내 몸이 좋아하는 건강식단: 만성콩팥병편 (임상시험으로 검증된 체계적인 힐링레시피)

Name: 내 몸이 좋아하는 건강식단: 만성콩팥병편 (임상시험으로 검증된 체계적인 힐링레시피)
Brand: 계명대학교출판부 - 계명대학교 힐링식품사업단
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Type: 식생활과건강

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Tags: 건강_건강식사 내몸이좋아하는건강식단만성콩팥병편임상시험으로검증된체계적인힐링레시피

Description

『내 몸이 좋아하는 건강식단: 만성콩팥병편』은 정부과제인 산업통상자원부 광역경제권 연계협렵사업 2010~2013의 결과물이다. 건강식의 초점을 두고 내 몸에 맞는 건강한 식사를 소개하며 각 식단별로 영양소를 분석 하였을 뿐 아니라 질환별로 임상시험을 거쳐 검증된 식단을 소개한다.

저자

계명대학교힐링식품사업단

지은이:계명대학교힐링식품사업단
계명대학교힐링식품사업단은농림축산식품부지역행복생활권협력사업의일환으로지역특산물을활용한힐링푸드벨리조성사업의추진을위해조직된사업단이며,지방자치단체는대구광역시가주관하고문경시,청송군이참여하여전폭적으로지원하여다양한사업을수행하고있습니다.현재『내몸이좋아하는건강식단』비만편,당뇨병편,만성콩팥병편시리즈를발간하였으며,이번에4번째인아토피편을발간하였다.

출판사 서평

만성콩팥병은주관적증상이뚜렷하지않아발병초기에병원을찾는환자가드물뿐아니라,처음으로만성콩팥병을진단받은환자에서이미3기(1~5기)이상으로진행된경우가드물지않다.또한,만성콩팥병이제5기의말기콩팥병으로진행하게되면,결국생명유지를위해신대체요법(투석치료또는신장이식)이필요하다.만성콩팥병의관리를위해서는조기진단과더불어철저한혈압조절,식이요법이중요하다.최근우리나라에서도학교검진,직장검진또는국민보험공단에서제공하는정기검진등을통해만성콩팥병의조기진단율이증가한것은고무적인사실이다.2010년질병관리본부에서는‘만성콩팥병예방과관리를위한9대생활수칙’을발표한바있는데,그첫번째가“음식은싱겁게먹고,단백질섭취는가급적줄인다”이며,두번째가“칼륨이많은과일과채소의지나친섭취를피한다”이다.이레시피북에는실생활에서먹는모든음식에대한내용을담을수는없었으나,기본적인음식준비과정과조리법을소개하였다.만성콩팥병식단은혈액투석전환자들을위한식단으로1일섭취량은평균1,600kcal로하였고,탄수화물:단백질:지방의열량비를각각65~70%:15%:15~20%(고탄수화물,저단백,중지방)가되도록구성하였다.또한1일나트륨섭취량은2,000mg(저염식)이하로하였으며칼륨섭취량은2,000mg(저칼륨식)이하가되도록구성하였다.이레시피북의내용을응용하여식재료를준비하고,조리한다면만성콩팥병환자가평생지켜야할식습관을가지는데조금이나마도움이되리라생각한다.