잠시 먹기를 멈추면 : 삶을 축제로 만드는 간헐적 단식의 모든 것

제이슨펑,이브메이어,메건라모스

저자:제이슨펑
토론토대학교의과대학을졸업하고,UCLA에서신장학을연구했다.그는토론토에서단식요법을활용해인슐린저항성과제2형당뇨병,비만을치료하는집중식이관리프로그램을만들었다.단식을통한당뇨병치료의세계적권위자로서‘의사를가르치는의사’라는평가를받는다.저서로는《독소를비우는몸》,《당뇨코드》,《어떤몸으로나이들것인가》등이있다.thefastingmethod.com

저자:이브메이어
작가이자강연가이며탁월한유머칼럼니스트이다.<포브스>선정‘소셜미디어에서가장영향력있는여성’5위에올랐다.인생대부분의영역에서성공했지만비만으로인한건강문제로수치심속에서고군분투해왔다.제이슨펑박사와메건라모스의지도아래진행한간헐적단식으로건강과특유의매력을되찾았고,단식의전과정을솔직하게공개하면서큰공감과호응을얻었다.FastingLane.com

저자:메건라모스
캐나다의임상연구자이자단식치료법및저탄수화물식단전문가로전세계1만4천명이상에게조언을제공했다.간헐적단식라이프스타일을통해자신의건강문제를극복한바있던그녀는제이슨펑과‘집중식이관리(IDM)’프로그램을개설해서건강을회복하려는사람들을지원하는일에전념하고있다.

역자:이문영
이화여대영문학과를졸업하고,밴쿠버커뮤니티칼리지에서국제영어교사자격증(TESOLDiploma)을취득했다.한국외국어대학교실용영어과겸임교수를역임했다.현재건강서를비롯한다양한장르의전문번역가로활동하며한겨레교육문화센터에서번역강의를하고있다.옮긴책으로는《자가포식》,《독소를비우는몸》,《당뇨코드》,《케토다이어트》,《어떤몸으로나이들것인가》등이있다.

감수:김기덕
가정의학과전문의.대전선병원건강검진센터소장.대한비만건강학회및대한갱년기학회학술이사이다.

머리말

1부단식과음식그리고호르몬
CHAPTER1단식의과학
CHAPTER2과학을넘어서:단식이정신과감정에주는혜택
CHAPTER3호르몬과배고픔이라는불량배
CHAPTER4칼로리제한은잊어라
CHAPTER5더건강한식사로가는길
CHAPTER6음식에대한새로운생각

2부단식준비하기
CHAPTER7여정의시작:준비와목표설정
CHAPTER8집을치우고가족과함께시작하라
CHAPTER9섹스,임신그리고단식
CHAPTER10의사의도움받기
CHAPTER11수치심놓아버리기

3부단식계획하기
CHAPTER12최대한단순하게
CHAPTER13간식을끊어라
CHAPTER14단식시작하기
CHAPTER15체중이아니라건강을위해운동하라
CHAPTER16죄책감없이마음껏먹기
CHAPTER17목표달성그리고그이후

4단식문제해결하기
CHAPTER18건강문제해결하기
CHAPTER19단식의심리학
CHAPTER20사회생활하면서단식하기
CHAPTER21다시제자리로돌아오기
CHAPTER22커뮤니티찾기
CHAPTER23새로운삶을산다는것

후기:비만대사수술을고민하는사람들에게
감사의글
단식용어
참고문헌
감수의글

아마존다이어트부문1위!뉴욕타임스베스트셀러!
단식요법으로전세계14,000명을구한제이슨펑박사의단식솔루션
과식차선에서빠져나와,단식을영원히삶의일부로만드는방법

1.당신이알고싶은‘간헐적단식라이프스타일’의모든것
체중감량이나비만치료등건강상의이유로단식을간절히시도해보고싶은이들에게도단식은여전히겁나는일이다.어쨌든식사를건너뛰는일은그리유쾌해보이지않는다.따라서사람들은궁금해한다.어떤간격으로얼마나먹어야할까?직장에서문제는없을까?운동할에너지는충분할까?항상배고프지않을까?
이럴때단식에관한진실을가감없이이야기해줄친구가있다면얼마나좋을까?게다가그친구가단식의과학적원리부터단식을준비하고계획하는과정과단식을실행하며맞닥뜨리게될심리적인문제들에대한해결책까지제공한다면?《잠시먹기를멈추면》은이런문제의식에서출발했고,그해법은각분야의전문가들로꾸려진드림팀이었다.세계적인단식전문의제이슨펑과단식연구자메건라모스그리고여기에비만으로인한건강문제로수치심속에서고군분투해왔던이브메이어까지합세하며이책은평범한단식안내서들과차별화되었다.끊임없이먹기를권하는문화속에서간헐적단식이건강하고자연스럽다는것을이해하고실천하는과정은결국심리적인부분에대한고려없이는불완전하기때문이다.이브메이어의결합으로이책은독자들과함께웃고울고가르치고배우는믿음직한친구가될수있었다.

2.단식의심리학:배고픔이라는불량배를무시하라!
하나의주제를다양한관점에서설명할때이드림팀은놀라운힘을발휘한다.가령,이브메이어는배고픔을초등학교때자신을괴롭히던불량배라고생각하라고조언한다.배고픔이라는불량배의방문은일시적이니,여기에굴복하지말라는것이다.원하는음식을주어야만배고픔이멈출것이라는믿음은터무니없으며내가배고픔을무시한다면대부분의불량배들처럼그것은사라진다고설명한다.
여기에제이슨펑은과학적인설명을더한다.배고픔은단순히속이비어서나타나는결과가아니라그렐린이라는호르몬의작용이며,여러연구결과를통해우리가단식을하면호르몬을조절해서배고픔이라는불량배를다루기가오히려더쉬워진다고설명한다.따라서배고픔은나쁜게아니며몸이지방을태우고있다는좋은신호라는것이다.
이제메건라모스가나설차례다.메건은배고픔이라는불량배가찾아오는횟수를획기적으로줄여주는습관바꾸기를제안한다.자기파괴적인정크푸드를먹는습관대신에해가없는LCHF(저탄수화물건강한지방)식단으로바꾸고,식사간격을다양화해서삼시세끼이상을끊임없이먹는습관을깨뜨리라고조언한다.

3.음식의심리학:음식을감정의버팀목으로삼지마라!
《잠시먹기를멈추면》은단식라이프스타일을성공적으로이어가기위해서는음식에대한생각부터바꿔야한다고조언한다.음식을에너지그이상도이하도아니라고생각하고각자의마음속에서음식을그것이상징했던복잡한영역으로부터분리해야한다는것이다.가령음식을자신의가장친한친구나위안,보상으로삼아서는안되며,이렇게음식이‘감정의버팀목’이되어버리면,음식에의존하고결국중독되고만다고경고한다.
음식에중독된우리의뇌는대체로가공식품을볼때즉각적인즐거움,행복,소속감과연관시키는속성이있기때문에,이런음식들을포기할수없다고느낀다.누가행복을포기할수있겠는가?《잠시먹기를멈추면》은음식에의존하지않고도편안함과행복감을느낄수있는진정한보상을찾을수있는두가지전략을제공한다.첫째,음식이당길때마다‘당’을‘지방’으로대체한다.지방은포만감을줘식욕을없애라고뇌에신호를보낸다.둘째,단식한다.단식역시호르몬조절을도와식욕을통제하게해준다.
이전략들은우리에게음식중독에서벗어나산책이나운동,영화감상,친구와의데이트같은진정한보상을추구할수있는자유를준다.이렇듯《잠시먹기를멈추면》은단식의숨은원리와함께어떤음식을선택하고피할지,음식과의관계를어떻게새롭게설정할지와같은심리적인딜레마에대한실제적인조언을제공한다.

4.잠시먹기를멈추면어떻게될까?:삶이축제로바뀌는마법
《잠시먹기를멈추면》에서저자들은단식이란단순히‘원하는건강을얻기위해식사간격을벌리는것’뿐이라고말한다.16/8단식(8시간동안만먹고,16시간동안단식),24시간단식(1일1식),36시간단식(전일단식),EF(ExtendedFast:3일이상의장기단식)등다양한단식법이있지만,결국모든단식의진정한의미는‘덜자주먹는것’이다.저자들은단식라이프스타일을성공적으로이어나가기위해서는복잡하고엄격한방식보다는최대한단순하고‘게으른단식(덜자주먹는것)’으로접근하라고조언한다.
이렇게잠시먹기를멈추고식사와다음식사사이의간격을벌리면,우리는음식중독에서벗어나체중과전반적인건강을멋지게리부팅할수있게된다.《잠시먹기를멈추면》은단식으로건강과행복그리고자기가치에대한관점까지도바꿀수있음을,삶이축제로바뀌는마법이바로간헐적단식에있음을말한다.