식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법

이케다히로아키

지은이:이케다히로아키
<빵연구소>를설립한빵덕후이자작가이다.맛있는빵이라면동에번쩍서에번쩍나타난다.항상빵을먹고빵을생각하고빵과놀며빵을쓰는사람이다.우연히공원벤치에앉아먹었던브리오슈의맛에매료되어2008년<빵연구소>를설립했고,꾸준히트위터(@ikedahiloaki)에빵맛집들을소개하고있다.  

옮긴이:박지은
대학에서일본어와일본학을전공했고,현재바른번역소속번역가로활동중이다.‘오롯이,담담히,그득히’를지향하며번역과기획에매진하고있다.옮긴책으로는《투데이즈샌드위치》,《나답게행복하게》,《블루블랙》등이있다.  

시작하며
수리수리식빵마법학교
식빵마법학교등장인물소개
본격적인마법에앞서

제1장기본마법
식빵을알다/굽는방법의종류를알다/두께의의미를알다/칼집내기/속파내기/포켓만들기/세로로반잘라서굽기/다양하게자르는방법/나무밀대로밀기/상상하는힘/마법학교연구노트-기본마법

제2장굽는마법
토스트속달걀/핫플레이트/토마토타르틴/햄버거/보스카이올라피자/카프리초사피자/타르트플랑베/감자갈레트/버섯아히요/뱅어아히요/정어리통조림직화구이/참치멜트/마법학교연구노트-굽는마법

제3장올리는마법
어묵버터구이/양파캐러멜라이징타르틴/고등어통조림타르틴/아보카도타르틴/이탈리아풍감자샐러드/올리브오일과말린정어리/제철채소구이/아마낫토버터/생햄과서양배/마스카르포네딸기/초콜릿버터/초콜릿마멀레이드/초콜릿마시멜로/감귤샐러드/바나나듬뿍/초코바나나/마법학교연구노트-올리는마법

제4장바르는마법
명란버터/미소된장버터/단호박페이스트/허니휩/슈거버터/슈거레몬/천연홍시잼/미소된장아이스크림/사과슬라이스/콩가루크림/앙버터/핸드메이드캐러멜/밀크크림/레몬커드/땅콩버터젤리/암기식빵/마법학교연구노트-바르는마법

제5장끼우는마법
렐리시핫도그/양상추머스터드/필리스비프스테이크샌드/비프버터간장/고등어감자샌드위치/김샌드위치/채소무침샌드위치/김치샌드위치/도라야키샌드위치/도라야키팩/엘비스프레슬리핫샌드위치/일상의일탈/마법학교연구노트-끼우는마법

제6장향긋한마법
스파이스토스트(타임)/스파이스토스트(핑크페퍼)/듀카/로즈메리허니/시나몬롤/훈제아이스크림/마법학교연구노트-향긋한마법

제7장적시는마법/말리는마법
토마토수프/스튜박스/폭신폭신프렌치토스트/티라미수/러스크(블랙페퍼와파르메산치즈)/러스크(파슬리와갈릭버터)/비스코티토스트/빵가루/마법학교연구노트-적시는마법,말리는마법/방랑하는크로크무슈씨-aosan/바나나샌드위치/오이샌드위치

제8장장인의마법
I쓰키지-아이요/하프/오쿠다/오오이와/원플레이트/야마모토이치리키/토스트라는우주/IICAMELBACK-sandwich&espresso/우메시소큐리샌드위치/아귀간페이스트/두부페이스트,서양배와무화과/럼초콜릿과블루치즈

제9장그밖의마법
종이포일로감싸기(데리야키치킨샌드위치)/둘둘말기(동글동글김밥)/랩핑(코코넛토스트)/석쇠구이/진공팩/분무기/식빵자르는틀/유통기한

덤일러스트
끝나는만화
나는왜마법을부리기로마음먹었는가?
감사말씀

식빵으로즐기는토스트의세계!
간편하게만들어맛있게먹는99가지식빵마법!
《식빵을맛있게먹는99가지방법》은베이커리나마트에서쉽게구하는식빵을맛있게먹는99가지방법을소개합니다.버터나딸기잼을바르거나샌드위치를만들어먹는정도였던식빵이소고기와버섯,참치,치즈,양파,베이컨,아보카도,딸기,레몬등다양한재료를만나맛있는토스트가됩니다.또명란젓이나김,홍시,김치,고등어,미소된장,아이스크림까지독특한재료도활용할수있습니다.굽고,올리고,바르고,끼우고,적시고,말리는등다양한방법으로요리하면식빵과재료의맛이살아납니다.식사용부터디저트용까지쉽고간편하게83가지토스트를만들수있는이책이부엌어딘가에놓여있다면여러분의식탁은더욱행복하고풍요로워질것입니다.

토스트,좋아하세요?
예전에는삼시세끼밥과반찬,국이나찌개를챙겨먹었다면요즘은아침정도는토스트를만들어가볍게먹는문화로바뀌었습니다.토스트,평소에어떻게만들어먹나요?보통은식빵을구워버터나딸기잼을바르거나달걀프라이와햄,치즈를올리고케첩을뿌리면완성되는토스트를많이먹지요.빠르게만들수있기때문이지만,사실어떻게요리해야할지방법을몰라그저습관대로먹게됩니다.하얗고보들보들한식빵에는무궁무진한잠재력이숨어있습니다.원하는두께로썰어원하는정도로굽고다양한재료와요리법을만나면수십가지의토스트로변신할수있답니다.
《식빵을맛있게먹는99가지방법》은가장기본적인빵인‘식빵’으로맛있는토스트를간편하게만들어즐기도록안내한책입니다.식빵의종류,굽는방법,두께별용도등식빵에대한기초지식부터굽고,올리고,바르고,끼우고,적시고,말리는등오븐토스터를활용한다양한요리법을소개합니다.여기에토마토,소고기,버섯,참치,치즈,양파,베이컨등익숙한식재료와아보카도,딸기,레몬,바나나,홍시,배,무화과같은과일뿐만아니라명란젓,김,고등어,고등어,미소된장,아이스크림등독특한재료를활용하면식사용부터디저트용까지83가지다양한토스트가완성됩니다.

간편하면서도맛있는시크릿레시피수록!
《식빵을맛있게먹는99가지방법》의저자는항상빵을먹고빵을생각하고빵과노는‘빵덕후’로<빵연구소>도설립했습니다.주위에빵을좋아하는사람들이워낙많아맛있게먹는온갖방법을알게되었고,그방법들을99가지로정리해이책을출간하였습니다.책속토스트레시피에는요리에영재주가없는저자도다양한토스트를만들어즐겼듯누구나즐길수있는노하우가담겨있습니다.손쉽게토스트를완성하도록과정을3단계로추리고,특별한도구를사용하지않았으며,다양한식재료를쓰되주변에서쉽게구할수있는것으로했습니다.
식빵에슬라이스한토마토를얹어오븐토스터에구운다음,버섯과모차렐라치즈를얹으면식사용으로도충분한‘보스카이올라피자’가완성됩니다.또베이커리에서줄서서사먹는인기만점의명란바게트를식빵으로만들어먹는‘명란버터’레시피와엘비스프레슬리가좋아했던미국식의달콤함이감도는‘엘비스프레슬리핫샌드위치’레시피도함께담겨있습니다.5분정도훈제한딸기를잘게다져바닐라아이스크림과섞고구워서식힌식빵과먹는‘훈제아이스크림’은실제로어느바에서판매되는디저트이기도합니다.이책과함께라면단조롭기만하던아침식사가갖가지토스트로다채로워지고,나아가자신만의레시피를즐길수있게될것입니다.