스퀘어케이크

스퀘어케이크

$14.80
Description
허니쿠키만의 특별한 노하우를 담은 베이킹북
버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 스퀘어케이크 24
책 속의 레시피를 다양하게 응용해 나만의 스퀘어케이크 완성!

요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있는 스퀘어케이크!
단순히 동그라미에서 네모로 모양만 바꿨을 뿐인데 많은 사람들의 시선을 단번에 사로잡으며 디저트의 새로운 강자로 떠오르고 있습니다. 홀케이크보다 잘랐을 때의 단면이 훨씬 예뻐서 조각케이크로 인기 있는 스퀘어케이크를 집에서 직접 만들어보세요.

『구움과자』의 저자이자 7년째 베이킹 클래스를 운영하며 실력을 검증받은 허니쿠키 김지은이 이번에는 자신만의 특별한 노하우를 가득 담은 스퀘어케이크 레시피 북으로 돌아왔습니다. 『허니쿠키의 사각형 속 달콤한 디저트 : 스퀘어케이크』는 버터, 초콜릿, 크림치즈를 주재료로 총 24개의 달콤한 베이킹을 소개하고 있는데, 각 파트마다 하나의 메인 레시피와 다수의 일반 레시피가 수록되어 있습니다. 같은 파트 내에 있는 레시피는 공정이 겹치는 부분이 많기 때문에 메인 레시피에 과정을 디테일하게 수록하여 작은 부분 하나도 놓치지 않도록 하였고, 이후의 일반 레시피에는 각 스퀘어케이크에서 중요한 부분의 과정사진을 넣어 동일한 내용이 중복되는 현상을 최대한 줄였습니다. 또한 '응용TIP'을 수록하여 책 안에 있는 레시피를 응용해 특별한 시그니처 스퀘어케이크를 만들 수 있는 방법도 소개합니다.

홈파티의 대미를 장식할 케이크로, 카페에서 손님들에게 선보일 특별한 케이크로, 주변의 고마운 사람에게 마음을 전달할 케이크로 언제나 환영 받는 스퀘어케이크를 이제는 직접 만들어보세요.

북 트레일러

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저자

김지은

저자:김지은

목차

프롤로그
일러두기
재료
도구
미리준비하기
+파트사블레
+캐러멜소스
+소보로(크럼블)반죽
+오렌지절임
+반건조무화과절임
+라즈베리잼
+사과조림
+레몬제스트
+가나슈
+종이재단하기

PART1.버터스퀘어케이크
베리베리크럼블케이크
땅콩라즈베리크럼블케이크
빅토리아케이크(바닐라케이크)
커피무화과크럼블케이크
애플시나몬크럼블케이크
흑당콩가루크럼블케이크
고구마바나나크럼블케이크
옥수수치즈크럼블케이크
오렌지아몬드케이크
단호박당근케이크
피스타치오가나슈케이크

PART2.초콜릿스퀘어케이크
말차파베브라우니
파베브라우니
흑임자브라우니
쑥레몬브라우니
캐러멜브라우니
누텔라브라우니
단호박브라우니
블론디

PART3.크림치즈스퀘어케이크
베이크드크림치즈케이크
호두메이플크림치즈케이크
오레오크림치즈케이크
흑당크림치즈케이크
유자고르곤졸라크림치즈케이크

+BONUS.스퀘어케이크응용TIP
헤이즐넛타르트
메이플크림치즈가나슈
단호박초코브라우니

출판사 서평

버터,초콜릿,크림치즈로만드는달콤한스퀘어케이크
『스퀘어케이크』에서는버터,초콜릿,크림치즈를주재료로각각파트를나눠총24개의레시피를소개합니다.‘스퀘어케이크’라는단어가생소할수도있는데우리가좋아하는파운드케이크와브라우니,치즈케이크라고생각하면조금더친근하게다가올것입니다.

각파트는메인레시피와일반레시피로구분되어있는데이는보다많은정보를제공함과동시에내용의중복을막기위함입니다.메인레시피는각파트의첫번째레시피로,자세한과정사진과친절하고꼼꼼한설명,저자의특별한팁을실었기때문에차근차근따라하기만하면성공적인베이킹을할수있습니다.메인레시피를제외한일반레시피는만드는과정에서중요한부분만골라사진을수록했습니다.즉기본적인반죽은메인레시피로확인하고,특별한재료가들어간다거나팬닝을하는과정만해당사진으로확인하도록구성했습니다.

24+α,세상에하나뿐인특별한스퀘어케이크
책에는총24가지의레시피가수록되어있지만이를잘응용하면수십개의새로운스퀘어케이크를만들수있습니다.도서의맨뒤에수록된'BONUS.스퀘어케이크응용TIP'을참고하여나만의특별한시그니처스퀘어케이크를만들어보세요.파트사블레위에브라우니나버터케이크반죽을올려서굽기도하고,브라우니안에또다른브라우니를넣어서구울수도있으며,크림치즈케이크위에생크림을올려전혀다른새로운케이크를만들수도있습니다.파트내에서,혹은파트와파트를넘나들며다양한스퀘어케이크만드는재미를느껴보세요.

홈베이커도카페사장님도모두가만족하는스퀘어케이크
스퀘어케이크는일반적인케이크와는달리홀케이크보다조각으로잘랐을때더욱매력이넘치는케이크입니다.사각형으로만들어자르기에도편리하고케이크의단면이너무예뻐손님에게대접하거나선물하기에도제격입니다.특히케이크의수요가높은카페에서는더욱인기를얻고있습니다.『스퀘어케이크』가홈베이커들에게는특별한날을빛내주거나주변사람들에게맛있는케이크를선물하는즐거움을,카페사장님들에게는새로운디저트메뉴개발이라는만족을가져다줄것입니다.