MASAKOTAKAHASHI
저자:다카하시마사코 도쿄요요기우에하라에서빵과와인에대해알려주는「와인이있는12개월」을운영중이다.가나가와현출생으로르꼬르동블루등에서제빵을배운뒤독립했다.여러가지시도끝에가정에서도쉽게만들수있는빵레시피를만들어서,내손으로직접만드는즐거움을전하고있다. 역자:용동희 메뉴개발,제품분석,사진,영상등다양한분야를넘나들며활발히활동중인요리디렉터이자개구쟁이초등학생아들을둔엄마입니다.프리랜서이긴하나일을겸하며아이를키운다는것이쉽지않았어요.게다가음식과밀접한일을하고있기에특히먹을거리에대한부담이컸지요.끼니마다진수성찬을차려줄거라생각하겠지만실상은다르거든요.바쁘기도했고육아에정신없이끌려다니다보면시간이부족했어요.그래서고민했죠.‘짧은시간을들여맛있고건강한반찬을해주는방법이없을까?’모든단계를최소화하고재료를신중하게선별했어요.그리고이책에그노하우를차곡차곡담았습니다.저와같은고민을겪고있는후배엄마들에게꼭도움이되기를바라는마음도함께요.아이와의고독한싸움이그리워질시기가반드시와요.모두힘내시길바랍니다. 수많은매거진에요리레시피를연재했으며,현재크래프트하인즈,유니레버,베지밀,델몬트등과함께제품메뉴를개발하고있다.서강대화학공학과석사와경희대조리외식석사학위를받은후일본인대상요리강의진행및대학에서강의하고있다.한국에일본요리책을소개하는전문번역가로도활발히활동중이다.저서로는<한번에준비하는우리아이저녁밥&아침밥>,<감동의도시락>,<찬국수>,<스타우브>등이있고역서로는<튀김의기술>,<샌드위치,어떻게조리해야하나?>,<스시의기술>.<102가지오니기리>등다수이다.
냉동생지에대하여시작하며빵을만드는과정이책을보는방법/규칙과주의사항빵을만드는도구기본재료빵을굽는도구？폭신폭신부드러운생지부드러운둥근빵곳페빵(핫도그번)팥빵잉글리시머핀프라이팬에굽는빵카레빵햄롤멜론빵시나몬롤？캉파뉴생지캉파뉴호두+건포도&검은깨+고구마베이컨에피트위스트팥빵푸가스？베이글생지베이글시나몬건포도베이글소시지치즈베이글검은깨베이글？크루아상생지크루아상팽오쇼콜라안초비크루아상과일데니시남은크루아상반죽으로만드는크로캉？포카치아생지포카치아채소포카치아사과포카치아프라이팬피자미니마르게리타피자COLUMN냉동생지해동방법오븐토스터로굽는방법냉동생지베이킹Q&A
