탐나는 술안주 간단 안주의 황홀한 유혹

강지수

저자강지수는신선한요리재료가넘쳐나는부산에서나고자란아가씨.솜씨좋은엄마덕에맛있는음식을많이먹으며미각을다질수있었다.숙명여자대학교대학원과궁중음식연구원에서는한식을,한국음식연구원에서는전통떡을,세계적인요리명문인일꾸오꼬알마에서는파스타를배우며요리의세계를넓혔다.2013년에는그렇게도꿈꿨던쿠킹스튜디오레몬밤키친을오픈해쿠킹클래스,푸드스타일링촬영,케이터링등다방면에서활동중이다.저서로는《최소의재료최고의맛》가있다.사람좋아하고음식좋아하고술은더좋아하는저자가그간쌓아온안주노트를정리한것이한권의책으로,북적북적시끄럽고담배냄새나는술집은이제안녕~쉬운조리법에건강한자연재료를더한안주레시피를따라가보자.

목차
탐나는술안주를소개합니다
탐나는술안주의계량방법
술이더맛있어지는지수만의비법
숙취를풀어주는요리재료
chapter1친구들과한잔
콥샐러드
시즈닝스테이크와김치버터
게소아게와레몬?간장
주꾸미관자참나물샐러드
치킨카레아게
피시앤칩스
루콜라페스토시푸드샐러드
돼지목살스테이크
마늘소스돼지안심구이
망고살사를곁들인새우구이
캐러멜호두고르곤졸라피자
모둠채소튀김과당근샐러드
chapter2가족들과한잔
춘권피연어롤
육전채소쌈
저수분생강보쌈과굴무침
스키야끼
멘치가스와치즈고로케
버섯깐풍기
고추잡채
불고기우동샐러드
맥주소스의찹스테이크와배절임
바지락숙주볶음
조기매운탕
바지락술찜
chapter3연인과한잔
베이컨드레싱버섯샐러드
하루마끼
토마토브루스케타
차돌박이우동
나초칩과토마토살사
불고기크림파스타
새우갈릭로스트
주키니버섯파스타
햄버그스테이크와카레소스
명란감자그라탱
토마토페타치즈샐러드
chapter4손님을위한한잔
홀그레인포테이토
굴나베
케이퍼흰살생선구이
자숙문어튀김과바질소금
깻잎치즈샌드위치
오븐로스트치킨
반건조오징어조림
흑임자드레싱우엉샐러드
오코노미야끼
흑초등갈비조림
시사모튀김
매운갈비찜
chapter5나만을위한한잔
명란순두부탕
멸치마튀김
구운아스파라거스와달걀
스트링치즈스틱
연근칩과당근칩
대파양념구이
무조림
나초칩그라탱
마초라면(마요땡초라면)
미니사과호두샐러드
chip&dip
고구마칩
케일칩
파프리카시즈닝로스티드아몬드
가지토마토스프레드
맥주를넣은체다치즈딥
크리미파르메산앤초비딥
루콜라페스토
지수의즐겨찾기
부엌살림이야기,즐겨보는요리책이야기,단골시장

출판사서평
30분이면셰프의솜씨가뚝딱,
술이맛있어지는깡지의비밀레시피
친구,연인,가족,손님,
그리고때때로나를위한
탐나는술안주
책소개
술맛아는여자,그래서더욱안주에예민한?미각을가진저자강지수가소문난술집보다더맛있는안주레시피를공개한다.친구와함께,혹은연인과가족과마실때,가끔은혼자서한잔하고싶을때등누구와마시느냐에따라어울리는안주를깐깐한안목으로골랐다.또한와인,소주,맥주,사케,막걸리등어떤술과가장궁합이맞는지짚고요리의난이...
30분이면셰프의솜씨가뚝딱,
술이맛있어지는깡지의비밀레시피
친구,연인,가족,손님,
그리고때때로나를위한
탐나는술안주
책소개
술맛아는여자,그래서더욱안주에예민한미각을가진저자강지수가소문난술집보다더맛있는안주레시피를공개한다.친구와함께,혹은연인과가족과마실때,가끔은혼자서한잔하고싶을때등누구와마시느냐에따라어울리는안주를깐깐한안목으로골랐다.또한와인,소주,맥주,사케,막걸리등어떤술과가장궁합이맞는지짚고요리의난이도,어떤술과어울리는지,어느정도시간이걸리는지한눈에볼수있게표시해안주고민을한번에해결할수있다.
가장쉬운고구마칩부터요리실력을한껏뽐낼수있는오븐로스트치킨까지상황별64가지술안주가술과사람을부르고흥을돋운다.술과요리에일가견있는저자가추천하는“만들기쉽고폼나는안주레시피”.DVD영상을통해서는저자의숨은요리비법을엿볼수있다.나혼자술잔을기울일때나손님을초대할때,책속의어떤술안주를선택하든커다란만족을얻을것이다.
출간의의
이책은큰돈들이지않고도삶을풍요롭게하는취미아이템을소개하는의첫번째책으로,집에서손쉽게즐길수있는술안주를소개한다.일상에서누리는작은사치가운데가까운이들과함께하는술자리를빼놓을수없다.위로를건넬때도기쁨을나누고싶을때도우리는“술한잔할까”로시작한다.흔들리는조명아래누군가와함께마시는술은마치마술이라도부리듯서먹한분위기를무르익게하기도하고기쁨을배로키우기도하고슬픔을반으로줄여주기도한다.우리일상에서빠지지않는술,술이있는곳에반드시함께있어야할술안주!“뭐색다르고맛있는술안주없을까?”하는애주가들을위해둘째가라면서러울애주가강지수가간단히만들고맛있게즐기는술안주비밀레시피를털어놓았다.맛깔나는셰프의요리를건강한재료로쉽게만드는법,DVD영상을통해저자의비밀요리비법을훔쳐보자.
이책의특징
세련되고실용적인DVD영상으로따라하는즐거움!
글만으로는전달할수없는숨은요리비법을영상에담았다.영상을보고따라하면서요리실력을한단계업그레이드할수있다.
상황별맞춤안주들만쏙쏙!
친구,가족,연인,손님을위한한잔그리고나만을위한한잔으로나누고가장어울리는안주들을선별했다.
술에따라어울리는안주가따로있다!
남녀가궁합이맞아야하듯술과안주의궁합도따로있다.안주궁합이잘맞으면술맛이더욱좋아지니참고할수있도록메뉴별로잘어울리는술을제안했다.
만들기는쉽지만색다른술안주~
술안주하면두부김치,치킨밖에없을까.늘먹던안주에서벗어나TPO(Time,Place,Occasion)에맞는색다른안주로분위기와술맛을돋워보자.때론근사한안주로,때론후닥닥간단안주로~.색다른메뉴들이지만시장에서쉽게구할수있는재료와집에늘있는도구로만들수있다.몇개의메뉴를제외하고는조리시간도30분내외로,요리하다가힘빼지않도록쉽고빠르게만들수있는것도장점.
레시피와동일한분량의재료이미지
요리를만들때언제나신경쓰이는게계량이다.고민을싹해결해주는레시피와동일한분량의재료이미지를담았다.재료사진만보면한눈에요리에들어갈재료가무엇인지,분량은어느정도인지파악할수있다.
요리하는독자의편의성을고려한제본
책을펼쳐놓고레시피를보기쉽도록양장제본하였다.무선과같은타제본형태는책을펼치고고정하려면거치대나다른도구가필요하지만양장제본은아무런장치없이책만펼쳐놓아도바로고정이된다.주방어디서든간편하게책을펼쳐놓고레시피대로요리를따라할수있다.
내용소개
“평범한술안주는이제그만~”
소문난술집의최고인기술안주를집에서즐긴다!
누구나쉽게만들수있는간단술안주
밋밋한일상에소소한행복을주는푸드,패션,뷰티,인테리어등취미아이템을소개하는시리즈의첫번째책.시리즈는앞서가는안목을가진각분야최고의전문가혹은마니아들이각아이템을알기쉽게,DVD로친절하게소개하는콘셉트로,반복되는일상에작은사치를권하며우리의라이프스타일에변화의바람을불러일으킨다.
[탐나는술안주]는술맛아는요리전문가강지수(깡지)가오랜기간함께해온술과안주속에서‘색다르면서도쉽게만들수있는’술안주만을선별하여소개한다.술안주하면두부김치,김치찌개,치킨만이떠오르는게전부인우리에게새로운술안주로술맛과분위기를돋운다.
‘피시앤칩스’‘게소아게’‘하루마끼’‘시사모튀김’등이름만들어서는낯설어서어렵지않을까하는두려움이앞설수있다.하지만흔하게만들어먹는두부김치나골뱅이무침보다도손이가지않는다.이책에소개한대부분은30분이내에만들수있는간단한요리들이다.그럼맛은?맛또한익숙하지않은색다른맛으로입이호사한다.
우리는기분이좋은날에도,우울하고힘든날에도,누군가위로가필요한날에도술을찾는다.“술한잔할까”로관계는좀더깊어진다.그런데요즘은밖에서마시기보다홈파티를즐긴다.내공간에서사랑하는사람들과함께술을마시는기쁨은그어떤것과도맞바꾸기힘들다.이때누구와함께술을마시냐에따라어울리는술안주가따로있다는사실.친지나가족들과마실때,친구나직장동료를초대해홈파티를할때,호젓하게집에서가볍게한잔생각날때…어떤술안주가어울릴까.근사한안주가필요할때가있는가하면간단한안주가필요할때가있다.이책은상황별로구성하여어떤상황에서든어울리는술상을책임진다.
술과궁합까지맞춘다면금상첨화.시간과난이도,어울리는술도한눈에볼수있게따로정리해보여주는것도특징이다.사케,막걸리,소주,와인,맥주등어떤술과어울리는지별표로보여준다.무엇보다책에다담지못한요리비법은따로촬영하여DVD동영상에담았다.요리초보자라해도그대로따라하면맛있는술안주가완성된다.
각상황에맞는특별하고맛있는술안주64가지를담은이책한권만있으면술안주고민끝!누구와함께이든술자리를빛나게해줄것이다.