최소의 재료 최고의 맛 서너 가지 재료만으로 최고의 맛을 내는 요리비결

강지수

강지수는LemonBalmKitchen운영.부산에서나고자라면서영양사외의다른직업은생각해본적이없다.결국영양사면허를취득하고기업에서제품개발과교육활동을하다돌연궁중음식연구원,한국음식연구원등의교육이수후한식쿠킹클래스를진행해왔다.음식을만들고함께나누는모든과정이즐거우며,하루에한끼라도밥을먹지않으면하루가허전한밥마니아인그녀는쿠킹클래스,푸드스타일링,케이터링등다양한분야에서활동중이다.

목차
작가의말
이책의기본가이드
내손으로만드는건강한양념과드레싱
맛있는육수만들기
저장반찬만들기

고기(meat)
가지쇠고기덮밥
갈비구이
고추장불고기
닭갈비
닭개장
닭버섯조림?
닭볶음탕
닭봉강정
닭봉레몬간장조림
닭온반
대파육개장
데리야끼치킨덮밥
돼지고기생강구이와오이샐러드
돼지고기숙주볶음
돼지목살치즈구이
목살된장구이와파채무침
버섯불고기덮밥
베이컨깻잎덮밥
부대찌개
삼겹살고추장찌개
삼겹살김치찜
쇠고기감자조림
쇠고기강된장
쇠고기무국
쇠고기미역국
쇠고기볶음고추장
쇠고기오이볶음밥
쇠고기우엉볶음
쇠고기장조림
차돌박이양념구이와부추겉절이
차돌박이청국장찌개
후추치킨

해산물(seafood)
갈치조림
건새우마늘종볶음
건새우무국
골뱅이매운탕
골뱅이비빔당면
굴국밥
굴시금치볶음
김자반
김조림
꼬막무침
꽁치마늘구이
꽁치생강조림
낙지무국
멸치견과류볶음
명란젓두부찌개
미역줄기볶음
바지락순두부찜
오징어볶음
우렁된장찌개
잔멸치주먹밥
쥐포조림
진미채튀김
참치마요덮밥
코다리콩나물찜
통오징어버터구이
해물간장볶음밥
해물덮밥
해물순두부찌개
해장북엇국
매콤홍합찜
홍합탕
홍합토마토찜
참치샌드위치

채소(vegetable)
가지된장구이
가지볶음
감자전
감자채볶음
고사리나물
구운호박초무침
김치콩나물국
꽈리고추조림
대파간장구이
도라지무침
들깨무나물
마늘볶음밥
마늘종조림
맛타리버섯전
무생채비빔밥
무조림
무콩나물볶음
미나리전
배추겉절이
버섯들깻국
버섯들깨볶음
버섯매운탕
볶은채소샐러드
생강볶음밥
시금치된장나물
쑥국
애플슬로
애호박멸치조림
애호박새우살볶음
애호박전
오이고추된장무침
오이냉국
옥수수전
즉석깻잎찜
즉석파장아찌
콩나물무침
토마토홍초마리네이드

달걀과두부(egg&tofu)
달걀볶음밥
달걀샌드위치
달걀채소오믈렛
달걀유부맑은국
달걀죽
달걀치즈덮밥
메추리알장조림
베이컨에그롤
치즈달걀말이
두부가지그라탕
두부강정
두부견과류조림
두부김치피자
두부베이컨과자
두부스테이크덮밥
두부쌈장
두부조림
따뜻한두부샐러드
순두부맑은국
연두부달걀찜
연두부쑥갓샐러드
연두부조개술찜
연두부토마토샐러드

출판사서평
한국인의밥상에가장자주오르는기본요리,
서너가지재료로충분히만족스러운맛을내는레시피를모았어요.
재료가간소하니장보기도간편하고요리시간도길지않아요.
이책에소개된메뉴는우리한국인들의밥상에가장자주오르는기본적인요리예요.그러나아무리기본적인반찬일지라도재료를구입하고손질하는것은간단치않다는것을요리를해본사람이라면알거예요.특히초보자들은음식을만드는데필요한수많은재료들의목록에질려요리를포기하게될때가많죠.
이책은그런초보요리자들을위해반드시...
한국인의밥상에가장자주오르는기본요리,
서너가지재료로충분히만족스러운맛을내는레시피를모았어요.
재료가간소하니장보기도간편하고요리시간도길지않아요.
이책에소개된메뉴는우리한국인들의밥상에가장자주오르는기본적인요리예요.그러나아무리기본적인반찬일지라도재료를구입하고손질하는것은간단치않다는것을요리를해본사람이라면알거예요.특히초보자들은음식을만드는데필요한수많은재료들의목록에질려요리를포기하게될때가많죠.
이책은그런초보요리자들을위해반드시필요한주재료를서너가지로제한하고,추가해도좋은재료를따로표기해두었어요.물론재료를더추가하면좀더풍부한맛을낼수있지만,재료가갖추어져있지않거나조리과정을간소화하고싶다면이책의레시피만으로충분히만족스러운맛을낼수있을거예요.
고기?해산물?채소?
먼저요리의주재료를선택해보세요.
가족들의다양한입맛을만족시켜줄레시피를재료별로모았어요.
이책의메뉴는‘고기’,‘해산물’,‘채소’,‘달걀과두부’라는네가지주재료를기준으로분류하였어요.오늘은또대체어떤요리를할지고민이된다면,우선주재료의종류를골라보세요.고기또는해산물등원하는종류를고른뒤,책에소개되어있는메뉴들을가벼운마음으로훑어보면오늘의요리선택에도움이될거예요.
또한이책한권이면특별히고기를좋아하거나채소를좋아하는등각자다른가족들의입맛을빼놓지않고골고루만족시켜줄수있어더좋아요.