차근차근 따라하며 쉽게 배우는 슈거크래프트

이호정

저자이호정은동경제과학교에서양과자·빵본과를졸업하고,프랑스르노뜨르와에꼴드그랑쇼콜라발로나,스위스리치몬드제과학교,독일바인하임제빵연구소등에서연수하였다.일본유학중,처음슈거아트를접하고크게매료된후일본슈거크래프트의대가,하시가미도키요(橋上とき代)선생에게지도받으며본격적인슈거크래프트작품활동을시작하였다.후에슈거크래프트의본고장인영국에서연수하고일본마미케이크살롱에서슈거크래프트사범과정을수료,강사를역임하였다.유럽과영국,일본을넘나드는이력때문인지그녀의작품은일본슈거크래프트특유의섬세함과영국본토의우아함이적절히조화를이룬가운데특히완성도높은슈거플라워표현에뛰어난감각을보여준다.
동일본양과자작품전에서기술상을,일본슈거크래프트클럽에서아이린스완로즈볼,일본슈거크래프트그랜드프릭스의웨딩케이크부문에서은상과동상을수상하였으며서울국제빵·과자경연대회에서수상하는등수상경력도화려하다.현재토모니베이커리를운영하며작품활동과후배양성에힘쓰고있다.

목차
인트로Intro

프롤로그Prologue
슈거크래프트Sugarcraft
웨딩케이크Weddingcake
슈거크래프트의도구Tools
슈거크래프트의재료Materials
슈거크래프트의기본Preparation
프루츠케이크Fruitscake
로열아이싱Royalicing
마지팬Marzipan
슈거페이스트Sugarpaste
A.커버링Covering
B.꽃Flower
마지팬커버링MarzipanCovering
슈거커버링Sugarcovering
기법의종류와포인트Skills
2장봄Spring
체리블라섬Cherryblossom
시클라멘화분Cyclamen
꽃과나비Rose&Butterfly
봄날의연인Couplepainting
봄을틔우는자목련Magnolia
천국의봄노래Angel&IndianStrawberry
봄을기다리는마음Oncidium&Protea
팬지꽃바구니Pansy
신데렐라구두Shoes

3장여름Summer
스위트브라이어로즈SweetBriarRose
여름의신부Gardenia
여름모자와샌들Hat&Sandals
산속에핀수국Hydrangea
한여름의장미Rose&Jasmin
클레머티스Clematis
여름호수Swan&Lotus
스위트피SweetPea
백조의호수
Swan,Bouvardia&FantasyFlower

4장가을겨울AutumnWinter

가을을수놓다RamblingRose&Bryony
이국적정취의꽃내음
EncyliaMarie&LycasteCruenta
가을공원Acorn&Bench
코스모스Cosmos
소녀와데이지그리고책Daisy
오텀블라섬Chrysanthmum
보랏빛반다Vanda
겨울의웨딩드레스Cattleya&Stephanotis
크리스마스의편지Mistletoe
크리스마스선물Gazania
크리스마스선물상자EveningPrimrose
포인세티아크리스마스케이크
Poinsettia&Hyacinth
뉴이어카드Newyear’scard
행복한토끼가족Rabbit&Grapevine

5장스페셜데이Specialday

특별한날의고백Narcissus&Freesia
웨딩슈즈Shoes&Violet
화이트웨딩부케Calla&Casablanca
사과꽃향기AppleBlossom
웨딩화환ParisDaisy&CookTownOrchid
엄지왕자Petunia
베이비슈즈Babyshoes
아기에게주는선물Baby&BabyShoes
잠자는아기Honeysukle&Cradle
사랑의컵케이크Cupcake
화이트데이슈거박스SugarBox
카네이션가방Carnation&Petunia

출판사서평
꽃과테마가있는달콤한슈거크래프트의세계로
여러분을초대합니다
차근차근따라하며쉽게배우는슈거크래프트
[차근차근따라하며쉽게배우는슈거크래프트]는지난10수년간전문슈거아티스트및파티시에로활동해온이호정셰프가월간「파티시에」에3년간연재한작품들을하나로엮어서만들어낸노작의결정체이다.특히이책은슈거크래프트의기초부터프로페셔널테크닉에이르기까지모든작품의제작방법을각각의공정사진을통해하나하나친절히설명하고있어누구나보면서쉽게따라할수있다는것이가장큰장점이...
꽃과테마가있는달콤한슈거크래프트의세계로
여러분을초대합니다
차근차근따라하며쉽게배우는슈거크래프트
[차근차근따라하며쉽게배우는슈거크래프트]는지난10수년간전문슈거아티스트및파티시에로활동해온이호정셰프가월간「파티시에」에3년간연재한작품들을하나로엮어서만들어낸노작의결정체이다.특히이책은슈거크래프트의기초부터프로페셔널테크닉에이르기까지모든작품의제작방법을각각의공정사진을통해하나하나친절히설명하고있어누구나보면서쉽게따라할수있다는것이가장큰장점이다.또거의모든작품에등장하는많은꽃들은아름답고수려할뿐아니라저마다의꽃말을가지고있어특별한날,더욱깊은의미가있는선물을만들수있다.[차근차근따라하며쉽게배우는슈거크래프트]를통해달콤하고아름다운슈거크래프트의세계에푹빠져보자.
“슈거크래프트는전문가만의영역이아닙니다.제과제빵의선진국이라할수있는유럽과일본에서는슈거아티스트나파티시에뿐아니라일반인에게도인기있는교육과정입니다.조그마한소품을만들어이웃과가족에게선물하는기쁨을나눌수있기때문에문화센터등의강좌에는늘사람들이줄을서고,최근에는슈거크래프트의정교한수작업이치매예방에좋다고알려져중년여성들에게도사랑을받고있습니다.그러므로한국에서도그가능성은무궁무진하다고생각됩니다.특히슈거아티스트는한국에서는아직희소성이있는직업이기때문에지금시작해도노력여하에따라자신만의개성을살린독특한예술세계를구축할수있을것입니다.특히차분하고손재주가있는분들이라면꼭한번해보라고권하고싶습니다.”
-저자의서문중에서-