100세 시대, 차와의 동행 (차와 건강)

김종욱

-학력
화남사범대학교육학석사졸업
화남농업대학차(茶)학박사졸업

-경력
한중일국제차문화연구원원장
광둥외어외무대학동방학연구원객좌연구원
SejongAcademy&Consulting(GZ)대표원장
중국광저우한중혁신창업원원장
전광둥외어외무대학캠퍼스아시아교육센터전임교수

-저서
중국비즈니스협상AtoZ
차이나키노트2022
중국광둥茶문화
중국문화이해
차이나키노트2023
TeaCultureinKorea(영문)등

-논문및칼럼
二十世纪以来的韩国茶产业发展
AStudyonSustainableDevelopmentofSouthKoreanTeaCulture
중국비즈니스협상에영향을끼치는사회·문화적요소고찰
차의성분과효능등약30여편

중국광둥성광저우에18년동안거주하면서차(茶)와관련된인문학을연구하고현지대학에서학생들을지도했으며중국의사회,문화,경제등과관련된저술작업에몰두하고있다.
중국의수많은차산(茶山)과차창(茶厂)을돌아보면서중국의차문화를더깊이이해할수있는기회를가졌으며여러기관및대학등에서〈차와건강〉과관련된주제로100여차례가넘는특강을진행해오고있다.
또한중국현지법인인세종교육자문유한회사(SejongAcademy&Consulting)를설립하여중국비즈니스에필요한교육및정보제공,기업경영컨설팅을하고있다.

E-Mail:kayatea@naver.com

들어가면서
서문-건강이란?

Chapter1.차는무엇일까?
1.차의정의
2.차나무의생장환경
3.차나무의분류

Chapter2.차의기원
1.차나무의기원
2.차이용에관한기원
3.차나무의인공재배에관한기원

Chapter3.차의영향
1.차의세계전파
2.생산지역
3.차의생산량
4.차의수출국가
5.차의수입국가
6.음용차지역
7.국가별차소비량
8.세계각국의차문화탄생
9.세계사를바꾼차

Chapter4.차의분류
1.차의분류방법
2.채엽시기에의한분류
3.완성된차의모양에의한분류
4.차나무생장환경에의한분류
5.발효정도에의한분류
6.발효의정도와색깔에의한분류

Chapter5.차의성분과효능
1.약리적효능
2.생리적효능
3.사회적효능

Chapter6.차의선택,우리기및보관
1.차의합리적선택
2.물의선택
3.다구의선택
4.차우리기
5.차의보관

Chapter7.과학적음차(차마시기)
1.계절에따른차마시는방법
2.감정에따른차마시는방법
3.음식에따른차마시는방법
4.시간에따른차마시는방법
5.체질에따른차마시는방법

Chapter8.차와궁합이좋은것과주의사항
1.차와궁합이좋은건강차
2.맛과향을더풍미롭게하는꽃차
3.차를마실때주의사항
4.차를마시는양
5.차와관련된좋은글귀

나가면서

부록#1.보이차이해
1.보이차의정의
2.보이차의역사
3.보이차의분류
4.보이생차와보이숙차비교
5.보이차의효능
6.운남4대보이차산지
7.보이차선택방법

부록#2.중국10대명차
1.서호용정(西湖龙井)
2.동정벽라춘(洞庭碧螺春)
3.황산모봉(黃山毛峰)
4.군산은침(君山银针)
5.신양모첨(信阳毛尖)
6.기문홍차(祁门红茶)
7.육안과편(六安瓜片)
8.도균모첨(都匀毛尖)
9.무이암차(武夷岩茶)
10.안계철관음(安溪铁观音)

부록#3.중국지역별유명차목록(全國各省產茶名錄)

부록#4.중국육대차별유명차목록

참고자료

중국에서는의식주대신식의주(食衣住)라는말이보편적으로쓰일정도로중국인들은식생활향상에가장먼저신경을쓴다.그러나예로부터중국인의음식섭취목적은단순히맛있는음식을탐하는것이아니라건강과장수에초점을두고있다.이러한특성은약식동원(药食同源)이라는용어로설명할수있는데,의약과음식은본래그뿌리가하나라는의미로중국에서는음식으로몸을보신하고병을예방하여치료하고장수한다는인식이보편화되었다.

중국사람들의건강유지법을중국의전통사상과어울려여러방향으로발전을해왔다.건강을유지하기위해서여러가지방법이있겠지만,이책에서는특히《황제내경》의배경하에생활속에서생활의일부로차를가지고중국사람들이건강을유지하는방법을소개하고자한다.
〈들어가면서〉중에서