당신의생활을바꾸는,미니멀키친라이프
식재료,레시피가미니멀이라식단고민끝
그릇,조리도구도최소한이라설거지도간단
주방,냉장고도늘깨끗하게유지
식재료를낭비하지않아식비도절약
과식하지않아건강에도다이어트에도good!
01_이젠식생활도미니멀하게,미니멀밥상이당신의생활을바꾼다
꼭필요한물건만소유하며살아가는미니멀라이프가큰인기를모으고있다.보통‘미니멀라이프’라고하면옷과신발,생활용품,잡화등을버리고정리하는것으로시작한다.그런데더깊이고민해야할문제가있다.바로식생활에관한미니멀라이프.누구나식재료를구입하고,음식을만들고,먹은그릇을치우고,주방을정리하고,남은식재료를보관하는과정을끊임없이반복하며살아간다.요리는즐거운일이기도하지만바쁜현대인들에게는힘든일상.건강한음식을만들어먹고싶은로망은있지만현실은인스턴트나배달음식에의존하고,주방은늘폭탄맞은것처럼더러워져있고,냉장고엔썩어가는야채만남아있기쉽다.
《미니멀밥상》은이모든문제를해결할수있는‘미니멀키친라이프’를제안한다.식재료,조리법,그릇까지최소한으로하기에주방은큰노력없이도일하기편하고깔끔하게유지할수있고,과식하지않아건강도챙기고,더불어식비도절약할수있다?그야말로눈이번쩍뜨이는이야기다.이제다른무엇보다정말중요한‘당신의식생활’을바꿔보자.
02_심플하고소박하지만풍성하고따뜻한,미니멀밥상
《미니멀밥상》은《최소한주의》를쓴미니멀리스트누마하타나오키와요리연구가시모죠미오가함께만든책이다.이들은미니멀밥상을위해다음사항을권한다.
1.식재료를이것저것변덕스럽게고르지않을것
2.집에서해먹는음식은일식을기본으로할것(우리의경우한식)
3.조미료는최소한으로만쓸것
4.심플하게육수를내고,채소를넣고,소금으로만간을맞춘밥과반찬을먹을것
5.매일같은그릇을쓰고,조리도구도최소한으로만갖출것
‘좋은재료로간단하게만들어먹고,다양한음식이먹고싶을때는외식을한다’.이것이기본실천요령이다.무리해서매일다른요리를만들필요가없으며,메뉴가단순해지면그릇,조리도구,식재료,조미료등도따라서심플해진다.늘골칫거리인주방도정리가쉬워지고냉장고역시미니멀하게유지할수있으며물건이적은공간에서밥을먹게되니미각도더섬세해진다고.다양한나라의음식을넘치게만들고,호화롭게먹어야만할것같은분위기에지친당신,건강하고단순한식생활을꿈꾸는당신이라면검소하지만여유가넘치는《미니멀밥상》이야기에귀기울여보자.
03_뚝딱만들어맛있게먹을수있는,마법의레시피가가득
잔뜩장을봤는데도어떤음식을만들어야할지모르겠고,막상요리를하려니피곤해서라면을끓이거나배달음식을시킨경험,누구나갖고있을것이다.《미니멀밥상》은만들기쉬우면서도질리지않고계속먹을수있는담백한레시피를제안한다.양파,무,당근,감자,양배추,푸른채소,버섯등을주재료로한미니멀밑반찬레시피29가지와달걀,고기,생선,수프등메인요리레시피20가지는무엇이든심플한식탁을만드는데유용하다.특히밑반찬을미리만들어두면미니멀한식생활을유지하는데큰도움이된다는것을강조한다.밑반찬을잘만들어두면그밑반찬을응용해서메인요리로발전시킬수있는효과적인상차림팁도눈에띈다.
쌀밥과밑반찬으로만드는간단나물밥,푸른채소를얹은두유탄탄면,구운주먹밥리조또,두부카페덮밥,연어영양밥,비빔밥스타일돼지고기생강구이,반건조생선오차츠케,토마토소스를뿌린치킨등당장도전해보고싶은반짝반짝빛나는레시피가가득하다.
또싱글의평일식사,싱글의휴일식사,커플의평일식사,커플의휴일식사등으로나누어레시피제안을하고있는것도재미있다.휴일아침,느긋하게채소를듬뿍넣은요리를먹고싶을때,퇴근하고집에오자마자가벼운저녁을먹고싶을때,쉬는날둘이서맛있는음식을만들어먹고싶을때,구를집에초대했을때,직장동료들을초대했을때등여러상황에맞춘레시피를만나보자.
04_미니멀밥상10계명
하나.많이만들어야한다는생각에서자유로워진다
둘.반드시여러가지영양을섭취해야만하는것은아니다
셋.한꺼번에많은반찬을식탁에올리지않는다
넷.요리하는중에도주방을늘깨끗하게유지한다
다섯.매일쓰는그릇을두는선반을만든다
여섯.정기적으로냉장고의방치된식품을체크한다.
일곱.밑반찬을이용하고‘요리하지않는날’을정한다.
여덟.집에서만드는‘음식의국적’을줄인다.
아홉.컵모양그릇에적게담아여러번먹는다.
열.여러가지조미료에의지하지않는다.
그동안조미료도,그릇도,식재료도다양하게많이활용하려고노력했다면이제는생각을조금바꿔보는것은어떨까.모든것을덜어내고,줄이면서한결여유를느끼는생활,이것이바로미니멀밥상에서제안하는식생활이다.
