이지 쿠킹 두부

용동희

저자용동희는서강대학교화학공학석사,경희대학교조리외식석사학위를취득한후각종잡지와신문에요리레시피를연재하며활발히활동중인요리연구가겸푸드스타일리스트다.KBS국제방송에서일본에한?국요리를소개하는코너를진행한바있으며,일본인을대상으로한한국요리강좌및대학교와문화센터등에서요리강의를하고있다.또한한국에일본요리서를소개하는전문번역가로도활동중이다.지은책으로는「요리는사랑이다」,「감동의도시락」,「매일먹는국찌개」등이있으며,요리애플리케이션으로는《도시락시리즈5종》,《이유식시리즈3종》이있다.옮긴책으로는「샐러드샐러드샐러드」와「102가지오니기리」가있다.

목차
Prologue
BookRecipe_「이지쿠킹시리즈」를보는방법
Intro두부,너는누구?
Basic1두부의종류
BasicPlus1건강한두부를고르는노하우/BasicPlus2현명한주부의두부보관법
Basic2두?부가몸에좋은이유
Basic3두부와궁합이잘맞는음식
Basic4참쉬운계량법
Basic5집에서만드는두부(기본편/응용편)
Basic6두유마요네즈만들기(기본편/응용편)
Basic7냉두부베리에이션
Basic8두부와잘어울리는소스4종만들기
Part1두부하나만있으면완성!
두부강정
두부조림
두부전
두부콩국수
아게도후
두부날치알샐러드
두부과자
두부가스
탕수두부
Part2두부에한가지재료만더하면완성!
1.두부+김치
두부소보로김치볶음밥
두부김치
김칫국
2.두부+소고기
두부소고기덮밥
고추장찌개
두부소고기샐러드
3.두부+버섯
두부버섯데리야끼덮밥
두부버섯젓국
표고버섯전
4.두부+해초(미역)
두부해초비빔밥
두부미소국
두부미역냉채
5.순두부+바지락
맑은순두부국
마파순두부
순두부바지락찜
Part3두부에두가지재료만더하면완성!
1.두부+굴+무
두부양념굴밥
굴국
굴무침을곁들인두부
2.두부+새우+달걀
새우탕
두부소면
두부달걀찜
3.두부+오징어+부추
오징어순대
오징어두부비빔밥
오징어섞어찌개
4.순두부+햄+달걀
순두부마요네즈샐러드
순두부오믈렛
햄순두부찌개
5.두부+브로콜리+양파
두부쌀국수볶음
두부스테이크
브로콜리수프
6.두부+돼지고기+고추
돼지고기두부두루치기
한국식마파두부
두부돼지고기전골
7.두부+참치+양배추
두부양배추쌈밥
두부쌈장
두부참치동그랑땡
8.비지+김치+바지락
콩비지칼국수
비지조개찌개
비지김치부침개
Part4두부에세가지재료만더하면완성!
1.두부+호박+감자+양파
채식잡채
두부카레라이스
두부강된장
2.두부+조개+콩나물+낙지
두부해물찜
매운두부덮밥
조개낙지탕
3.두부+닭고기+실곤약+표고버섯
닭고기냉국
두부닭고기덮밥
일본식두부닭고기조림
Part5두부로만든간식
두부피자
두부찹쌀케이크
두부오코노미야끼
두부치즈롤
두부주먹밥
두부고로케
두부스콘
두부경단
두부꼬마김밥
채식만두
*레시피카드

출판사서평
냉장고속재료들을
100%활용하는요리책
냉장고속자투리재료들을활용한요리책이자
초보요리사들의필수지침서!!
「이지쿠킹시리즈」,첫번째메인재료“두부”
냉장고속재료활?용교과서,이지쿠킹시리즈가선택한첫번째메인재료는바로두부입니다.찌개에넣거나,조림으로먹어도되고,그냥생으로먹어도맛있는이두부는누구에게나친숙한요리재료이지요.하지만요리초보일수록두부를가지고어떻게요리를하면좋을지막막한경우가많아요.과연이두부를더맛있고영양가있게그리고특...
냉장고속재료들을
100%활용하는요리책
냉장고속자투리재료들을활용한요리책이자
초보요리사들의필수지침서!!
「이지쿠킹시리즈」,첫번째메인재료“두부”
냉장고속재료활용교과서,이지쿠킹시리즈가선택한첫번째메인재료는바로두부입니다.찌개에넣거나,조림으로먹어도되고,그냥생으로먹어도맛있는이두부는누구에게나친숙한요리재료이지요.하지만요리초보일수록두부를가지고어떻게요리를하면좋을지막막한경우가많아요.과연이두부를더맛있고영양가있게그리고특별하게즐길수있는방법이없을까요?
이지쿠킹시리즈의《두부》편에는두부로만완성한9가지요리와두부에한가지메인재료를더해만든15가지요리들,두부에두가지메인재료를더해만든24가지요리들,두부에세가지메인재료를더해만든9가지요리들,그리고마지막으로두부로만든맛있는10가지간식들이맛깔스러운사진과함께빼곡하게담겨있습니다.누구나냉장고속에기본으로갖추고있는,혹은주변에서흔히구할수있는재료들을하나,둘더해만들수있는67가지두부요리들이지요.이책한권이면두부로할수있는모든요리들을마스터할수있겠죠?
지금부터두부를활용한67가지요리들이소개됩니다.
이지쿠킹시리즈를소개합니다!!
냉장고문을열면와르르쏟아져내발등을찍고마는정체불명의재료들.분명다음요리에사용하려고쟁여둔재료들임은분명한데,잊어버리고새재료를사고또사다보니어느새냉장고를가득채우고있습니다.버리자니아깝고다시쓰자니막막한...이상황을어찌해야좋을까요?
《이지쿠킹시리즈》는이런초보요리사들을위해탄생했습니다.냉장고속자투리재료를100%활용할수있으며,한가지재료만으로도맛있는요리를뚝딱만들어낼수있는만능재료요리책.또누구나냉장고안에보관할법한친숙한재료들을하나씩더해만든우리집밥상의일품요리들을소개합니다.
두부하나에다른재료들을더하고더해서완성하는
요리초보들의두부활용지침서
맛있고영양가높은두부는우리집식탁위,단골재료입니다.부드러운식감으로아이들도좋아하고충분한포만감을주니다이어트를위한건강식으로도그만이지요.매번같은조리법으로두부를요리했는데좀더색다른방식으로두부의맛을즐길수있는방법은없을까요?더불어냉장고안쟁여놓은재료들을활용할수있다면더할나위없이좋을텐데...
이지쿠킹《두부》는이런고민을한번에해결해줄수있는만능요리재료책입니다.두부한모로만들수있는요리부터냉장고재료들을하나씩더해가며완성할수있는맛있는한상차림요리들을소개하고있으니까요.무려두부를활용한67가지의요리들이책안에담겨있습니다.예쁜요리사진은물론친절한요리과정설명,알아두면좋을요리팁도엿볼수있지요.두부를집에서만드는방법부터이색두부만들기,두부와함께먹으면좋을재료들과드레싱만드는방법도놓치지마세요.한손에쏙잡히는핸디사이즈의레시피카드는예쁘게오려주방곳곳에붙여두고요리할때유용하게사용하시기바랍니다
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Intro두부,너는누구?
Part1두부하나만있으면완성!
Part2두부에한가지재료만더하면완성!
Part3두부에두가지재료만더하면완성!
Part4두부에세가지재료만더하면완성!
Part5두부로만든간식