쌀케이크 : 특별한 날 더욱 특별하게 - 딜리딜리의 마법처럼 쉬운 케이크 레시피 26

갈진경,장여진

저자:갈진경
현재‘딜리딜리케이크’베이킹스튜디오를운영하고있다.나카무라아카데미제과전문과정을수료했고,동경제과학교동경캠퍼스에서단기연수를했다.신세계아카데미문화센터등에출강했다.

저자:장여진
현재‘모락모락테이블’이라는떡&한과클래스를운영하며,한국병과교육협회장으로활동하고있다.궁중병과원떡ㆍ한과과정과나카무라아카데미제과전문과정을수료했다.저서로『쌀구움과자』(공저),『예쁘고맛있고만들기쉬운떡』,『예쁘고맛있고만들기쉬운사계절떡』(공저),『참쉬운떡만들기』,『나의첫화과자레시피』(공저),『절편플라워』(공저),『플라워떡케이크』(공저),『나의첫번째보자기포장』(공저)이있다.

프롤로그

쌀케이크기본재료
쌀케이크기본도구
제과의주요공법-공립법|별립법|슈가배터법
제과의대표적인크림종류
생크림

1장.부드럽고폭신한생크림케이크CreamCake
시럽만들기
제누아즈자르기
당근케이크CarrotCake
고소미쑥케이크MugwortCake
단호박케이크SweetpumpkinCake
딸기케이크StrawberryCake
블루베리케이크BlueberryCake
키위요거트케이크KiwiYogurtCake
피스타치오베리케이크PistachioBerryCake
초코바나나케이크ChocoBananaCake

2장.가볍고보들보들한시폰케이크ChiffonCake
바닐라빈사용하기
시폰틀에서시트분리하기
바닐라시폰케이크VanillaChiffonCake
얼그레이시폰케이크EarlGreyChiffonCake

3장.알록달록한컬러가매력적인컵케이크CupCake
레드벨벳컵케이크RedVelvetCupCake
레몬컵케이크LemonCupCake
땅콩버터컵케이크PeanutButterCupCake
체리컵케이크CherryCupCake
사과컵케이크AppleCupCake
몽블랑컵케이크MontBlancCupCake
티라미수컵케이크TiramisuCupCake

4장.촉촉하고부드러운롤케이크RollCake
롤케이크예쁘게말기
우유롤케이크MilkRollCake
얼그레이롤케이크EarlGreyRollCake
말차롤케이크MatchaRollCake
치즈롤케이크CheeseRollCake

5장.특별한순간을함께하는스페셜케이크SpecialCake
빅토리아케이크VictoriaCake
숫자케이크공통크림
숫자케이크생화준비하기
다쿠아즈과일숫자케이크DacquoiseFruitNumberCake
사블레플라워숫자케이크SableFlowerNumberCake
보틀케이크제누아즈
과일보틀케이크FruitBottleCake
그림보틀케이크PaintingBottleCake