서동사편집부
실용도서를전문적으로출간하고있는일본의출판사입니다.취미,예술,요리,건강,어학,육아등생활에꼭필요한책들을다양하게선보이고있습니다.특히종이접기및그림그리기등엄마와아이가함께즐길수있는어린이실용분야의책을오랫동안만들어와,믿을수있는콘텐츠를만들고있는출판사로자리매김하고있습니다.
PART1.원두를알자 커피콩이란? 커피콩의재배 커피콩의정제 정제법1워시드(Washed) 정제법2세미워시드 정제법3펄프드내추럴 정제법4내추럴 정제법5수마트라식 집에서재배한커피콩이한잔의커피가되기까지 커피콩의품종 커피콩의명칭 커피의분류 스페셜티커피란? 원두의그레이딩 나에게딱맞는원두를찾는방법 대표적인원두를시음해보자 일본의인기원두를알아보자 인기원두1브라질 인기원두2만델링 인기원두3콜롬비아 인기원두4모카 인기원두5킬리만자로 인기원두6블루마운틴 인기원두7과테말라 인기원두8하와이코나 커피의유통 서스테이너블커피 로스팅이란무엇일까? 로스팅(볶음도)을알아보자 선호하는볶음도를찾으려면 로스터기에대해알아보자 로스팅의과정 홈로스팅을해보자 가정용로스터기 로스터란?PART2.추출방식을알자 커피의추출방식과맛의상관관계 그라인딩에대해 밀의종류와조작법 커피추출방식의종류 핸드드립에대해 맛있는커피를내리기위한위시리스트 드리퍼별맛있게커피내리는법 멜리타 칼리타 칼리타(웨이브시리즈) 하리오 고노 넬 맛좋은커피를만든다 다양한커피추출방법 사이펀 프렌치프레스 모카포트 커피메이커 아이스커피를맛있게만드는방법 에스프레소 물ㆍ설탕ㆍ우유와커피의관계 독특하게커피내리는법PART3.어레인지커피를즐기자 다양한어레인지커피를즐기자 카페오레 카페라떼 카푸치노 비엔나커피 카페모카 카페마키아토 핫버터드(HotButtered)커피 에스프레소토닉 카페샤케라토(Shakerato) 오레그랏세(AuLaitGlace) 시트러스아이스커피토닉 라떼아트에도전해보자 하트 나뭇잎 튤립 하트＆나뭇잎 곰 휘황찬란한커피칵테일의세계 아이리시커피 아이스커피진토닉베리 에스프레소마티니 에스프레소럼카우PART4.한단계높은커피를즐기는법 블렌드커피의매력 블렌드커피의기본 콩의개성을판별하는법 홈블렌드커피에도전 커피명인이알려주는블렌드비법 커핑이란? 커핑방법 SCAJ방식커핑 맛의표현방법 푸드페어링의매력 커피숍을개업하려면 커피에관한자격과대회 커피젤리를만들어보자PART5.커피와문화 커피의역사 세계의커피이야기 일본 미국 유럽 중남미 아프리카ㆍ아시아ㆍ오세아니아 커피의건강효과 제3의물결이란?45지역ㆍ61품목의산지&커피원두카탈로그 01.멕시코 02.과테말라 03.엘살바도르 04.온두라스 05.니카라과 06.코스타리카 07.파나마 08.자메이카 09.쿠바 10.푸에르토리코 11.도미니카공화국 12.아이티 13.과들루프 14.볼리비아 15.브라질 16.콜롬비아 17.갈라파고스제도 18.페루 19.예멘 20.에티오피아 21.카나리아제도 22.카메룬 23.케냐 24.카보베르데 25.콩고민주공화국 26.부룬디 27.세인트헬레나섬 28.탄자니아 29.르완다 30.말라위 31.남아프리카공화국 32.일본 33.하와이 34.호주 35.뉴칼레도니아 36.인도네시아 37.파푸아뉴기니 38.동티모르 39.네팔 40.미얀마 41.중국 42.필리핀 43.대만 44.인도 45.태국커피용어사전감수협력감수의글
