제과제빵 재료학

도중진

지은이:조남지
<제과제빵재료학>
  


지은이:김영호
<제과제빵재료학>
  


지은이:김소미
<우리생선이야기>
  


지은이:도중진
<학력>
·충남대학교법과대학법학과졸업
·日本國立東京大學大學院法學硏究科博士課程卒業(法學博士)

<학교경력>
·현충남대학교국가안보융합학부교수
·충남대학교법과대학및평화안보대학원전임대우교수
·한국형사정책연구원범죄피해자연구센터장

<대외경력>
·한국형사법학회,한국비교형사법학회,한국형사정책학회,한국피해자학회,한국형사소송법학회,한국형사판례연구회,한국소년법학회등이사역임
·각종국가시험시험위원역임등

<연구실적>
·형법총론,형법각론,금융사기범죄의신동향,국제금융거래와자금세탁범죄의대책,신종범죄와양형외다수  

001.탄수화물
002.지방질
003.단백질
004.효소
005.밀가루
006.기타가루
007.감미제
008.유지식품
009.유가공품
010.계란과그가공제품
011.발효에관여하는미생물-이스트와젖산균
012.화학적팽창
013.식염과제빵개량제
014.초콜릿
015.장물
016.제과제빵에서의유화제의역할
017.친수성콜로이드
018.향료와향신료
019.빵.과자에사용되는내용물