배윤자의 한국음식 이야기 (우리 음식의 맛과 영양과 멋을 창조하는)

배윤자

배윤자 요리학원 원장. 30여 년간 대학과 학원, 방송을 통해 한식을 가르쳐왔다. 프랑스 르 코르동 블루 요리학교를 비롯해 일본, 홍콩, 태국, 베트남, 싱가포르와 유럽 등 세계 각지에서 요리연구과정을 수료했다.

머리말

l. 생ㆍ냉채류, 샐러드

ll. 죽 및 면류

lll. 밥류

lV. 국 및 탕류

V. 전골 및 찌개

Vl. 조림, 찜, 선

Vll. 구이 및 전류, 볶음 튀김

Vlll. 나물 및 무침류

lX. 김치 및 장아찌류

X. 후식류