감축목표량과수단

3장온실가스와지속가능한농업관련용어
1농업에서온실가스관련용어
2온실가스감축을나타내는용어
3탄소가격제
4탄소상쇄와탄소크레딧
5온실가스배출권거래제
6탄소국경조정세와농업
7온실가스의사회적비용
8농업온실가스와COP
9생태발자국과어스오버슛데이

4장온실가스배출감축과이산화탄소의유효활용
1이산화탄소흡수원으로주목받는농지
2논토양에서메탄발생과억제
3가축사료와첨가제에의한메탄발생억제
4농경지에서아산화질소배출과정과억제법
5아산화질소억제가축사료와지구에유익한고기
6가축의메탄배출방지수요가커지고있는축산업
7농업에서메탄과이산화탄소의트레이드오프
8논농사의메탄과온실가스
9농가에도움이되는,반추동물의메탄배출억제
10칼륨억제벼재배는지구온난화대책기술
11작물품종육성에의한온실가스감축
12탄소의유효이용기술에의한농작물생산성향상
13탄소유효이용기술,트리제네레이션과시설원예

5장저탄소인증과탄소배출권거래
1국내의저탄소농축산물인증제
2농업부문자발적온실가스감축사업의의와종류
3농업·농촌자발적온실가스감축사업
4농업부문온실가스배출권거래제외부사업
5농업탄소배출권거래기업의탄생
6J-크레딧제도와증가하는일본의탄소농법
7일본야마나시현의탄소격리농산물인증제

6장바이오숯에의한탄소격리와활용
1아마존분지의잊혀진토양개량제,바이오숯
2탄소중립을위한세가지옵션과바이오숯
3바이오숯,농업배출온실가스배출을막다
4바이오숯을이용한탄소감축크레딧회사
5바이오숯과탄소중립담양딸기
6담양군대나무바이오숯과탄소격리죽향딸기
7나주배농업유산,왕겨숯탄소농법

7장저탄소농축산물가공과저장
1농업의탄소중립혁명,이산화탄소로전분합성
2급성장중인식물성달걀,대체달걀
3식물성고기,독자기술개발과수요대책세울때
4미국농무부,친환경농업차원의배양육투자
5터키카파도키아지하도시와농산물의탄소발자국
6탄소중립농업유산인나주배지하저장고
7녹차의저탄소가공과마케팅에나선일본기업

8장농축산물포장과탄소발자국
1친환경및저탄소농산물,과대포장없애야
2친환경포장,로컬푸드에서앞장서야
3먹을수있는필름
4요소비료로기대되는바이오폐플라스틱
5플라스틱과종이빨대대신식물빨대
6그릇과포장지재료로기대되는연잎
7연잎과로터스효과

9장저탄소농축산물의유통과윤리적소비
1클라이머테리언이농축산식품에보내는신호
2탄소발자국과제철농산물
3푸드마일리지와탄소발자국그리고로컬푸드
4탄소중립인증치킨과버거출시의시사점
5저탄소와친환경농산물에서블록체인의활용
6전통음식,탄소발자국생각해야
7유기농넘어탄소중립레스토랑증가
8지역카페를활용한저탄소농특산물판매

부록참고및인용자료

*대기중의탄소를땅으로되돌리는탄소농업의모든것!
*자연과농토,손자에게빌린것이다!

지구온난화로인해전세계적으로기록적인폭염과그에따른환경변화가연일화제에오르내리고있다.기후변화관련단체에서는지구온난화가50℃폭염을발생시켰으며앞으로도더자주발생할것이란연구결과를발표했다.
이러한이상기후변화는산업화이후30배이상늘었으며전세계가온실가스배출량을적극적으로줄여나가지않는다면폭염을겪게될것을전망하고있다.기후변화에관한정부간패널(IPCC)에서도20세기후반부터는지구온난화가인류의활동으로인해발생한다고말한다.지금은인류의생존까지도위협할수있는,기후변화를일으키는온난화의주범이산화탄소를줄여나가기위한관심과노력이그어느때보다절실하다.
자연친화적인이미지와달리전세계온실가스의3분의1을배출할정도로농업은온실가스의주요배출원이다.지구온난화의원인물질은온실가스인만큼이제는농업과정에서발생하는대기중탄소를격리하거나줄여나갈방안을모색할때이다.탄소농업을통해온실가스배출을줄여나가는동시에양질의농축산물생산을목표로삼아야한다.다시말해기후변화를완화하기위해서는탄소농업을빼놓고이야기할수없는시대가되었다.
기후변화와함께최근탄소농업,기후중립,탄소배출권이란이야기를심심치않게접할수있는데이제는농업에서도그만큼탄소농업의중요성이부각되고있다는방증이다.탄소농업이란대기중의탄소를토양과작물뿌리,나무등에격리해최종적으로탄소를땅에오래,그리고신속하게되돌리는것을목표로하는다양한농업방법의명칭이다.즉농축산물의재배,관리과정에서토양의파괴를최소화하는모든방법을탄소농업이라말할수있다.
저자는이러한사회적문제의이해와대응을위해탄소농업의정의에서부터높은생산성과유통,판매에이를수있는온실가스배출감축과지속가능한농업,환경문제를폭넓게다루고있다.이책은지금의환경문제와변화하고있는농업의탄소중립관련여러정보와흐름,대응방안은물론저탄소상품을구매하고자하는독자들을위해만들어졌다.결국이책은우리의농업이더나은방향으로나아갈수있도록이정표를제시함과동시에실천가능한방안을함께고민할계기도마련하고있다.

*탄소배출과저장이라는갈림길에선농업의미래는?
*지속가능한환경재생형농업이답이다!

1장에서는지구온난화시대에지속가능한농업이란무엇인지이야기하며탄소농업의정의는물론온실가스에대처하는전세계적인흐름과패러다임을설명한다.이로써탄소배출과저장이라는갈림길에선우리농업이어떻게지속가능한농업수준으로발전할수있을지에대한방향성도제시한다.
2장에서는우리나라농업에서의온실가스배출량추이등을여러표와인용을통해설명하며온실가스의주범인이산화탄소를감축하기위한실제적인이야기를전한다.이로써독자들은우리나라농업분야에서의온실가스배출현실을직시할수있게된다.
3장에서는최근연일뉴스에서오르내리는온실가스와지속가능한농업관련용어들을알기쉽게정리해전한다.탄소가격제,탄소상쇄와탄소크레딧등의용어는물론온실가스의사회적비용,생태발자국,어스오버슛데이의설명을통해독자들은온실가스의심각성을다시한번깨닫게된다.
4장에서는온실가스배출감축방법은물론배출된이산화탄소를농업이나축산업등에서적극적으로활용해수익을올릴방법을제시한다.농경에서는토양에탄소를오래,많은양을저장할수있는농경법과지역의산업폐열을이용한트리제네레이션과시설원예법,축산업에서는아산화질소억제가축사료개발등의이야기들을사례를들어설명해이해를돕는다.
5장에서는국가간,또는각나라들의저탄소인증과탄소배출권거래제를이야기하며온실가스감축을위한여러방안과전세계적인노력을전한다.일본의탄소농법의발전과J-크레딧제도,탄소격리농산물인증제를설명하며국가주도로시행하고있는탄소농업을전한다.이를통해우리의탄소농법이가야할방향과제도구성,농민과소비자들의인식전환의필요성을강조한다.
6장에서는탄소격리활용을위한바이오숯이어떻게온실가스배출을막고탄소중립을만들수있는지를이야기한다.아마존의문화유산인바이오숯이다량으로포함된토양은미생물의분해가활발해비옥해진다.탄소격리가가능한이러한사례의연구를시작으로바이오숯은오늘날농업용토양에희망을전한다.그뿐만아니라일본의복숭아와포도,나주배나무,광양매실나무,담양딸기등은모두바이오숯을이용한탄소농법으로재배된다.이를통해바이오숯을이용한농법이환경보호와질좋은농산물을수확할수있다는차별점으로수출판로를확대하고소비자들의환영을받을수있음을이야기한다.
7장에서는저탄소농축산물가공과저장법을이야기하며발전된탄소농법의현주소를전한다.이산화탄소에서전분을합성하는기술은앞으로농업에서탄소중립을혁명적으로이룰수있는시대를불러올것이다.또한식물성달걀,식물성고기의제조와판매,정부의투자,그리고유통과정에서탄소발자국을줄일수있는터키카파도키아지하도시와나주배지하저장고이야기의사례를통해앞으로의저탄소농업을전망해볼수있다.
8장에서는앞서이야기한농축산물에서의탄소격리의여러방안뿐만아니라탄소발자국을줄일수있는친환경포장법과로컬푸드를소개하고있다.과일등의농산물부패를획기적으로줄이고먹을수도있는코팅필름,환경과화학성분등으로문제가되는플라스틱과종이빨대대신먹을수있는식물빨대,포장지로대체가기대되는연잎등을소개하며농업에서생산은물론저장과유통,그리고포장법까지탄소발자국을획기적으로줄일방법들을소개한다.
9장에서는저탄소농축산물의유통과이러한시대에갖추어야할윤리적소비를이야기한다.탄소발자국을줄일수있는소비를위해서는국가차원의상품개발과유통,제도정비는물론이러한농축산물을대하는소비자들의윤리적인식과적극적인소비가필요하다고저자는강조하고있다.이는곧국가,기업,소비자들이저탄소농산물의생산과유통과정을적극적으로연구하고제도화하며마지막에는소비로이어져야개선될수있음을강조한다.더불어이러한시대에국가와기업,농축산업,그리고소비자들이어떻게변화하고윤리적소비를실천해야하는지도강조한다.
농업은환경의희생을담보로한,생산성과기술을앞세운성장위주의발전에서멈춰야만할때이다.농업은이제우리의아이들,또지속가능한사회와환경을위해지금까지와는다른새로운시각과접근법이필요하다.그런이유로온실가스,저탄소와지속가능한농업,윤리적생산과소비에관한모든내용을담은이책은지금이시대의농축산업관계자들은물론변화의시기를맞이할독자들에게도건강하고올바른혜안을전해줄것이다.