커피백과 (양장본 Hardcover | CD1장포함)

커피백과 (양장본 Hardcover | CD1장포함)

$31.83
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Vendor: 기문사 - 강찬호
Type: 커피
SKU: 9788977237100
Categories: ALL BOOKS 대학교재 a
Tags: 강찬호 기문사 요리_와인/커피/음료 커피백과양장본HardcoverCD1장포함
Description
▶ 이 책은 커피를 다룬 이론서입니다. 커피의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
저자

강찬호

목차

Part1. 커피의 기초이론

Chapter 1_커피의 역사와 문화
Chapter 2_우리나라 커피의 역사
Chapter 3_세계 커피 생산지
Chapter 4_커피나무 및 커피 품종
Chapter 5_커피재배 및 가공방법
Chapter 6_커피 로스팅

Part2. 커피실무론

Chapter 7_커피 추출
Chapter 8_에스프레소 추출
Chapter 9_커피의 향미평가, 커핑
Chapter 10_커피 아로마
Chapter 11_서비스 매뉴얼-고객응대
Chapter 12_카페 메뉴

부록
바리스타 자격시험 출제예상문제

출판사 서평