사과의 건강 기능성과 신기술

대구경북능금농협

제1부사과의소비와건강기능성제1장사과의소비와마케팅제2장사과의효능과건강기능성제3장사과소비의실태와교육ㆍ홍보의필요성제4장미국‘하루다섯번운동’의도입제2부사과의재배및저장관리제5장키낮은사과원의유목기관리제6장사과의수확전낙과방지체계제7장CA저장의현황및발전방향

현대인들은가능한한오래,건강하게살고싶어한다.특히최근들어서는단순한생명연장보다는삶의질을중요시하는경향이점점더커져가고있다.?Well-being?이라는유행어는이러한추세의반영이라고할수있다.이책『사과의건강기능성과신기술』은?오래?보다는?건강하게?에무게중심이놓여있는시대적분위기를잘읽어내고있다.건강하게살기위해서는과학기술의발전만큼이나식습관개선이시급함을강조하며,저자는천연패스트푸드인사과의숨겨진효능과건강기능성을밝히는데논지를집중하고있다.이책은크게?사과의효능과마케팅?(1부)과?사과의재배및저장관리?(2부)?로구성되어있다.저자는제1장에서우리나라사과소비실태를분석하고,사과소비촉진을위한마케팅전략을제시하고있다.2장은일반인들에게잘알려지지않은사과의효능을건강기능성이란측면에서집중적으로분석하는데할애되고있는데,사과의식품영양학적우수성과가치,사과가가지고있는질병예방및치료기능이사례별로자세하게설명되고있다.이어제3장?사과소비를위한홍보와교육을어떻게할것인가??에서는미국의다양한사과소비캠페인방법들이구체적인사례와함께설명되어있으며,그가운데가장큰성공을거두고있는미국의?하루다섯번?운동은제4장에별도로소개되어있다.이책제2부는현재우리나라에도입되어있는?키낮은사과원의유목기관리?,?사과의수확전낙과방지체계?,?CA저장의현황및발전방안?등의내용으로구성되어있으며,사과의재배및저장관리와관련된최근의연구성과들을담고있다.
일반농학관련도서들이주로과일의생산과재배,저장분야에천착하고있는것과는달리이책은사과소비를위한홍보와마케팅방안,사과가왜훌륭한식품이며,왜사과를먹어야하는지에무게중심을두어기존의도서들과는분명한차별성을확보하는데성공하고있다.이책을읽는독자라면-적어도사과에있어서만큼은-소비를위한홍보와마케팅이생산을담보하고있음을알게될것이다.생산은소비를위해있으며,까닭없이소비가늘어나지않는다는평범한진리를깨닫게될것이다.
이책의목차는다음과같다.