김남호
저자:김남호고의서(古醫書)에기록된음식과운동비법을도구로‘100세청춘’을꿈꾸는양생가(養生家)이다.국립순천대학교에서한약자원학을전공했고,대구한의대학교한방산업대학원에서한방식품을연구하여석사학위를받았다.1998년부터우리나라산간벽지에묻혀있던300여권의고의서를발굴하여정리하고있다.2008년~2010년에는식품의약품안전청한약재품질평가연구회연구회원으로활동했고,뉴질랜드양록산업회녹용컨퍼런스및미국한의사약재세미나에서강의하였다.현재극동대학교한약발효학과겸임교수이고,고식화타오금희(古式華陀五禽?)지도자로다양한연구에몰입하고있으며,㈜옴니허브한의사업부부서장으로근무하고있다.
직장인들의반복되는고민,‘오늘점심은뭘먹을까?’이책을펼치면그물음이가장건강한지혜와습관으로바뀐다!이책은직장인들에게흔히나타나는증상들을수집하고정리하여,그증상을겪는분들이점심때회사근처에서손쉽게먹을수있는‘약이되는음식과반찬’에관한안내서이자설명서이다.우울,스트레스,숙취,안구건조,춘곤증,냉방병,과로,변비,다이어트,성인병등직장생활을하면서나타나는증상들이가볍거나천천히진행된다면그에맞는음식으로예방하고자신의몸을보할수있는건강한식습관을갖도록해야한다.우울할때된장국,스트레스를받을때청국장찌개,숙취에콩나물국밥,안구가건조할때순대간&올갱이국,춘곤증에새싹비빔밥,냉방병에추어탕,과로에삼계탕&오리탕,변비에잣죽,무릎과관절에도가니탕,감기에김치찌개,치질에장어구이,건망증에고등어구이,생리통에오징어통찜,다이어트에팥죽,출산후족발,남성의힘이달릴때번데기,성인병에야채쌈밥정식＆대나무통밥오늘도별생각없이메뉴를고르는직장인들에게저자는수년전어느쌀쌀한봄날,직장동료들과식당에점심을먹으러갔다가안타까운장면을목격했다.옆테이블에직장인으로보이는한남자가앉았는데언뜻보기에도피부가검고건조했으며스트레스때문인지몸에화(火)가많아보이는양(陽)적인상태였다.그런데그남자는현재자신의컨디션과체질을고려하지않은채맵고뜨거운양의기운을품은김치찌개를시켜먹는것이었다.음양(陰陽)의균형이깨진양적인상태에서양적인음식을먹는것은증상을악화시킬확률이높았지만,저자는혹여나오해받을까싶어그에게아무말도해주지못했다.그일은결국마음속에후회로남았고,저자는이땅의직장인들을위한쉽고간단한점심사용설명서가필요하다고믿게되었다.무엇보다바쁜직장인들이한끼의점심식사로나마건강을챙길수있어야했다.약은성질이강하기때문에투약과동시에바로효과를볼수있다는장점이있지만체질이나증상에따라잘못투약하면부작용이크다.반면음식은약에비해기본적으로순한편이기때문에그효과를느끼기까지다소시간이걸릴뿐잘못먹는다하더라도부작용이크게나타나지는않는다.그런점에서늘업무에매진해야하는일반직장인들에게더욱필요한것은약의효능을가진음식이었다.이책은여기에서출발했다.직장인누구나자신의증상에맞는점심을선택함으로써궁극적으로건강을챙길수있도록한것이이책의주된목적이다.저자는건강한점심을설명하는데있어음양오행(陰陽五行)이론을불러들인다.음양은균형을맞추어조화로운상태가되는것이고,오행은나무(木),불(火),흙(土),쇠(金),물(水)의다섯가지기와그구성요소가서로도와주고억제하면서끊임없이변화하는상태를말한다.저자는음식에있어서도이러한음양오행이적용됨을밝히면서직장인들이자신의현재체질과증상에맞는점심을선별하고섭취하여신체의균형을잡아갈수있도록이끈다.매일밖에서먹는점심,제대로알고먹으면약이된다!1부에서는직장인들이자주걸리는증상의원인을분석한뒤그치료를위한방법으로서‘약으로먹는음식’들을소개한다.선별에있어중요한기준은,점심때회사근처에서쉽게먹을수있는식사여야한다는점과가정에서어렵지않게조리할수있어야한다는점이었다.그래서책에소개된점심메뉴와레시피는대부분친근하면서도그효능의목적이분명하다.예컨대저자는여름철냉방병에시달리는직장인들에게산초(山椒)를곁들인추어탕을권한다.맛이달고성질이순한미꾸라지와강한향의산초가부족한기운을더하고갈증을풀어주며속을편안하게해주기때문이다.한편가벼운감기기운이있을때는파의밑동,즉‘총백’을썰어넣은김치찌개를추천한다.파의아래쪽흰부분은맵고성질이따뜻하여땀을나게해주어감기와두통뿐아니라붓고아픈것을근본적으로날려주는효과가있기에그렇다.이어2부에서는‘약으로먹는반찬’을소개한다.김치와깍두기부터연근과감자까지,우리에게익숙한기본적인밥상반찬을약처럼먹기위한활용법을안내한다.마지막3부는‘직장인을위한티테라피’로,연근차나귤피차와같이점심식사후간편하게즐길수있는유익한차(茶)에관한한의학적정보와음용법에대해설명한다.이렇듯저자는일상에서흔히겪게되는질환을‘약이되는’다양한음식과반찬,차등을통해각증상에맞추어제시한다.고대주나라주공이저술한『주례(周禮)』에는의사의종류중하나로‘식의(食醫)’라는말이나온다.‘먹을식(食)’과‘치료할의(醫)’가결합된식의는,독으로몸속의독을제거해병을치료하는질의(疾醫)와달리몸의음양이균형을이루어늘건강을유지할수있도록도와주고그균형이깨어졌을때각상황에맞추어음식을배합하고구성하여회복하게끔도와주는사람이었다.다시말해,건강을가장자연스러운방식으로지키고자하는의사였던것이다.저자는그러한식의의마음으로,직장인들에게흔히나타나는증상들을수집하고정리하여건강한점심목록과레시피를완성하였다.『약이되는점심식사』를통해많은직장인들이점심한끼라고해서무심코고르기보다는자신의건강을고려하여알고먹는지혜와습관을갖게되길바란다.
