머랭쿠키 & 다쿠아즈

머랭을 기초로 한 디저트, 머랭쿠키와 다쿠아즈
나른한 오후에 달콤한 디저트가 생각나서 굽고, 특별한 날에 소중한 사람에게 주려고 굽고, 그냥 예쁜 디저트를 만들고 싶어서 굽고…. 처음 베이킹을 할 때는 완성된 모양보다 손수 구워내는 것 자체로 즐거워하지만 점점 완성도에 욕심이 생기게 되지요. 머랭으로 예쁘고 아기자기한 디저트를 만들고 나면 시각적으로 예쁜 모양에 미소가 번지고, 미각적으로 입안에 넣으면 달콤함이 사르르 퍼져요. 이 책에는 머랭을 기초로 한 디저트인 머랭쿠키와 다쿠아즈 레시피를 담았습니다. 일상적으로 즐길 수 있는 레시피부터 밸런타인데이, 크리스마스 등 특별한 날에 어울리는 레시피와 커피에 띄울 수 있는 캐릭터 레시피까지 다양합니다. 부드럽고 달달한 머랭쿠키와, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신한 다쿠아즈를 집에서 직접 만들어 보세요.

초보 베이커도 실패하지 않고 만들 수 있어요
구움과자의 모양과 식감에 결정적인 역할을 하는 머랭을 이해하면 디저트의 세계가 넓어집니다. 머랭에 대해 알면 알수록 머랭을 기초로 하는 다른 디저트를 만들 때에도 쉽게 접근할 수 있어요. 머랭은 재료나 공정이 간단한 편이라 쉬워 보이지만 꽤 까다롭고 어려워요. 하지만 계속 연습하다 보면 변수를 하나씩 해결하게 되고, 어느새 만족할 만한 결과물을 얻을 수 있어요. 이 책에서는 단순히 재료, 시간, 만들기 과정만 보여주는 게 아니라 머랭의 원리를 이해하고 접근할 수 있도록 신경 썼어요. 자세한 과정 설명과 TIP, 사진을 바탕으로 레시피를 정리하고 기초 지식부터 짜기 요령, 배색 요령, 굽기를 실패하는 원인과 대처법까지 완성도를 높이는 데 도움이 되는 다양한 노하우를 함께 실었어요. 베이킹 초보자라도 차근차근 따라 하다 보면 멋진 디저트를 만들 수 있으니 꾸준히 연습해서 나만의 머랭쿠키와 다쿠아즈를 만들어 내는 즐거움을 느껴 보세요.