약이되는 인삼요리

박순화

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<b>박순화</b>
1959년풍기에서출생하여대학에서는미술을전공하였다.
16년간외식사업을해오면서황혜성궁중음식연구원의전과정을수료하였고이향방선생님께중국전통음식을이수하였으며연세대,숙명여대에서외식산업에관한교육과정을수료하였으며중앙대학교에서는인삼산업최고전문가과정을마쳤다.
현재인삼김치등인삼을이용한식품을다수특허출원중이며약선인삼요리대중화에많은기여를하고있다.
영주시전통음식연구회운영위원으로활동중이며2003년전국인삼요리대회에서우수상을수상했다.
동양대학교의단체급식과인삼김치제조업체인선비촌약선당을운영하고있으며한방인삼요리전문점약선당(藥膳堂,2003년11월중개업예정)오픈을준비하고있다.

책을펴내며
권영창영주시장
추천의글
중앙대학교인삼산업연구센터장경천소장추천의글
풍기인삼왜좋을까
풍기인삼쉽게조리하기

죽/탕류

김치/냉채류

전류

찜/볶음류

간식/안주/음청류

인삼이론
1.인삼의역사
2.인삼의분류
3.인삼식품의이해

흔히약재용으로알고있던인삼을다양하게조리해맛있는음식으로즐길수있는방법을소개한책이발간됐다.
동양대학교의단체급식과인삼김치제조업체인선비촌약선당을운영하는인삼요리연구가박순화씨가풍기인삼과소백산약초등을이용한내림음식과몸에좋은인삼을효과적으로상식할수있는다양한조리법을한장한장기록해둔것들을모아엮은'약이되는인삼요리'가바로그책.
죽/탕류,김치/냉채류,전류,찜/볶음류,간식/안주/음청류등요리비법과인삼이론부분등총6장으로구성된이책은인삼과가장잘맞는식재들을넣어효과적으로요리할수있도록상세한요리법과더불어요리된음식의다양한효능까지설명돼있어인삼을약재로만생각했던사람들에게'음식'으로서이용될수있음을알려주고있다.
이책은일반적으로알고있는간단한음식에서부터손이많이가는복잡한요리까지다양하게구성돼있어요리초보자나전문가모두유용하게이용할수있다.