쌀베이킹 바이블 : 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 베이킹 24

쌀베이킹 바이블 : 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 베이킹 24

$18.00
Description
쌀가루 베이킹의 기본부터 심화까지
초보자를 위해 단계별로 배우는 쌀베이킹의 A to Z

밀가루를 먹으면 소화가 잘 안 되는 사람, 건강한 간식을 찾고 있는 사람, 쌀베이킹에 관심이 있는 사람이라면 모두 집중! 지금부터 초보자는 물론 쌀베이킹을 즐기는 사람들에게도 도움이 될 쌀베이킹의 모든 것을 알려드립니다.

『쌀베이킹 바이블』은 쌀베이킹의 기초부터 차근차근 소개합니다. 재료와 도구는 물론 쌀베이킹에 대한 기본적인 지식을 쌓을 수 있도록 가장 먼저 알아두어야 하는 내용을 담았습니다. 또한 쌀가루와 밀가루의 차이를 비교하여 쌀가루에는 어떤 특징이 있는지 확인하고, 보다 완성도 높은 베이킹을 할 수 있도록 저자만의 다양한 베이킹 POINT를 수록하여 쌀베이킹의 기초를 탄탄하게 잡아줍니다. 본격적으로 쌀베이킹 레시피를 살펴보면 총 3단계로 난이도를 구분해 수록했습니다. 쉽게는 간단한 쿠키나 마들렌부터 난도를 높여 타르트나 케이크까지 다양한 종류의 간식을 직접 만들어 볼 수 있습니다.

글루텐이 첨가되지 않아 더욱 건강하고, 쌀가루를 사용해 더욱 풍부한 맛을 내고, 밀베이킹 만큼이나 더욱 다채로운 쌀베이킹으로 빵 냄새 가득한 하루를 만들어 보는 건 어떤가요. 평범했던 오늘이 『쌀베이킹 바이블』과 만나 특별한 날이 될 것입니다.

저자

고혜진

저자:고혜진
에꼴르노뜨르제과디플롬수료
나카무라아카데미제과전문과정수료
공저
마이마이케이크오너셰프
디저트샵마이마이케이크운영
인스타그램@mymycake_
유튜브마이마이케이크

목차


프롤로그

INTRO.쌀베이킹을시작하기전에
쌀베이킹이란?
재료소개
도구소개
쌀가루와밀가루의차이
쌀베이킹POINT

쌀베이킹바이블LEVEL1
메밀쿠키
고구마쿠키
감자볼쿠키
고소미사블레
통밀갈레트브루통
밤휘낭시에
티그레
레몬커드마들렌

쌀베이킹바이블LEVEL2
오렌지케이크
생크림카스텔라
미니바스크치즈케이크
말차컵케이크
베리갸또쇼콜라
살레파운드케이크
옥수수콘브레드
구운초코도넛

쌀베이킹바이블LEVEL3
판드젠
마롱구겔호프
엔젤시폰케이크
헤이즐넛쉭세
슈톨렌파운드케이크
티라미수크레이프케이크
망고바질타르트
레드벨벳하트케이크

출판사 서평

초보들도쉽게따라할수있도록,쌀베이킹의AtoZ

쌀베이킹은밀베이킹에비해보편화되어있지않아서많은사람들이쉽게다가가지못합니다.하지만막상쌀베이킹에대해알아보면오히려만드는방법도더쉽고,다양한재료를사용해건강하고맛있는디저트를만들수있다는사실에놀라게될겁니다.

가장기본적인쌀베이킹재료와도구소개를비롯하여쌀가루로만든베이킹과밀가루로만든베이킹을직접비교하여각각의장단점과차이점을소개합니다.또한,실패하지않는쌀베이킹을하기위해저자만의특별한베이킹POINT를수록하여누구든쉽게만들어서맛있게먹을수있도록돕습니다.

쌀베이킹은단순하다는편견은그만!3LEVEL로소개하는쌀가루베이킹24

쌀가루로만들수있는베이킹은종류가한정적이라는오해가있었지만,사실밀가루를사용하여만든대부분의제과품목은쌀가루로도만들수있습니다.쌀가루의특징을잘파악한다면오히려밀가루로만든베이킹보다훨씬더맛있는제품을만들수있습니다.

『쌀베이킹바이블』에서는총24가지베이킹을3LEVEL로난이도에따라구분해두었습니다.LEVEL1에서는비교적간단한공정을가지고있는쿠키나사블레,휘낭시에나마들렌과같은제품을담았고,LEVEL2에서는바스크치즈케이크나컵케이크,도넛과같이조금더공정이복잡한제품을담았습니다.마지막으로LEVEL3에서는헤이즐넛쉭세나크레이프케이크,타르트등세부공정이많고훨씬손이많이가는제품을담았습니다.각난이도에따라처음부터차근차근만들어보면쌀베이킹의매력에금방빠질것입니다.