TEA 티바리스타

TEA 티바리스타

$23.12
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Vendor: 새로미 - 김효근
Type: 다도/차
SKU: 9788964768006
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: TEA티바리스타 요리_와인/커피/음료
Description
차에 대한 입문서 수준으로 차를 처음 배우기 시작하는 초보자와 티바리스타가 되기를 희망하는 학생들에게 필요한 기본적인 티바리스타 서비스 실무와 차에 대한 기초적 이론을 알기 쉽게 체계적으로 정리하여 제시하였다. 저자의 독창적 기술뿐 만 아니라 국내외 저서와 연구논문, 간행물을 참고하여 설명하였다. 이를 통하여 차에 대한 올바른 이해와 티바리스타 서비스를 습득할 수 있을 것이다.
저자

김효근

(金孝根)
ㆍ장안대학교호텔관광학부호텔경영과부교수
ㆍ세종대학교호텔관광경영학과박사
ㆍ티마스터
ㆍ티바리스타인스트럭터
ㆍ한국호텔관광학회학술이사
ㆍ한국외식경영학회학술이사

목차

제1장차의이해
1.차의개요
1)차의어원
2)차의역사
3)차의성분과효능
4)차의분류

2.차나무와재배
1)차나무
2)차나무재배

3.차의분류
1)백차WhiteTea
2)녹차GreenTea
3)청차OolongTea
4)황차YellowTea
5)홍차BlackTea
6)흑차DarkTea
7)허브티HerbelInfusion
8)티블렌딩TeaBlending
9)가향차ScentedTea
10)유기농차OrganicHerbTea
11)꽃차FlowerTea
12)대용차

4.차품평

제2장티바리스타서비스의이해
1.다구와차의구입
1)다구관리
2)차의구입

2.티바리스타서비스
1)티바리스타의기본자세
2)티바리스타의직무
3)티바리스타서비스
4)티바리스타원가관리
5)차우리기

3.차의보관
1)차보관요령
2)차보관장소
3)차변질방지요령
4)차보관온도

4.차와음식
1)다식의개념
2)다식의유래
3)다식의종류
4)다식의재료
5)다식의문양과보관
6)서양의다식

참고자료

출판사 서평