홍차 애호가의 보물상자

홍차 애호가의 보물상자

$22.00
Description
홍차 르네상스를 연 단 한권의 바이블!
『홍차 애호가의 보물상자』는 차에 무지한 미국인을 위해 쓰인 최초의 차 소개서이자, 오늘날 전 세계 적으로 전개되는 홍차 붐의 선대 신호탄으로 평가받는 책이다. 책은 30주년을 기념해 재출간 되었고, 미국 최고의 차 전문가인 저자 제임스 노우드 프랫이 차의 역사, 홍차의 역사, 차의 장점, 홍차 생산지, 차와 관련된 다양한 에피소드를 매우 자세하고 친절하게 소개한다.

저자 제임스 노우드 프랫은 아메리카에서 차에 관한 지식이 전무하다시피 했던 1970년대부터 차의 매력을 느꼈고, 많은 사람이 커피나 코카콜라 같은 청량음료를 마실 때 숨겨진 보석 같은 차의 세계를 탐험했다. 중국의 설화부터 일본의 다도, 제국주의의 역사, 유서 깊은 홍차 브랜드의 계보와 유럽의 도자기 예술사까지 차와 관련된 모든 지식은 물론 차를 가장 근사하게 우리는 법을 공부하고 연구해 엮은 이 책은 새로운 홍차 르네상스를 불러왔다.

대량생산되는 티백과 립턴 등의 병, 캔 음료로 차 문화가 획일화되고, 차 맛이 중요하게 여겨지지 않을 때에도 전통 있는 다원과 개성 넘치는 브랜드, 손으로 정성껏 채엽해서 제대로 우린 차의 미학을 담은 이 보물상자는 차 애호가들에게 훌륭한 안내서가 되어주었다.

저자

제임스노우드프랫

저자제임스노우드프랫JamesNorwoodPratt은샌프란시스코에거주하며30년넘게전세계에차와관련된다양한지식을전하고있다.지금은고전이된『홍차애호가의보물상자』가처음출간되었던1982년와인소믈리에였던프랫은당당히세계차무대에등장했다.그는미국최초의전통중국티하우스의명예지배인으로있었고,인도에서처음열린차경연대회에서심사위원을맡았다.차와차역사에관해강연과집필을이어가며차분야에있어세계최고의권위자중한명으로인정받고있다.여러매체에차관련글을기고했으며,미국뿐아니라세계여러나라의방송에출연했다.또하나의대표작인『제임스노우드프랫의차사전』은2010년세계차엑스포에서‘최고의신간’으로꼽혔고,그밖에『차애호가의동반자』『찻잎을읽다』『와인애호가의바이블』등다수의책을썼다.『홍차애호가의보물상자』와『차사전』을비롯한제임스노우드프랫의책들은세계여러나라에다양한언어로번역출간되어,차애호가들에게바이블처럼읽히고있다.

목차

목차
들어가며│문명인이누려온가장오래된즐거움
제1부│작은잎이일상의동반자가되기까지
1장│차의기원
문명만큼오래된차의역사
차의성인,육우
불교도들의감로,마음의영약
당나라,송나라,몽골제국의차
일본의다도
국경의차
2장│차,동양과서양을잇다
유럽,신비의음료를만나다
차의매력에빠지다
러시아에서꽃핀차문화
동인도회사,탐욕과패권경쟁의시작
영국,차무역의중심이되다
네덜란드동인도회사의몰락
커피하우스와티가든의유행
교양인의마음을사로잡다
도공들의집념과본차이나의탄생
밀수꾼의시대
미국에서유행하기시작하다
티파티,“대표없는과세는무효!”
보스턴항에차를던지다
“우리는차를끊었답니다”
제국주의의수단이된중국차
영국악마들과의추잡한거래
중국인을아편중독에빠뜨리다
차독점사업의성장과몰락
제국의바다를질주한쾌속선들
영광의항해,전설의레이스
3장│차나무를찾아모험을떠나다
인도에서차를발견하다
동인도회사의인도통치
아삼에서새로운차를기르다
로버트포천의위대한모험
아삼컴퍼니의탄생
잔혹한영국인들,다원을독점하다
기계가차를만들기시작하다
세계곳곳으로전파된차나무
홍차의유행
토머스립턴,홍차의새로운역사를쓰다
중국의몰락
4장│차의새시대를열다
깊은잠에빠진홍차
차문화에새로운바람이불다
진정한차문화의번영을위하여
삶의에너지,우정과사랑의매개
21세기의홍차
진귀한경험으로의초대
제2부│차에관한모든것
5장│중국차
‘1만종의차’
녹차
백차
우롱차
중국홍차
보이차
가향차
6장│일본차
차와상상력이만났을때
7장│타이완차
아름다운차의섬,포모사
8장│인도차
세계최대의홍차생산국
인도홍차의시작,아삼
전통과자부심,다르질링
수수하고그윽한성인의맛,닐기리
그외지역의홍차
9장│실론차
저지대에서고지대까지
10장│새로운차생산지
인도네시아
아프리카
동남아시아
러시아,터키,이란
아메리카,오세아니아
11장│정통블렌딩과차브랜드
영국의사랑스러운베스트셀러들
허브음료는차가아니다
제3부│제대로된차한잔을위하여
12장│차한잔의즐거움
물,찻잎,시간의미학
홍차
녹차
우롱차
옮긴이의말│차애호가를위한바이블
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출판사 서평

출판사서평
최고의차전문가,
홍차의정수를담은보물상자를열다
2015년세계티어워드‘최고의차교육자’
2014년세계티어워드‘최고의다성茶聖’
100년역사의티하우스에서
스타벅스까지
다르질링,닐기리에서
타이완의떠오르는차생산지까지
인도전통차이에서
미국의차이브랜드오리건티까지
……
100여종의차와브랜드,
70여곳의다원을총망라한
홍차애호가의바이블!
“차애호가를위한최고의책.”
“이책을처음부터끝까지읽은뒤,최고의차안내서라고생각했다!차...
최고의차전문가,
홍차의정수를담은보물상자를열다
2015년세계티어워드‘최고의차교육자’
2014년세계티어워드‘최고의다성茶聖’
100년역사의티하우스에서
스타벅스까지
다르질링,닐기리에서
타이완의떠오르는차생산지까지
인도전통차이에서
미국의차이브랜드오리건티까지
……
100여종의차와브랜드,
70여곳의다원을총망라한
홍차애호가의바이블!
“차애호가를위한최고의책.”
“이책을처음부터끝까지읽은뒤,최고의차안내서라고생각했다!차에관해광범위한주제를다루면서도,그각각에대해제대로언급한다.역사책을좋아하는편이아니지만저자의설명과과거에일어난일들에관한이야기가매력있다.여러번다시읽었지만,그때마다뭔가새로운것을배운다.”
“재미있고,자료가풍부하며,유머러스함까지갖췄다.차를사랑하는사람이라면누구라도이책을좋아할것이다.”
“새로운길로향하는문을열어주는책.이근사한책은차를사랑하는,그리고차와함께사는어떤이에의해쓰였다.저자는차의역사에관한굵직한설명을제공한뒤특별한초점에입각해각각의차에집중한다.(…)차를고르는데있어매우유용한디테일들,차를준비하는다양한방법,알맞은물과온도및시간의중요성에대해자세히설명하여,초보자들도이놀라우리만치미묘한음료를즐기기위한걸음을뗄수있게해준다.”
_아마존독자서평
“차에관한책가운데최고의책……얇은두께로초심자와전문가모두에게가르침을주며……충분한상식적지식과함께재미있고,역동적인문체로이제막차를배우기시작한사람들에게안내서가되어주며,역사와일화들로채워져전문가를만족시키기에도손색이없다.차에관한단한권의책을꼽는다면,바로이책이그한권의책이다.”
_대럴코르티,코르티브러더스대표
“노우드의스토리텔링은차의로맨스,차의기적,차의실제를모두아우른다.
30년이상많은독자의사랑을받을가치가있다.”
_『티하우스타임스』
미학을완성하다
홍차애호가를가장행복하게하는건따끈하게데운티팟에잘우려제대로된잔에따라낸차한잔이다.아무리근사한홍차책이라도,그것이차자체의풍미를대체할수는없다.그럼에도홍차애호가들에게책이필요하다면그것은‘앎’이홍차의미학을완성하기때문이다.가장훌륭한차한잔에는뭔가특별한게있다.바로차를우리는이,마시는이의취향과그것을한잔의차에제대로구현해내는유희의기술이다.1982년처음출간된제임스노우드프랫의『홍차애호가의보물상자』는바로이‘뭔가특별한것’을위해세상에나왔다.
“차애호가들이잘난척하는집단이될가능성은없다.하지만잘난척하지않는차애호가는대접을받지못한다.그래서우리는매우특별하고까다로우며젠체하는사람들로여겨지기도한다.맞다,우리는그렇다.하지만적어도이책은즐거움에관한책이다.그즐거움이란5000여년간문명인이누려온예술중하나에관한것이다.”_프롤로그
한잔의차에는그차에담긴역사와재배지의기후조건,그차를만든인간의정신이담겨있다.제임스노우드프랫이선별한차에관한사실들은우리가마시는차에의미를부여하고,풍미를더해주며,우리의후각과미각을일차원적인것이상으로끌어올려준다.차에관한한취향은제대로이해할때비로소탄생하고,가꿔진다.이차는어떻게생겨났는지,어떤사람들이어떤방식으로마셔왔는지,어디에서재배된차인지,어떻게마실때본연의맛을가장잘살릴수있는지……모르는이에게는그저떫기만한차도아는이에게는각양각색의맛으로다가온다.적어도홍차의세계에서만큼은차자체보다공들여가꾸어진취향이고양된기쁨을가져다준다.
유난스러운취향을가진사람들만마시던맛모를음료였던홍차는이제번화가에서몇블록에한군데씩보이는거대프랜차이즈부터유서깊은티하우스에이르기까지다양한층위에서맛볼수있는음료가됐다.차관련정보에대한애호가들의수요도그만큼높아지고,또깊어졌다.그러나홍차는여전히알수없는전문가의영역에있거나,혹은흔해빠진대중음료이거나둘중하나다.홍차의매력에빠져막그것을사랑하기시작했을때,관심이깊어져남들과는다른특별한것을발견하고싶을때,내가우린홍차에디테일한해석을더하고싶을때……각단계의징검다리가되어줄제대로된안내서는여전히부족하기만하다.
우리와상황이크게다르지않았던1980년대초미국에서그징검다리역할을한게이책이다.와인소믈리에였던저자는1세대차애호가이자전문가로,차의세계에발을들인뒤30년넘게여러매체와기관에서관련저술과강의를해오고있다.이책도그기간동안저자가새로이보탠자료를통해여러차례진화했다.
수천년된중국의차나무에서시작되는이야기는대부분의홍차책에서다뤄지는서구열강의무역장악에서그치지않는다.오히려그거대한역사속에서자칫소홀하게다뤄지기쉬운중요한인물들과‘차’라는기호품의내밀한역사에주목한다.거기에는육우,센노리큐,토머스립턴,로버트포천같은잘알려진인물뿐아니라최초로본차이나를만드는데성공한유럽의도공요한프리드리히뵈트거,미국에처음으로전통중국차를소개한데번샤와로이퐁처럼잘알려지지않은인물들도포함된다.한편차시장이세계적으로성장하게된주요계기마다세세한설명을달아주는것도잊지않는다.손으로일일이채엽하던차를어떻게기계로따서대량으로가공할수있게되었는지,어떻게해서캔?병음료가홍차문화에들어와널리퍼지게됐는지,세계의여러다원이어째서자신만의개성을드러내는일련번호를만들어내게되었는지등다른책에서깊이다뤄지지않는내용에도상당한분량을할애한다.이런‘앎’의바탕에서,차우리는법을설명함으로써저자는홍차의미학을완성시킨다.
“차는약,음료,화폐와공유처럼세계인의보물이된기적의식물이요,제국과산업,예술의원천이다.(…)우리차애호가들은형제애를공유한다.우리의우애는문자그대로피라미드만큼이나오래되었다.우리모두는차가우리몸에좋다는걸알지만,단지그것때문에우리가차를사랑하는건아니다.차는그야말로언제나기분을나아지게해주고,더문명화된느낌을준다.이만하면충분한이유가된다.”
_제임스노우드프랫
홍차의르네상스를열다
미국의차문화는역사적특수성을지닌다.독립의직접적계기가되었던‘보스턴티파티’의기억때문에차를마시지않는것이일종의상징적의미를띠었던까닭이다.“우리는차를마시지않는다.그대신커피를마신다.”미국인들은의식적으로차를거부해왔다.전국적불매운동이라는이암흑기를가쳐홍차가르네상스를맞게된데는한세기가까이차문화를지키고보존해온일부애호가들의헌신이있었고,뒤이어그문화를널리알린차산업종사자와전문가들의공이있었다.제임스노우드프랫의『홍차애호가의보물상자』초판은1982년에출간되었다.이후수십년간차문화의불모지나다름없던미국에서차의역사를새로쓰고,증언하며이책은스스로차역사의일부가되었다.
“시대에뒤처진채잠들어있는미국의차시장