샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간

지은경

저자이자요리연구가지은경은감각있는요리를선보이며메뉴컨설팅,파티케이터링,요리강의등다양한분야에서활발히활동하고있는차세대요리연구가.대학에서는시각디자인을전공했고,요리는미국요리학교ICE(InstituteofCulinaryEducation),라퀴진푸드코디네이터아카데미,궁중음식연구원등에서제대로배웠다.2012년6월,그녀는자신만의세련된스타일과디테일한노하우를담은요리책《샐러드가필요한모든순간나만의드레싱이빛나는순간》을출간했다.이책은출간즉시베스트셀러에오르며중국,대만에판권이수출되는등국내는물론해외에서도인정받았다.이책에이어2013년4월에출간된두번째책《샌드위치가필요한모든순간나만의브런치가완성되는순간》은필자가지금껏메뉴컨설팅,파티케이터링등에서선보였던수많은샌드위치들중에서특히반응이좋았던것들을가정식으로개발해소개한것이다.초간단기본샌드위치부터도시락이나간식용으로좋은콜드샌드위치,브런치용핫그릴샌드위치,홈파티용오픈샌드위치까지다양한샌드위치들을풍성히담은이책역시출간즉시베스트셀러에오르며꾸준히사랑받고있다.

BasicGuide

맛있고폼나고든든한샌드위치를만들기위한기본레슨
010레시피를따라하기전에꼭읽어보세요!
012샌드위치를맛있게만드는노하우8가지
014샌드위치에많이사용하는빵,제대로고르기
017샌드위치를더욱맛있게하는가공육들
018샌드위치맛을더욱풍부하게하는치즈들
020샌드위치에가장많이쓰이는채소와허브들
022샌드위치&브런치에어울리는이국적인재료와양념들
024맛과기능을고려한스프레드다양하게만들기
028샌드위치와브런치에곁들이면좋은절임류와피클
030마지막까지맛있고알뜰하게!남은빵활용법
032보기예쁘게,먹기깔끔하게,샌드위치포장법
034요리왕초보를위한계량및재료손질가이드

Chapter1간단하고맛있는기본샌드위치
038단호박아몬드샌드위치&달걀샌드위치
040클럽샌드위치
042오이샌드위치&게살샌드위치
044참치샌드위치
046감자베이컨샌드위치
048엘비스샌드위치
050시금치스크램블드에그샌드위치
052햄치즈샌드위치&루콜라프로슈토샌드위치
054연어크림치즈샌드위치
056BLTH샌드위치
058길거리토스트
060볶은양파핫도그

Chapter2차갑게먹어도맛있는콜드샌드위치(도시락이나간식용)
064카프레제샌드위치&비트샌드위치
066모닝샌드위치
068베트남풍돼지고기샌드위치
070바비큐치킨샌드위치
072살라미샌드위치
074구운가지샌드위치&매콤한버섯샌드위치
076페스토쇠고기샌드위치
078연어패티샌드위치
080오이새우샌드위치&아보카도토마토샌드위치
082멕시칸새우샌드위치
084구운채소데리야키샌드위치

Chapter3바로만들어따뜻하게즐기는핫그릴샌드위치(브런치및한끼식사용)
090오렌지잼토스트&고구마그릴샌드위치
092고르곤졸라호두그릴샌드위치
094세가지치즈와사과처트니&그릴샌드위치
096버섯스테이크그릴샌드위치
098구운파프리카그릴샌드위치
100크로크무슈&크로크마담
102블랙빈살사그릴샌드위치
104매콤한시금치그릴샌드위치
106푸타네스카그릴샌드위치
108페스토새우그릴샌드위치
110치킨너겟그릴샌드위치
112태국풍쇠고기그릴샌드위치
114미트볼그릴샌드위치

Chapter4홈파티에곁들이는오픈샌드위치(안주및애피타이저용)
118하몽치즈말이카나페&사과프로슈토카나페
120훈제연어무스브루스케타
122앤초비와절인양파브루스케타
124방울토마토치즈부르스케타&무화과잼브리치즈토스트
126양송이버섯볶음카나페
128치즈볼토스트
130발사믹마늘조림토스트
132구운채소오픈샌드위치
134게맛살아보카도토스트
136세가지크림치즈스프레드를바른토스트
138파인애플햄치즈오픈샌드위치&새우굴소스볶음오픈샌드위치
140미트소스그라탱오픈샌드위치
142수란훈제연어오픈샌드위치
144피자파티브레드

PlusRecipe좋아하는재료를모두넣고만든칼로리폭발샌드위치
146블루치즈와감자튀김버거
148엑스트라햄치즈타워샌드위치
150베이컨패티땅콩버터햄버거
152칠리스테이크샌드위치
154딸기마시멜로샌드위치

Chapter5누구나좋아하는개성만점대표브런치메뉴
158아몬드프렌치토스트
160리코타치즈와유자청을곁들인와플
162무화과컴포트를곁들인팬케이크
164블루베리팬케이크
166셰퍼즈파이
168우에보스란체로스
170쇠고기퀘사디야
172크림소스리가토니그라탱
174시금치샐러드또띠야피자
176닭가슴살채소스튜

Chapter5푸짐한브런치를완성하는사이드메뉴
180마늘버섯크림수프
182대파크림수프
184멕시칸칠리수프
186토마토굴수프
188루콜라잣샐러드
190로메인사과샐러드&양상추참치샐러드
192채소커리쿠스쿠스샐러드
194모둠채소오븐구이
196그린빈마늘볶음
198웨지칠리포테이토
200칠리소스감자튀김
202감자팬케이크
204프로슈토컵달걀찜
206프리타타
208새우토마토오믈렛
210과일트리플
212과일요구르트볼
214망고푸딩
216블루베리레드와인그라니타
218생강향초콜릿과일퐁뒤

PlusRecipe샌드위치,브런치에곁들이면좋은홈메이드음료
220카페모카&밀크티
222사과키위차&오미자귤차
224에스프레소스무디&검은깨두유라떼
226딸기아이스티&복숭아라씨
228블루레모네이드&사과셀러리모히토
230방울토마토주스&레드와인과일펀치
232유자마티니&자몽벨리니블루