CAKE 케이크 : 특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 (개정판)

CAKE 케이크 : 특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 (개정판)

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Description
럭셔리 홈베이킹 여섯 번째 이야기, 특별한 당신을 위한 케이크
홈베이커들의 선생님, 우미스 베이킹의 친절한 케이크 레시피

특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹, 여섯 번째 시리즈 『케이크』의 개정판. 유튜브 구독자 54만 명의 사랑을 받고 있는 우미스 베이킹의 케이크 레시피를 소개한다. 이번 개정판에서는 좀 더 건강하게 즐길 수 있는 쌀케이크와, 홈베이킹의 기본이라고 할 수 있는 파운드케이크 레시피를 더했다.

『케이크』에는 홈베이커들의 친절한 선생님 Umi’s 양우미의 특별한 비밀 레시피 45가지가 담겨있다. 초콜릿, 고구마, 과일 등 다양한 재료를 사용한 기본 케이크부터 어른도 아이도 좀 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 쌀케이크, 폭신폭신한 시트가 매력적인 시폰케이크, 입안을 가득 채우는 달콤한 맛의 파운드케이크, 깊고 진한 풍미가 가득한 부드러운 치즈케이크, 입안에서 사르르 녹아 없어지는 무스케이크까지 케이크의 모든 것을 아낌없이 담았다. 또한 샹티크림, 파티시에크림, 앙글레즈크림 등 기본적으로 익혀두면 유용하게 사용되는 크림 만들기나 보늬밤, 과일퓨레 등의 충전물까지 케이크를 만드는 기본 스킬을 배울 수 있다. 초보 홈베이커도 실패 없는 베이킹을 할 수 있도록 도와주는 『특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 : 케이크』가 여러분의 평범했던 하루를 더욱 특별하게 만들어 줄 것이다.

북 트레일러

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저자

umi’s양우미

저자:umi’s양우미
여행길에오르면유명한제과점에들러빵을맛보고,그빵이만들어지는과정을상상하는재미에푹빠진빵순이.인터넷과책을탐구하며세계여러나라의다양한베이킹에도전해보는열정가득한홈베이커.취미삼아블로그를운영하다가우연한기회에동영상을유튜브에업로드하면서이제는요리18만,베이킹54만구독자를지닌푸드크리에이터.

벗우(友)아름다울미(美),그이름답게홈베이커들에게선한영향력을끼치는도우미로서앞으로도계속베이킹을해나가고싶은게그녀의바람이다.

목차

케이크를만드는기본도구

케이크를만드는기본재료

케이크를만드는기본스킬
BASIC1.제과기본법
유산지작업/케이크아이싱/짤주머니사용법
BASIC2.크림만들기
가나슈/샹티크림/파티시에크림(커스터드크림)/디플로마트크림/무슬린크림/앙글레즈크림/바바로와크림/파타봄브
BASIC3.시트만들기
제누와즈/시폰케이크/비스퀴조콩드/비스퀴아라퀴이예르
BASIC4.알아두면유용한충전물
시럽/보늬밤(밤조림)/블루베리퓨레

PART1.케이크CAKE
당근케이크
고구마케이크
바나나쇼콜라케이크
가토오쇼콜라
딸기생크림케이크
포레누아
레밍턴케이크
크레이프케이크
가토바스크
프리지에
브라우니
빅토리아케이크
오페라케이크
마롱케이크
라바케이크

PART2.쌀케이크RICECAKE
쌀시몬컵케이크
라즈베리쌀케이크
단호박쌀케이크
산딸기초코쌀케이크
잔두야쌀시폰케이크
캐러멜모카쌀케이크
후르츠치즈쌀케이크

PART3.시폰케이크CHIFFONCAKE
녹차시폰케이크
콩가루시폰케이크
크랜베리요거트시폰케이크
흑임자시폰케이크
얼그레이시폰케이크
모카호두시폰케이크
마롱시폰케이크

PART4.파운드케이크POUNDCAKE
위크엔드
라즈베리파운드케이크
바나나파운드케이크
오레오파운드케이크
코코넛파운드케이크

PART5.치즈케이크CHEESECAKE
뉴욕치즈케이크
단호박수플레치즈케이크
레어치즈케이크
티라미수
블루베리치즈케이크
라즈베리치즈케이크

PART6.무스케이크MOUSSECAKE
얼그레이쇼콜라무스케이크
망고샤를로트
초코무스케이크
녹차무스케이크
블루베리무스케이크