대한민국 제과명장 김종익의 화과자 이야기

김종익

화과자는어떤과자인가.
만주
화과자의분류
화과자원·부재료
화과자의소
화과자의제과전문용어해설

Part.1
봄에맛보는네리끼리의화려한변신
우이로,독특한느낌의세계
자연을벗삼아음미하는찜과자,무시가시
꽃향기가득머금은4월의화과자
영롱한하늘빛을닮은5월의화과자

Part.2
여름에어울리는시원한맛양갱
화려한색의퍼레이드가노꼬
여름철특별간식젤리와킨교꾸깡
갈분으로만든여름과자구즈가시
부드러운식감의소보로과자
솔~솔~부는바람따라운치를느껴보는화과자여행

Part.3
중추절에어울리는화과자모니카
한끼식사대용으로안성맞춤和風핫케이크&와플
일본의정취를느낄수있는화과자규희
소박한모양의한입크기화과자,반생과자

Part.4
다과상에어울리는화과자만주
동·서양멋진맛의크로스크리스마스화과자
진한차와잘어울리는대복떡
추운겨울날씨를녹이는담백한맛찜만주
희망찬새해의염원을담아정월을맞는화과자의세계