탁탁탁 지글지글 짠! 만화 실버 스푼

파이돈프레스

저자_파이돈프레스(PhaidonPress)
1923년빈에서설립된예술,건축,사진,디자인,패션전문출판사.소크라테스의제자파이돈의이름을딴이출판사는세계적인베스트셀러가된고전,근대,현대예술,건축,사진,디자인,패션관련대형도감출간으로유명하다.제2차세계대전중나치를피해런던으로본사를옮긴이후1942년부터30년동안윈저성의영국왕실소장품도록을제작했고,우리나라에서는미술관련전공자들의필독서인에른스트곰브리치의『서양미술사』(1950년첫출간)를출간한곳으로유명하다.2005년『실버스푼』출간이후전세계요리도서시장에서도주요출판사로인정받고있다.현재뉴욕,파리,베를린,마드리드,밀라노및도쿄에사무소를두고각국출판사와공동제작을통해영어,프랑스어,스페인어,일본어및독일어로100개국이상의나라에서책을출간하고있다.

역자_이용재
음식평론가.한양대학교건축학과와미국조지아공과대학건축대학원을졸업했다.음식전문지《올리브매거진》에한국최초의레스토랑리뷰를연재했으며,《조선일보》,《경향신문》,《에스콰이어》,《GQ》,《보그》등에기고했다.홈페이지(www.bluexmas.com)에음식문화관련글을꾸준히올린다.『실버스푼』외에도『뉴욕의맛모모푸쿠』,『철학이있는식탁』,『식탁의기쁨』등의요리책및음식이론서를번역했으며,한국음식문화비평연작의일환으로『외식의품격』과『한식의품격』을썼다.

시작하면서6

전채12
속채운포르치니버섯|아그로돌체카포나타|속채운오징어그릴구이|파프리카말이|코코트에익힌달걀|마르게리타피자|토마토브루스케타|감자크로켓|밀라노식미네스트로네|판차로티|　리볼리타|판차넬라|베이컨과콩을더한시금치샐러드|프리타타케이크

파스타34
볼로냐식라자냐|완두콩과햄탈리아탈레|감자와시금치뇨키|버섯푸실리|카르보나라스파게티|미트볼리가토니|채소와치즈라비올리|페스토링귀니|새우파르팔레

주요리48
쇠고기통구이와당근|피자가게식스테이크|뱃사람식홍합요리|마스카르포네치즈를채운닭가슴살|폴렌타를곁들인배갈비|버터와세이지돼지고기촙|정어리구이|녹색소스의남방대구|닭고기카치아토레|소금껍데기닭통구이|농어꾸러미구이|천천히익힌참치|아스파라거스리소토|프리토미스토|루콜라와탈레지오치즈파이

디저트와제과제빵70
초콜릿과배타르트|칸투치|라즈베리세미프레도|사과케이크|티라미수|판나코타|마스카르포네디저트|토로네수플레|딸기그라니타|초콜릿딜라이트|블랙베리타르트|숲의과일과자발리오네|속채운복숭아|카놀리

그밖의것들92

이탈리아코스요리를
만화만보고만들수있다?!
그래픽노블로만나는이탈리아요리의세계!

배고픈현대인을위한맞춤형해법:
이탈리아요리만화
해도해도할일이줄어들지않고매일시간에쫒기는현대인의삶.바빠서,또귀찮아서패스트푸드로그때그때허기를채우고마는우리에게균형잡히고규칙적인한끼식사란정녕사치일뿐일까?“맛있고건강한식사를쉽고간단하게만든다.”라는,한눈에보기에도쉽지않은이난제를풀열쇠는역시건강과환경을모두생각하는슬로푸드운동의시작지이자전세계에사랑받는요리문화를자랑하는이탈리아에있었다.
남녀노소누구나아침,점심,저녁을어디에서먹을지로대화하고,정치논쟁에도파스타가끼어드는나라.음식을‘아름다운삶을위한영혼’이자예술이나종교와같이여겼던이탈리아는남북으로길쭉한국토와지중해에서나오는신선하고다양한재료로수백년간무궁무진한레시피를실험해왔고,그과정에서탄생한‘식재료본연의맛을살리는간결한조리법’과피자,파스타,티라미수같은요리들은2013년CNN에세계최고의요리로선정될정도로폭넓은인기를누리게되었다.이번에세미콜론에서출간한『탁탁탁지글지글짠!:만화실버스푼(ChopSizzleWow:TheSilverSpoonComicCookbook)』은그렇게빠르고간단하면서도고전적인레시피들을1950년대출간되어한번도베스트셀러자리에서내려오지않은이탈리아요리서의바이블,『실버스푼(TheSilverSpoon)』에서엄선해만화라는형식으로옮긴요리그래픽노블이다.
『실버스푼』은제이미올리버의스승제나로콘탈로부터뉴욕이탈리아요리계의대부마리오바탈리,런던미쉐린스타레스토랑오너셰프조르조로카텔리,고든램지까지세계적셰프들이“이탈리아요리애호가를위한단한권의책”이자“영감의원천”이요,“내주방의성경”으로극찬했던책으로,이탈리아요리의정수(精髓)라할530가지재료로만들어지는2,000가지레시피를체계적으로,알기쉽게,그리고400여컷의화려한도판으로소개하는마법같은이탈리아요리의집대성이라할수있다.『탁탁탁지글지글짠!』은일찍이2017년세미콜론에서독점번역출간되어이탈리아요리의“원스톱레퍼런스북(one-stopreferencebook)”으로센세이션을일으켰던『실버스푼』에서쉽게집에서만들수있는빠르고간편한레시피50개를선정,단계별로만화로표현했다.

젖은손으로스크롤하기,
유튜브영상중간에멈추기는이제그만!
보면서따라하기만하면음식이완성되는
새로운차원의요리책
요리초심자라면누구나자신,또는친구나가족을위해무거운몸을이끌고주방앞에섰을때3~4장의참고사진밖에없는책을보며난감해하거나,반대로수십장의사진이있는요리블로그페이지를일일이스크롤하며당혹해했던경험이있을것이다.『탁탁탁지글지글짠!』은요리책과도,인터넷페이지와도,요리동영상과도다른‘요리그래픽노블’이란장점을십분살려책에손댈필요없이1~2쪽안에한레시피의모든과정별장면을각각의컷으로담아냈다.제목이말해주는것처럼만화컷을그대로따라하는것만으로(탁탁탁,지글지글)요리가탄생되는(짠!)책인것이다.
또한『탁탁탁지글지글짠!』에실린50개의레시피는아그로돌체카포나타,토마토브루스케타같은간단한전채요리부터페스토링귀니와닭고기카치아토레같은고전적주요리,라즈베리세미프레도와티라미수같은매력적인디저트까지코스구성이가능하게선정되어혼술·혼밥을즐길때에도,가족및친구와의만남에도적합하다.이뿐만아니라권말에는‘봄’,‘여름’,‘가을’,‘겨울’,‘생일저녁’,‘야외에서먹는저녁‘등을주제로8개의코스제안이수록되어있어,어떤때라도맛있는한끼를차려낼수있도록돕는다.이제이탈리아요리서의바이블『실버스푼』이자랑하는레시피를쉽고간편하게만들수있도록안내하는『탁탁탁지글지글짠!』으로부담없이이탈리아요리의세계로떠나보자.