매일 먹고 싶은 밥 같은 케이크와 머핀 버터는 물론 생크림도 사용하지 않은 몸에 좋은 빵 레시피

매일 먹고 싶은 밥 같은 케이크와 머핀 버터는 물론 생크림도 사용하지 않은 몸에 좋은 빵 레시피

$11.08
Description
몸에 좋으면서도 맛있는 케이크와 머핀 레시피!
몸에 좋은 케이크와 머핀 만들기 레시피 『매일 먹고 싶은 밥 같은 케이크와 머핀』. 전작 <매일 먹고 싶은 밥 같은 쿠키와 비스킷>에 이어 이번에는 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있는 케이크와 머핀 레시피를 소개한다. 건강을 이유로 자연식을 시작한 저자는 버터를 사용하지 않고, 정제도가 낮은 제품으로 단맛을 내고, 견과류와 말린 과일을 넣은 케이크와 머핀을 만들기 위해 연구를 거듭했고, 그 결과 식물유로 맛을 내는 방법을 알아냈다. 이 책에서는 식물유로 더 훌륭한 맛을 낼 수 있는 레시피를 소개한다. 또한 계량도 간단하고 레시피도 심플하게 정리하여 베이킹 초보자도 도전해볼 수 있게 했다.

저자

나카시마시호

저자나카시마시호는오가닉요리전문가.베트남식당과오가닉레스토랑에서일하면서오가닉요리에관심을갖기시작했다.2006년‘foodmood’라는이름으로몸에좋은재료로만든빵과과자공방을열었다.현재각종이벤트,워크숍등에서활약하고있으며저서로는《매일먹고싶은‘밥같은’쿠키와비스킷》,《간식입니다》등이있다.

목차

목차
들어가며
나만의케이크만들기포인트
PART1머핀
기본머핀(양파머핀)
바나나머핀
초코머핀
말차머핀
귤머핀
블루베리머핀
피넛버터머핀
코코넛진저머핀
메이플너츠머핀
PART2스콘
기본스콘(전립분과호두)
녹차와단팥스콘
레몬과코코넛스콘
초콜릿스콘
메이플너츠스콘
단술스콘
단팥스콘
PART3케이크
기본스피드케이크(바나나케이크)
기본공립법케이크(파인애플케이크)
기본별립법케이크(초콜릿케이크)
드라이프루츠케이크
레몬케이크
사과케이크
코코아와살구케이크
비지케이크
생강케이크
두부브라우니
흑설탕카스텔라
초코모카케이크
아몬드케이크
옥수수빵
당근케이크
도구에대해서
틀에대해서
재료에대해서
래핑방법
보존기간에관하여
PART4타르트와파이
기본타르트(피칸너츠타르트)
바나나타르트
코코아와마멀레이드타르트
고구마타르트
딸기클라푸티타르트
기본파이(사과파이)
단호박단팥파이
꼬불꼬불파이(바나나와베리)

출판사 서평

출판사서평
밥짓기처럼간단하게,
몸에좋은케이크와머핀만들기
저자는건강이나빠진탓에자연식에관심을갖기시작했다.오랜연구끝에버터,생크림등콜레스테롤함량이높은재료는빼고몸에좋은재료로맛있는빵과쿠키를만드는방법을터득하게된다.앞서출간한『매일먹고싶은밥같은쿠키와비스킷』은가족에게건강한간식을먹이고싶은주부들에게대단한인기를끌었다.그여세를몰아이번에는누구나집에서쉽게케이크와머핀을만들수있는간단한레시피를정리해『매일먹고싶은밥같은케이크와머핀』을출간하게된...
밥짓기처럼간단하게,
몸에좋은케이크와머핀만들기
저자는건강이나빠진탓에자연식에관심을갖기시작했다.오랜연구끝에버터,생크림등콜레스테롤함량이높은재료는빼고몸에좋은재료로맛있는빵과쿠키를만드는방법을터득하게된다.앞서출간한『매일먹고싶은밥같은쿠키와비스킷』은가족에게건강한간식을먹이고싶은주부들에게대단한인기를끌었다.그여세를몰아이번에는누구나집에서쉽게케이크와머핀을만들수있는간단한레시피를정리해『매일먹고싶은밥같은케이크와머핀』을출간하게된다.케이크라고파티셰만만들수있는건아니다.왕초보라도따라할수있을만큼간단해서누구나도전할수있다.
버터는빼고견과류와말린과일을듬뿍넣어
온가족이함께즐기는똑똑하고맛좋은간식
아이와남편의건강을생각하는주부라면버터와설탕이잔뜩들어간빵을간식으로내놓기가망설여질것이다.그렇다고맛있는머핀과케이크를포기할수도없는일.건강상의이유로자연식을시작한저자는버터를사용하지않고,정제도가낮은제품으로단맛을내고,견과류와말린과일을듬뿍넣어건강을더한케이크와머핀을만들어내기위해연구에연구를거듭한다.그결과식물유(카놀라유)만이낼수있는환상적인맛을내는데성공한다.버터대신에할수없이식물유를사용하는게아니라식물유라서더훌륭한맛을낼수있다는사실을발견하고레시피를널리알리고싶어책을쓰게되었다.
도구도필요없고,설거지도간단하다
케이크라고기죽지말고도전해보자
빵만들기는밥짓기처럼간단해야한다는게저자의지론이다.그래서계량도큰술과작은술정도로간단하게하고도구도큰볼하나면충분하도록레시피를심플하게정리했다.기름기묻은계량컵이나거품기사이사이에낀버터를닦아내기도귀찮은일이기때문.
베이킹초보라고기죽지말자.마음만먹으면누구나건강도챙기고맛도좋고만들기도간단한머핀과케이크를내손으로만들수있다.