운남 고차수 보이차

정경원

저자:정경원
·대한민국육군학사장교21기(대위전역)

·운남에서17년간20여개차산고차수보이차직접제조
(이무정산,만ㅤㅈㅘㄴ,의방,혁등,유락,남나,화주량즈,파량,파사,포랑멍송,경매,쿤루,방웨이,대설,대조,노빙도,백앵,애뢰등)

·차왕수보이차직접채엽및제조
수령2,800년얼가즈차왕수
수령2,800년흑조자차왕수
수령2,500년대조산차왕수
수령1,500년본산차왕수
남나산차왕수
파사차왕수
노빙도차왕수등

·운남－북경간관마대도2회왕복,장강－경항대운하탐사1회,운남－라싸간차마고도3회왕복,히말라야횡단및천산산맥횡단,서역차마고도연구,운남－티베트－몽골종단,유라시아음료문화탐사(5만km자동차로왕복),총70만km차마고도답사

·대한민국최초보이차개인전
·보이차고제조특허등록,보이차고조성물특허출원중(한국·미국특허출원중)
·보이차죽순잎개별포장디자인특허등록(한국·중국)
·유튜브<다석TV>운남보이차16강,유튜브쾌활정경원운남현지동영상게시
·제19회국제차문화대전(TeaWorld)보이차특강,동국대학교대학원특강(2회),영남대학교행정학과특강,원광디지털대학교차문화경영학과20주년특강외

들어가는말

1.지리와역사
중국의지리
운남의지리
운남의역사
보이차의역사

2.차산과소수민족
운남보이차산지도
강내지역의주요차산들
강외지역의주요차산들
북회귀선북단의주요차산들
쇼완(小曼,소만)의3,200년차황수!
중산(中山)바이잉(白,백앵)차산
따차오산(大朝山,대조산)
따쉐산(大雪山,대설산)

3.다시생각하는보이차의정의
다시생각하는보이차의정의

4.차나무의구분(재배차와야생차)
133종의운남차나무
교목과관목,재배와야생
밀식형재배차
재배형고차수
야생형고차수
야생고차수
해발고도와백호(白毫)의유무
북회귀선이남의고차수들
북회귀선이북의고차수들

5.보이차의제조
1.찻잎따기(採葉)
2.찻잎수송(背茶)
3.시들리기(堆茶)
4.솥에서덖기(
5.비비기
6.햇빛말리기
7.고르기
8.산차보관(保管)
9.무게재기
10.수증기로찌기(蒸茶)
11.성형(成型)
12.돌로누르기
13.말리기
14.포장재료(包裝材料)준비
15.포장(包)
16.불도장찍기(盖章)
17.숙성(熟成)과운송(運送)

6.보이차의모양
산차(散茶)
인두공차(人頭貢茶)
칠자병차(七子餠茶)
전차(茶)
긴차(緊茶)와타차(茶)

7.내가만든차왕수보이차
2,800년얼가즈1호차왕수보이차
2,800년급얼가즈2호차왕수보이차
2,800년헤이툐즈1호차왕수보이차
2,800년헤이툐즈2호차왕수보이차
2,200년쾌활차왕수보이차
2,500년대조산특대엽종차왕수보이차
1,500년본산차왕수보이차
노빙도차왕수보이차
파사차왕수보이차
남나차왕수보이차

8.차산과사람들
맹송고차수다원
차나무거령신에대한예남나산고차수다원
복마전같았던퐁강차산
애뢰산천년야생차군락지
중산백앵차산
린창의와족이야기
이우(이무)와차순호이야기
이우쩐산(이무정산)의차와사람들
국경도시징홍
전설이된파달산차황수
하니족의이동경로와고차수군락
난눠산죽통차
라오빙다오의보이차와날다람쥐

9.나의보이차만들기
2007년천년야생고차
2008년노빙도고차수보이차
2009년맹송고차수보이차
2010년백앵흑조자고차수보이차
2011년경매고차수보이차
2012년백앵본산고차수보이차
2013년파사고차수보이차
2014년애뢰산고차수보이차
2015년백앵본산고차수보이차
2016년화주량즈고차수보이차
2017년금산야생고차수보이차
2018년백앵본산고차수보이차(무술)
2019년금산차왕고수차(기해)
2020년(경자),2021년(신축)
2023년고차수보이차제작종료
중산차왕
대조차왕
쾌활인두공
2014년흑조자고차수보이차

10.보이차의음다
전다법
스탠리보온병음다법
점다법과포다법

11.보이차고
보이차고와의첫만남
티베트솥으로만든첫보이차고
은탕관을이용한보이차고
보이차고의효능

12.차마고도와공차대도
여행의시작
2007년첫차마고도기행
2007년첫공차대도답사

맺음말