여왕의 식탁

여왕의 식탁

$21.48
Description
쉬운 [스테인리스 냄비 요리책]을 소개하는 도서출판 앱스톤의 일곱번째 요리책!

“여왕의 식탁”은 앱스톤의 요리컨텐츠 브랜드인 스토리쿡에서 기획하고, 벌써 앱스톤과 두번째 요리책을 작업하는 요리연구가 홍수정 선생이 소개하는 간단하고, 일상에서 쉽게 활용하는 스테인리스 냄비 요리책 입니다.

건강을 생각하는 현대인들이 늘 고민하는 건강한 식사를 위해, 스테인리스 조리도구와 인덕션을 사용하여 매일 필요한 밥과 국부터 기본적인 반찬들,손님상에 필요한 요리들과 비법 소스들, 인터넷에 인기 많은 외국 요리들, 냄비로 하는 베이킹과 선물용 요리까지 102가지 요리를 소개합니다.

특히 모든 요리의 화력을 인덕션 단수와 불의 세기로 병기하여 어떤 환경에서도 손쉽게 조리하도록 설명하였습니다.
저자

홍수정

도서출판앱스톤'퀸으로반찬하기'저자
제1회암웨이요리명장
암웨이사업가퀸요리스쿨진행
<퀸으로만드는떡.쿠.케><퀸이만드는한상차려>기획.총괄

전통음식연구원떡,한과전문가반수료
궁중요리연구가이소영선생님께가정요리사사
수제청/샌드위치/카페음료과정수료
일본디저트마스터클래스수료
라퀴진케이터링마스터클래스수료

목차

011스텐조리도구를사용해야하는이유
012스텐냄비를고르는방법
013처음만난스텐냄비
014스텐냄비사용하기
016인덕션이야기
017요리에사용한스텐제품들

1.매일즐거워요_밥과빵
023전복밥
025꼬막비빔밥
027모둠버섯밥
029영양밥
031건홍합톳밥
033채소죽
035스터프드바게트
037차돌박이깍두기볶음밥
039장조림비빔밥
041명란바게트
043두반장고기덮밥
045에그베이컨샌드위치

2.부드럽게시작해요_수프
049렌틸콩수프
051단호박수프
053고구마수프
055토마토수프
057클로렐라쌀수프
059조개수프
061프레시머쉬룸수프

3.요리를준비해요_소스.잼.콩포트
065무화과콩포트
067밀크티잼
069블루베리콩포트
071레몬커드
073리코타치즈
075밤조림
077바나나잼
079애플처트니
081구아카몰
083데리야키소스
085불고기소스
087토마토소스
089바질페스토
091홈메이드토마토케첩
093후무스
095산딸기잼

4.후루룩맛있어요_면.파스타
099들깨수제비
101포두부비빔면
103차돌박이국수
105바질페스토파스타
107감자크림파스타
109명란파스타
111앤초비파스타
113맥&치즈

5.아삭아삭해요_김치.장아찌
117오이백김치
119나박김치
121무.당근절임
123오이고추소박이
125파프리카백김치
127미니오이피클
129할라피뇨피클
131연근피클
133오이지
135토마토마리네이드
137미니양배추피클

6.곁들여먹어요_매일반찬
141가자미파조림
143오이지무침
145소고기장조림
147참나물겉절이
149새우젓무침
151콩조림
153깻잎조림
155꽈리고추멸치볶음
157안심돈가스
159채소튀김

7.함께즐겨요_생일상.식사초대
163성게미역국
165묵은지닭찜
167우럭탕수어
169명란조림
171당면냉채
173롱새우춘권
175소고기찹쌀전
177콥샐러드
179골뱅이무침
181데리야키치킨

8.요리로세계여행가요_다양한세계요리
185츠쿠네나베
187부타지루
189느억짬소스
191참치반미
193비프부르기뇽
195고이꾸온
197감자그라탱
199무슈포크
201분짜
203데빌드에그

9.오븐없어도가능해요_떡.케익.빵
207쫀득한찹쌀잣파이
209밤식빵
211채소파운드케이크
213밀크티잼을품은케이크
215초콜릿만주
217레몬커드를넣은산딸기타르트
219크림치즈모닝빵
221예쁜송편
223견과류콩떡

10.마음을전해요_수제선물
227브리틀
229초콜릿수수경단
231대추고
233캔디드피칸
235초콜릿양갱
237쌀강정
239아망드쇼콜라
241수제생강캐러멜
243홍삼양갱