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활성산소, 채소수프 한 그릇으로 잡는다!
항암 전문가가 전수하는 초간단 건강 레시피
항암 전문가가 전수하는 초간단 건강 레시피
항암 치료의 세계적 연구자인 저자는 왜 ‘채소수프’를 권할까?
오랜 연구 끝에 그는 암 발생과 바이러스 감염에 모두 활성산소가 관여한다는 사실을 확인했다. 이를 바탕으로 활성산소를 제거하는 최선의 방법을 찾던 중, ‘식물은 암에 걸리지 않는다’는 명제에 주목했고, 채소수프의 놀라운 효과를 확인했다.
채소에 들어 있는 항산화 물질, 즉 피토케미컬(phytochemical)은 색, 향, 쓴맛 등 식물 고유의 특성을 이루는 기능성 성분으로, 대부분 플라보노이드(flavonoid)로 알려져 있다. 토마토의 리코펜, 시금치의 루테인, 당근의 카로틴 등 친숙한 채소에 풍부하며, 비타민·미네랄 등 다른 성분과 함께 활성산소의 공격을 억제한다.
《최강의 야채수프 활용편》 단순한 건강서가 아니다. 50년 이상의 연구 실적을 기반으로, 과학적 근거와 실천 가능한 방법을 담은 보석 같은 건강 지침서다. 독자들도 하나하나 읽고 실천하며 건강하고 활기찬 삶을 이어갈 수 있을 것이다.
오랜 연구 끝에 그는 암 발생과 바이러스 감염에 모두 활성산소가 관여한다는 사실을 확인했다. 이를 바탕으로 활성산소를 제거하는 최선의 방법을 찾던 중, ‘식물은 암에 걸리지 않는다’는 명제에 주목했고, 채소수프의 놀라운 효과를 확인했다.
채소에 들어 있는 항산화 물질, 즉 피토케미컬(phytochemical)은 색, 향, 쓴맛 등 식물 고유의 특성을 이루는 기능성 성분으로, 대부분 플라보노이드(flavonoid)로 알려져 있다. 토마토의 리코펜, 시금치의 루테인, 당근의 카로틴 등 친숙한 채소에 풍부하며, 비타민·미네랄 등 다른 성분과 함께 활성산소의 공격을 억제한다.
《최강의 야채수프 활용편》 단순한 건강서가 아니다. 50년 이상의 연구 실적을 기반으로, 과학적 근거와 실천 가능한 방법을 담은 보석 같은 건강 지침서다. 독자들도 하나하나 읽고 실천하며 건강하고 활기찬 삶을 이어갈 수 있을 것이다.
최강의 야채수프 활용편
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