차 한 잔 : 그 안에 담긴 수많은 이야기

차 한 잔 : 그 안에 담긴 수많은 이야기

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Description
차의 위대한 여정과 놀라운 미래 이야기
TEA 6개 대륙 13개 나라에서 찾아낸 세상 모든 차 이야기
수줍음 많고 연약하기 그지없는 차나무는 그 끈질긴 생명력으로 오늘날 지구에서 가장 막강한 영향력을 행사하게 되었다. 3천 년 전부터 지금까지 차는 모든 일상과 특별한 모임에 빠지지 않는 귀빈이었고, 그 존재 자체로 인류를 건강하고 도덕적이며 진선미를 추구하는 특별한 존재로 만들어왔다. 차는 또 이르는 곳마다 지워지지 않는 문화적·산업적 흔적을 남기고 수없이 많은 이야기를 만들어냈다. BBC의 다큐멘터리 제작진이 6개 대륙 13개 나라를 돌며 차의 은밀한 이야기들을 찾아냈다.

LOVE 차에 대한 끝없는 사랑의 이유
세상의 그 어떤 음료도 숭배의 대상이 되지는 않는다. 차만이 사람을 헌신하게 하고 궁극의 맛을 위해 완벽을 추구하도록 독려한다. 보름달 뜨는 밤에만 찻잎을 따는 다즐링의 차농, 천 년 전의 차 맛을 복원하기 위해 16년째 매달리고 있는 중국의 스님, 우주의 맛을 내기 위해 수십 가지 재료를 소수점 단위로 재가며 블렌딩을 하는 일본의 티 마스터 이야기를 통해 인류의 맹목적인 차 사랑의 근원에 무엇이 있는지 들여다본다.

POWER 세상 끝까지 퍼진 저력
윈난의 깊은 골짜기에서 태어난 차는 오늘날 지구상의 모든 대륙에 뿌리를 내렸다. 중국, 대만, 일본, 인도, 말라위, 아소르스, 조지아, 뉴질랜드 등 차와 차나무의 이동 경로를 따라가며 차가 지닌 힘의 정체를 확인한다.

INNOVATION 경계를 넘어서는 차의 포용력
차 문화는 오랜 전통에 뿌리를 내리고 있지만, 차의 혁신은 유사 이래 멈춘 적이 없다. 최근에는 다종다양한 블렌딩 티, 차와 음식의 조화를 추구하는 티 페어링, 콜드브루 티의 탄생, 아마존에서 태어난 과유사 홍차, 그리고 대만에서 건너온 흑당버블티가 경계 없는 차의 변화와 모험을 보여준다. 이 이야기들 안에는 우리 차의 미래도 숨겨져 있다. 차계에 몽상가와 개혁가들이 있는 한, 차의 이야기는 내일도 멈추지 않고 계속될 것이다. 21세기, 새로운 차의 이야기는 이미 시작되었다.

저자

미구

(趙紀貞)
전목포대학교중문과교수
전중국廣西師範大學초빙교수
현중국貴州大學茶學院특별초빙교수
현중국天下第一壺中華茶道館차문화고문
현중국茅台大學명예교수
전목포대학교대학원국제차문화과학과주임교수
전목포대학교국제차문화ㆍ산업연구소소장
전중국인문학회회장
전한국차문화학회회장
현보성차문화연구회회장

목차

●감수자서문
●PD서문
●역자서문
●역자후기

제1부차에대한끝없는사랑

삶을빚다
STORY01.차의자손더앙족의쏸차
STORY02.영원한벗차나무를심은부랑족
STORY03.경전의재발견되살아난고저자순떡차
STORY04.차의부름에대한응답수제재스민차의향기
STORY05.전통에대한고집정산소종의전승
STORY06.찬란한옛길차마고도
STORY07.차가낳은예술이싱의자사호
STORY08.햇빛의맛복정백차의비밀
생활에스며들다
STORY09.기대와그리움청두의찻집
STORY10.먼길의필수품차오산어부의공부차
STORY11.한해의설렘무이산투차대회
정신을깨우다
STORY12.배움아미산의차와무술
STORY13.구도어느비구니의제다수행
STORY14.무릉도원차를준비하는마음

제2부세상끝까지전해진힘

경제에공헌하다
STORY15.달빛채집다즐링의새로운도전
STORY16.황야의푸른숲조지아의신생다원
STORY17.외딴섬의다원아소르스의고헤아나
STORY18.지구반대편의기적뉴질랜드의우롱차
STORY19.글로벌차무역의중심두바이티센터
문화가되다
STORY20.치유의영약일본의말차
STORY21.사교계의새바람영국식애프터눈티
STORY22.신성한교통의수단몽골초원의수테차
STORY23.의례의핵심페낭결혼식의첨차

제3부경계를넘어서는변화와포용

세상의온갖미식과어울리다
STORY24.조화의마법티페어링
STORY25.병에담긴미션미국의콜드브루티
STORY26.젊음의맛대만에서온흑당버블티
STORY27.아마존의축복에콰도르의과유사홍차
STORY28.우주의맛최전선의도쿄블렌딩티
시대를끌어안다
STORY29.풍토의가치말라위에서온잉글리시브랙퍼스트
STORY30.본고장의미래탐색서호용정의진흥책모델

출판사 서평

책속에서

2021년진행한BBC의이다큐멘터리와이책의내용감수결과를간단히정리하면다음과같은네가지특징이있다고하겠다.

첫째,대표성이다.이다큐멘터리는대표적인차종류인서호용정,호주(湖州)의당대자순차(唐代紫筍茶),무이산의정산소종,복정백차,일본의말차,아프리카말라위의차,그리고인도의홍차등을포괄하고있다.

둘째,광범위성이다.이다큐멘터리는순수한형태의차음료는물론블렌딩티,차와음식의결합을추구하는티페어링,차드링크등다방면에서관련주제와이야기를기록하고소개하며,촬영대상에있어서도연령및세대에구애되지않고차와차문화의광범위함과다양성을잘반영하고있다.

셋째,국제성이다.이다큐멘터리는중국,말라위,조지아,일본,인도,뉴질랜드,미국,아랍에미리트등전세계의많은차생산국과소비국에서촬영되었으며,차가이미세계적인건강음료로서전세계인의사랑을받고있음을충분히반영하였다.

넷째,엄격성이다.이다큐멘터리는현장촬영을통해각주제와관련된대표적인물의뒷이야기와그인물의성품까지기록하고전파하되,그내용에있어엄격성을잘유지하고있다.
---감수자서문중에서

차는중국과영국두나라국민의심성과매우닮아있다.두나라국민은모두차를열렬히사랑하고,오랜음다역사와독특한음다전통을가지고있다.그래서우리는그풍부하고번잡한차와차문화를함께탐색하고,차와차문화가사람들의삶에어떤영향을미치는지탐색했다.

중국인은역사상가장먼저차를재배한민족으로,오늘날까지도중국인들은여전히차에대한깊은존경심을지니고있다.우리는중국에서많은곳을촬영했는데,1차로차나무의발원지라고알려진윈난성뿐만아니라푸젠성의무이산과저장성항저우의서호(西湖)및쓰촨성의아미산峨眉山등여러유명한차산지를촬영했다.

우리는또중국밖의세계각지에전해지는멋진차이야기도발견하고촬영했다.코로나19로촬영에많은어려움이있었지만,이다큐멘터리의촬영지는무려여섯대륙13개국에걸쳐있다.다큐멘터리는조지아에서말라위까지,교토에서다즐링까지,세계곳곳을누비며비범하고따뜻한사람과차의이야기를찾아내고기록했다.미국에서는콜드브루티에대한역동적인창업이야기를찾아냈고,뉴질랜드에서는첨단기술이어떻게차생산방식의혁신을이끌수있는지살폈다.하지만가장놀라운것은두바이교외의사막에서시작된이야기일것이다.이사막에서는차를재배하지않지만,두바이는이미전세계차무역의중심이되었다.

이처럼세계곳곳을다니면서우리는차가우리에게문을열어주고창문을밀어젖혀서사람들의삶을들여다보게한다는것을알게되었다.청두(成都)에있는오래된찻집의재스민티다예(茶藝)부터마음을감동시키는몽골의샤먼의식까지,말레이시아웨딩티의기쁨으로가득찬눈물에서부터런던의우아한애프터눈티까지,세계각지에서차를알면바로그지역사람들의생활방식과삶의중심을알수있었고,또한그들나라의역사와문화도알수있었다.
---PD서문중에서