외식업을 묻다

배민아카데미

대한민국사장님들이장사를더잘할수있도록돕기위해배달의민족에서운영하는소상공인교육프로그램.2014년부터시작된교육은현재매월50회이상의무료교육과다양한프로그램을통해외식업사장님들의가게운영고민을해결하며,가게성장을지원하고있다.국내최고수준의외식업전문교육을제공할뿐만아니라,현업사장님들의노하우를나누는커뮤니티도운영해외식업사장님들에게든든한성장의발판이되고있다.

chapter1메뉴
-우리가게시그니처메뉴어떻게만들까?〈카페고은별〉임성환사장님
-트렌디메뉴와스테디메뉴,어떤메뉴가유리할까?〈서울낙업〉송재용사장님
-다양한메뉴가좋을까?간소한메뉴가좋을까?〈팔공냉면〉서재일사장님
-〈전문가가답하다〉단일메뉴vs.다양한메뉴,어떤구성이유리할까?멘야미코,당옥오너셰프신동민
chapter2홍보마케팅
-작은가게에도브랜딩이필요할까?〈초식곳간〉김광민사장님
-시골에서매장운영이가능할까?〈므므흐스버거〉배민화사장님
-온라인마케팅,직접해도괜찮을까?〈대디스바베큐〉우상희사장님
-비선호입지에서도성공할수있을까?〈스시도쿠〉손영래사장님
-〈전문가가답하다〉작은식당의브랜딩,어떻게시작하면좋을까?나무야컴퍼니대표권정훈
chapter3가게운영
-가족같은직원,가능할까?〈숯불닭구이호연재〉임광택사장님
-부정리뷰,어떻게대응할까?〈대팔이네〉이대현사장님
-조리시간,어떻게줄일수있을까?〈끄트머리집〉윤혁진사장님
-사장없는오토매장이가능할까?〈마이보틀〉정준희사장님
-많이파는데,왜남는게없을까?〈진천청주왕족발〉정하욱사장님
-〈전문가가답하다〉돈과사람을모으는원가관리,가능할까?우아한형제들사장님비즈니스성장센터배민아카데미교육팀이미나
-〈전문가가답하다〉푸드테크가인적서비스를대신할수있을까?문화관광대학외식산업학과교수,식품산업연구소소장전효진
chapter4가게성장
-가게운영도공부가필요할까?〈장수만세〉장임택사장님
-성공가게의노하우,벤치마킹어떻게해야할까?〈국보회관〉최원근사장님
-우리가게도프랜차이즈가될수있을까?〈호랑이쌀국수〉허지선사장님
-〈전문가가답하다〉상권분석누구나할수있을까?NICE지니데이타(주)실장주시태

15인의사장님,5인의전문가에게“외식업을묻다”
〈외식업을묻다〉는배민아카데미운영10주년의시간동안축적된데이터를바탕으로메뉴기획,브랜딩,마케팅,손익관리등외식업사장님들이가게운영에있어가장궁금해하는질문을추출하여‘15명의사장님’과배민아카데미최고인기강의를진행한‘5인의전문가’에게던져보았습니다.
“작은가게에도브랜딩이필요할까?”,“많이파는데,왜남는게없을까”,“비선호입지에서도성공할수있을까?”등외식업사장님이라면누구나공감할수있는질문에대한가장실질적인해답을알려줄수있는사람은앞서그과정을겪고자신만의방법을찾아낸,똑같은외식업사장님들일것입니다.이책에수록된15인사장님들의생생한경험담과그들의땀과눈물이섞인금쪽같은노하우는요식업종사자뿐아니라시작하는모든이에게좋은길잡이가되어줄것입니다.
또한유튜브채널‘장사권프로’권정훈대표,일식의새로운트렌드를제시한신동민셰프,‘100배식당장사의비밀’의저자이미나강사,전주대학교외식산업학과전효진교수,데이터로외식업을읽어주는NICE지니데이타㈜의주시태실장까지,자영업자들의멘토로활약중인5인의전문가가사장님들의장사고민을전문가의관점에서답해드립니다.

중식대가이연복,인지심리학자김경일교수강력추천도서!
“누군가치열한외식업현장에서‘잘되는가게’,‘좋은가게’를만드는정답이있느냐고묻는다면생업과함께배움의끈을놓지않고끈기있게자신만의해답을찾아낸사장님들의이야기를따라가보라고말씀드리고싶습니다.”-셰프이연복
“〈외식업을묻다〉는단순히외식업의노하우가아니라우리삶을이해할수있는지혜가담뿍담겨있는책입니다”-인지심리학자김경일

도서판매인세전액‘굿네이버스’를통해국내결식아동에게기부,외식업의선순환에기여
대한민국외식업의건강한성장을위해소상공인에게무료교육과다양한지원프로그램을수행하는배민아카데미는전국의자영업자사장님들이갖고있는장사고민에힘이되어드리기위해이책을발행하였습니다.또한외식업의선순환을위해이책의인세는우리사회의사각지대에서어려움을겪고있는결식아동의따뜻한밥한끼로전달됩니다.

26만명의사장님,3420회의교육,배민아카데미가사장님과걸어온10년
‘가게운영을더잘하시도록어떻게도움을드릴수있을까?’
‘배민을더쉽게활용하는방법을어떻게알려드릴수있을까?’
이러한고민에서시작된배민아카데미는매월한번씩진행되던교육이점차확대되어,이제는서울센터와경기센터두곳의교육장과온라인교육을통해전국의사장님들이편하게참여할수있는실질적인장사수업을매월50회이상제공하는교육기관으로성장했습니다.
배민아카데미가사장님과함께성장해온10년의시간동안공통적으로들어온이야기가있습니다.“장사가막막할때고민을나눌사람이없어외롭다”고요.배민아카데미10주년을맞아출간한〈외식업을묻다〉는오늘도정답이없는외식업시장에서고군분투하고있는사장님들께서장사가힘들고누군가에게정답을물어보고싶을때펼쳐볼수있는든든한장사의동반자가되기를바랍니다.