홍차의 거의 모든 것

하보숙/조미라

저자:하보숙
그녀는생활이든사람이든틀에박힌것을좋아하지않는다.얽매이지않고자유롭게일하고싶어대학에서사진을전공했고,사진을통해삶을관조하는방법을배웠다.차茶와의만남으로다시한번생활의변화를이끌어낸그녀가커피의깊은향취에매혹되어이번에는커피광이되었다.작은탁자위에서만난차와커피.그녀에게차와커피는소소한일상이특별해질수있는‘놀이’이다.성균관대생활과학대학원예다전공석사과정을졸업했다.현재서울대입구에서차와커피스튜디오‘반조BANJO’를운영하며,차와커피강의를하고있다.지은책으로‘홍차의거의모든것‘(공저)이있다.
  

저자:조미라
대만유학때일본인룸메이트에게선물받은칼리타드리퍼가그녀를커피의세계에푹빠지게했다.또한커피는그녀를차의세계로이끌어주었다.이화여대행정학과와성균관대생활과학대학원예다전공석사과정졸업.대만륙우다예중심에서포다과정을이수했으며,성균관대학교동양철학과문화철학박사과정을수료했다.에스이테크노(주)대표로재직중이며틈틈이차와향관련강의및저술활동을하고있다.지은책으로『홍차의거의모든것』(공저),『현대중국생활차』(공저),옮긴책으로『차의세계사』(공역)가있다.
  

사진:김학리
다큐멘터리,순수사진,공연사진,패션및상업사진을촬영하고있으며현재한국관광공사·삼성·현대등다양한매체에사진기고,개인적인포토샵리터칭,파노라마작업및전시를통해보다시각적으로넓은세계관을가지려노력하는젊은사진가.
풀무원,삼성,LG,교보생명등여러기업체의홍보매체에사진을기고했다.현재논현동라이브스튜디오를운영하며광고,인물,패션,브로슈어,영상제작등다양한분야를종횡무진하며사진작업에임하고있다.
사이트www.livestudio.co.kr  

차한잔의여유와즐거움을선사하는매혹적인홍차의세계!

세계인이가장즐겨마시는음료는뭘까?
언뜻커피일것으로생각하기쉽지만오늘날세계인이가장많이소비하는음료는차茶,그중에서도홍차이다.전세계차소비량의70퍼센트이상을홍차가차지하고있다.지금은그자리를커피에내주었지만우리나라도1980년대이전까지만해도홍차를가장즐겨마셨다.
그러나편리함과자극적인맛에익숙해져있던우리의입맛도소득수준의향상에따라변화하고있다.우리주변에서점차자취를감춰가는커피자판기에이어편리함의상징처럼여겨져대형마트단일품목판매1위를굳건히지키며승승장구하던인스탄트‘커피믹스’시장도머잖아원두커피에그자리를내어줄기세다.그리고편리함과자극적인맛에밀려설자리를잃어가던홍차가다시우리곁에다가오고있다.홍차의매력적인붉은색과맛을위해,그리고차한잔의여유와힐링을위해기꺼이찻잎을우리는수고를마다하지않고또지갑을열고있는것이다.

유명백화점등에서는세련된차통에담긴홍차를판매하고있고,인도와스리랑카,중국등각산지별다원에서생산된홍차를선보이는홍차전문점도늘고있다.티룸에서는달콤한티푸드를곁들여한가한오후를즐긴다.홍차한잔에는우리몸에유익한항산화성분은풍부하게들어있고커피에비해상대적으로적은양의카페인이들어있다.이런이유로미국의경우커피소비량은점차줄고있는반면홍차소비량은10년째매년10퍼센트씩늘고있다.미국차협회에따르면이것은심혈관질환에대한우려와관심이늘고있는것과도관련이있다고한다.홍차의주성분은타닌과카페인,아미노산과각종비타민등이다.쓴맛을내는타닌은중성지방을분해시켜다이어트에도움을주며콜레스테롤과혈당치를낮춘다.그리고홍차에많이포함된폴리페놀은암이나뇌졸중등각종질병의원인이되는활성산소를억제하는항산화성분이다.그밖에홍차에많이포함된각종아미노산은콜레라나비브리오에의한장염을예방하고천연불소성분은충치예방에도도움을준다.스웨덴의연구팀은차마시는습관을10년간추적관찰한결과홍차를즐겨마시는그룹이혈전에의해뇌혈관이막히는위험을현저하게줄여준다는연구결과를발표했다.

이책은총2부로나뉘어져있다.‘1부티라이프’에서는홍차에대한기초지식에서부터다양한산지별홍차의특성과등급에관한상식은물론전문가의홍차우리는법과홍차를이용한다양한플레이버티등으로구성되어있다.‘2부홍차와문화’에서는홍차에얽힌흥미로운에피소드는물론홍차의역사와문화까지명실공히“홍차의거의모든것”을망라하였다.중국에서탄생한홍차는멀리영국으로건너가유럽의차문화를꽃피웠고,그과정에장대한세계사가전개된다.차와도자기는무역의핵심품목이되었고이것을손에넣기위한치열한경쟁은식민지개발,전쟁과독립운동이라는역사적인사건을만들어낸다.
《홍차의거의모든것》은차와사진을전공한저자들이2년여에걸쳐홍차의최대산지인중국과인도는물론대만과스리랑카까지직접발로뛰며취재한다양한정보와수준높은사진들이고스란히담겼다.어느책에서도접하지못했던홍차에대한생생한정보는물론화려한도판들은독자들로하여금읽는재미는물론보는재미를선사할것이다.
언제어디서나가볍게즐길수있는티백홍차에서부터꽃과과일향이가득한플레이버티그리고화려한찻잔을더욱빛나게하는고급빈티지홍차까지,이제홍차를나의일상으로맞이해보자.