보이차 마스터 3 (건강을 생각하는 티타임)

김태연

(사)한국차인연합회 부회장이며 세계기독교차문화협회 교육원장을 맡고 있다. 1970년 후반 차계에 입문한후 줄곧 한국차문화의 대중화와 세계화에 앞장서왔다.

들어가며 _5
보이차, 건강에 이로운 음료일까? _11

01 보이차의 성분과 효능
1. 보이차의 성분 _16
2. 역사 기록이 말해주는 보이차의 효능 _26
3. 현대의 보이차 효능 연구 _30

02 현대인의 병증과 보이차
고지혈증과 보이차 _36
고혈압과 보이차 _48
당뇨와 보이차 _58
동맥경화와 보이차 _68
비만과 보이차 _76
암과 보이차 _88
노화와 보이차 _96

03 차와 건강의 새로운 패러다임
보이차로 지키는 건강, 티톡스 _104
차에 관한 오해와 진실 _109

참고문헌 _117

보이차에 대해 800년대부터 기록이 보이고 있으니 최소 1300년의 긴 역사를 지닌 차다. 그러나 우리나라에서의 보이차의 역사는 그리 오래지 않다. 1970년대 즈음 홍콩이나 대만을 오가던 일부 사람들에 의해 들어오기는 했으나, 1990년에 이르러 본격적으로 널리 알려지기 시작하였다.
보이차는 다른 어떤 차보다 사람들이 상상할 수 있는 여지가 많은 차다. 믿을 수 없을 정도로 지나치다 싶을 만큼 가격이 높다든가 최소 몇 십 년은 흘러야 먹을 수 있을 만한 진정한 보이차가 된다고 하는 맛에 대한 평가, 기호식품인데도 투자의 대상이 된다는 것 등이 그렇다.
그러나 실제로 보이차를 찾는 많은 사람들이 정각 궁금해 하는 것은 우리 몸에, 곧 건강에 얼마나 좋은가 하는 것이다.
보이차에 관한 연구가 가장 활발한 중국을 비롯하여 세계 여러 나라에서 수많은 연구를 통해 보이차에 들어 있는 성분과 그 성분들이 가지고 있는 다양한 효능을 하나씩 입증해 나가고 있다. 예를 들면 혈중지질 농도를 낮춰주고, 혈당을 내려주며, 지방간을 해소시키는 데 도움을 주고, 동맥경화증을 완화시킨다든가 하는 효과들이 그렇다.
하지만 제아무리 우수한 슈퍼푸드라 할 지라도 단일 식품을 특정 병증을 치유하는 약으로 삼을 수는 없다. 다만 이 책을 통해 보이차와 건강에 관한 궁금증을 풀고, 건강을 생각한다면 당분 가득한 인스턴트 음료보다 보이차를 마셔보는 것을 권한다.