팬케이크 레시피 (이토록 멋진 카페 스타일)

다카하시쿄우코

저자다카하시쿄우코는시바카와과자교실사범과를졸업하고대학조리연구실에서오랫동안일했다.잡지와단행본스태프로상품기획이나개발에참여하고있으며레시피도제공하고있다.과자와요리교실강사로활동했으며과자교실뿐만아니라천연효모로만드는빵교실도유명하다.저서로는《롤케이크AtoZ》,《치즈케이크》,《해피우피파이》,《슈크림》등이있으며현재제과제빵스튜디오젬마(Studiogemma)를운영하고있다.

목차
3가지기본팬케이크
1기본반죽Type1p.7
2기본반죽Type2p.9
3기본반죽Type3p.10
응용팬케이크
4크림치즈+잼팬케이크p.12
5말린무화과+견과류팬케이크p.12
6단팥팬케이크p.13
7마시멜로+초콜릿팬케이크p.13
8키슈풍두꺼운팬케이크p.14
9구운연근팬케이크p.14
10블랙올리브+참치팬케이크p.15
11스위트콘팬케이크p.15
Part1한끼식사로충분한팬케이크
12모닝팬케이크p.20
13팬케이크버거p.22
14팬케이크샌드위치p.23
15단호박팬케이크p.24
16갈레트컴플레트p.26
17햄과샐러드를곁들인갈레트p.27
18화이트소스를곁들인양파팬케이크p.28
Part2간식으로딱좋은팬케이크
19과일콤포트를곁들인오렌지팬케이크p.32
20마론팬케이크p.34
21데커레이션팬케이크p.36
22코코넛밀크와플p.38
23팬케이크러스크p.39
24가나슈를넣을커피팬케이크p.40
25타르트타탱풍애플시나몬팬케이크p.42
26체리코코아팬케이크p.43
27폭신폭신리코타팬케이크p.44
28크레페수제트p.46
29프렌치토스트팬케이크p.47
Part3안주로폼나는팬케이크
30피자팬케이크p.50
31카레팬케이크p.51
32팬케이크카나페p.52
33버터스틱팬케이크p.54
34팬케이크판초p.55
팬케이크가더욱맛있어지는소스와딥
소금밀크캐러멜소스p.58
베리소스p.58
허니너트소스p.58
화이트초코바닐라소스p.58
초콜릿휘핑크림p.59
라즈베리휘핑크림p.59
커스타드휘핑크림p.59
요구르트휘핑크림p.59
럼레이즌버터p.60
시나몬슈거버터p.60
콩가루버터p.60
프랄린버터p.60
푸룬페이스트p.61
베리베리사워페이스트p.61
파인애플크림치즈페이스트p.61
허브크림치즈페이스트p.61
여러가지굽는법p.8
메이플시럽만들기p.16
팬케이크만들기Q&Ap.17
기본재료p.62
기본도구p.63

출판사서평
이토록멋진카페스타일팬케이크가
간단하게뚝딱!
쉬우면서도맛있고건강에도좋고폼나는팬케이크레시피,
이제부터취향대로입맛에맞게집에서만들어보자.
바쁜아침건강한식사로
아이들에게는맛있는간식으로
친구들과수다의맛을더해주는예쁜디저트로
출출한저녁에는가벼운술과함께안주로
좋은재료를사용해서진짜맛있게내손으로만드는
카페스타일팬케이크레시피34가지
01_팬케이크를처음만드는초보자를위한친절한레시피
프라이팬에구워서이름이‘팬케이크’래요.생각나면바로,...
이토록멋진카페스타일팬케이크가
간단하게뚝딱!
쉬우면서도맛있고건강에도좋고폼나는팬케이크레시피,
이제부터취향대로입맛에맞게집에서만들어보자.
바쁜아침건강한식사로
아이들에게는맛있는간식으로
친구들과수다의맛을더해주는예쁜디저트로
출출한저녁에는가벼운술과함께안주로
좋은재료를사용해서진짜맛있게내손으로만드는
카페스타일팬케이크레시피34가지
01_팬케이크를처음만드는초보자를위한친절한레시피
프라이팬에구워서이름이‘팬케이크’래요.생각나면바로,집에늘있는재료와도구로간단하게만들수있어서좋아요.그냥먹어도맛있는팬케이크에맛있어지는재료를더해반죽하고데코레이션하면더먹음직스러운팬케이크로변신합니다.이책은베이킹을처음해보는초보자에게강사가하나하나설명하듯친절하고자세하게알려주고있습니다.팬케이크를만드는데필요한재료를준비한후과정대로하나씩따라하다보면팬케이크를뚝딱만들수있어요.재료준비하는법,반죽과정,굽는요령등전체과정을사진과글로쉽게설명하고있어누구라도쉽게만들수있답니다.나를위해서누군가를위해서맛있고멋진팬케이크를만들어보세요.
02_맛있고건강한기본팬케이크
제일먼저기본이되는팬케이크부터만들어볼까요?폭신하고두껍게구운팬케이크,덜달게만든얇고촉촉한팬케이크,폭신폭신하고가벼운식감의팬케이크등서로다른세가지기본팬케이크를소개합니다.더불어기본반죽에크림치즈나견과류,초콜릿등몇가지재료를넣어서응용하는방법도함께소개하고있습니다.간단한변화로팬케이크반죽자체가맛있어지는레시피가완성된답니다.
03_한끼식사로충분한팬케이크
약간배가고플때먹기좋은팬케이크입니다.바쁜아침에간편한모닝팬케이크,단호박이나햄과샐러드를곁들여가벼운브런치메뉴로좋은팬케이크와갈레트등도소개합니다.속재료만준비하면버거나샌드위치는맛도있고포만감도느낄수있는만족도가높은아이템이죠.
04_간식으로딱좋은팬케이크
달콤달콤폭신폭신,갓구운좋은냄새.그것만으로행복한기분을만들어주는것이간식으로먹는팬케이크.반죽에잘게자른오펜지필을넣어도보고,마론크림과럼주의맛을살린팬케이크를층층이쌓아올려사이사이크림을끼워카페식으로도만들어보았어요.과일과생크림을함께데커레이션해화려하게꾸며도보고러스크를만들수도있답니다.매일먹어도정말맛있는버라이어티한팬케이크레시피입니다.
05_안주로폼나는팬케이크
센스있는안주로팬케이크어떠세요?반죽부터시작해서만드는것도좋지만얼려둔반죽이있다면쉽고간단하게만들수있어더욱즐거워요.피자팬케이크,카레팬케이크도안주로제격이지만,냉장고에보관중이던치즈나블랙올리브,브로콜리등의야채나베이컨등각종재료를토핑해팬케이크카나페를만들어보세요.정말폼나고맛있답니다.
06_팬케이크가더욱맛있어지는소스와딥
소금캐러멜소스,허니너트소스,초콜릿휘핑크림,라즈베리휘핑크림,시나몬슈거버터,콩가루버터,푸른페이스트,허브크림치즈페이스트등팬케이크에곁들여먹기좋은것들을소개합니다.평범한팬케이크가좀더특별해지는,기억해두면여러모로쓸모있는즐거운레시피입니다.