커피백과 (양장본 Hardcover | CD1장포함)

커피백과 (양장본 Hardcover | CD1장포함)

$29.75
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Vendor: 기문사 - 강찬호
Type: 커피
SKU: 9788977237100
Categories: ALL BOOKS 대학교재 a
Tags: 요리_와인/커피/음료 커피백과양장본HardcoverCD1장포함
Description
▶ 이 책은 커피를 다룬 이론서입니다. 커피의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
저자

강찬호

목차

Part1.커피의기초이론

Chapter1_커피의역사와문화
Chapter2_우리나라커피의역사
Chapter3_세계커피생산지
Chapter4_커피나무및커피품종
Chapter5_커피재배및가공방법
Chapter6_커피로스팅

Part2.커피실무론

Chapter7_커피추출
Chapter8_에스프레소추출
Chapter9_커피의향미평가,커핑
Chapter10_커피아로마
Chapter11_서비스매뉴얼-고객응대
Chapter12_카페메뉴

부록
바리스타자격시험출제예상문제

출판사 서평