차 오디세이 : 차 권하는 의사 유영현의 솔직담백 차 이야기

유영현

저자:유영현
현동아대학교의과대학교수
대한민국의학한림원종신정회원
대한해부학회장역임
부산과학기술상및의당학술상수상
중점연구소및우수연구센터소장
부산대학교의과대학졸업및대학원의학박사(해부학전공)

이야기를시작하며

1장차마시는이유

1.차를만나다
2.차를마셔야하는진짜이유
3.나만의중형주대의
4.“다도는하지않습니다만…”
5.공자가라사대


2장차의다섯요소색향미촉청

1.차의다섯요소
2.색(色):보는즐거움
3.향(香):맡는즐거움
4.미(味):맛보는즐거움
5.촉(觸):닿는즐거움
6.청(聽):듣는즐거움
7.차를바로배우고바로가르치자

3장차는스토리를싣고

1.차와신화
2.차와상상력:요시카와에이지의『삼국지』
3.『다경』과복제양돌리:경전의권위
4.일곱잔의차와여섯잔의와인
5.차의정신:휘종이야기
6.차와성리학
7.차와커피(1):차가커피보다나은점
8.차와커피(2):“커피도마십니다”
9.찰스콜슨과차:효리처럼차즐기기
10.여자말을잘듣자
11.도스토예프스키와차


4장차,제대로아십니까?

1.녹차와위장장애:우리녹차와의애증
2.우리녹차의뿌리논쟁:단차의추억
3.보이차논쟁:학교다녀오면안됩니다
4.차의해독기능에대한현대적해석
5.금화논쟁:“금꽃으로남았습니다.”
6.후베이성황강의린뱌오와청전차
7.하루차섭취적정량

5장차와항산화기능:과학혁명의구조와환원론

1.활성산소
2.활성산소와노화
3.활성산소에의한인간질병
4.항산화
5.항산화제공급의타당성과논란
6.항산화논쟁바로이해하기:토마스쿤의과학혁명의구조
7.차의항산화기능
8.환원론
9.항산화기능을넘어서

6장비만과차:감비차논쟁

1.현대인과비만
2.비만예방과치료법
3.차의항비만효과가떠오르게된배경
4.비만에미치는차의효능에대한연구보고들
5.차의항비만효능기작
6.차종에따른항비만효과
7.연구보고들의약점
8.갈산(Gallicacid)의등장
9.갈산열풍비판
10.차의항비만효과자료들바로읽기

에필로그이제차의자연과학적효능이상을이야기하자