Description
『아무도 가르쳐주지 않았던 프로가 되기 위한 빵교과서』의 제 2 탄
「자연발효종」편 출간!
“일본의 인기 제빵교실
로티 오랑 홋타 마코토의 빵교과서 시리즈”
제1탄에서 「빵을 만드는 과정」에 초점을 맞췄다면,
2탄에서는
발효종균을 이용한 「자연발효」에 대한 교과서이다.
「부풀리는 것」, 「감칠맛」, 「신맛」
이 3가지 관점에서 자연발효를 설명하고
여러 가지 자연발효종을 만드는 방법과
그 발효종을 사용한 빵 만들기를 알려준다.
「취향에 맞는 발효종을 고르는 것이
원하는 빵 만들기의 포인트이다.」
「자연발효종」편 출간!
“일본의 인기 제빵교실
로티 오랑 홋타 마코토의 빵교과서 시리즈”
제1탄에서 「빵을 만드는 과정」에 초점을 맞췄다면,
2탄에서는
발효종균을 이용한 「자연발효」에 대한 교과서이다.
「부풀리는 것」, 「감칠맛」, 「신맛」
이 3가지 관점에서 자연발효를 설명하고
여러 가지 자연발효종을 만드는 방법과
그 발효종을 사용한 빵 만들기를 알려준다.
「취향에 맞는 발효종을 고르는 것이
원하는 빵 만들기의 포인트이다.」
프로가 되기 위한 빵교과서 : 자연발효종
$17.00