오늘도 달걀 - 만약에 달걀이 없었더라면 무엇으로 식탁을 차릴까

손성희

저자:손성희
다양한분야에서활동하고있는푸드디렉터.덕성여대가정학과를졸업하고숙명여대전통문화예술대학원에서전통음식문화를전공했다.라퀴진쿠킹아카데미팀장을역임했고전주대,배화여대,동국대등에서강사로활동했다.CJ,농심,SPC등외식기업과컨셉레스토랑및카페의메뉴개발을진행했으며SBS<잘먹고잘사는법>,EBS<최고의요리비결>,올리브채널,네이버키친등다양한매체에출연했다.현재는간편가정식과건강도시락관련브랜드런칭을준비중이다.
저서로는<자연으로차린사계절저장식>,<대한민국대표집밥레시피372>,<전50>,<참쉬운초록밥상>등이있다.

프롤로그

달걀의영양
좋은달걀고르기&보관하기
달걀요리의제맛살리는기본조리법
달걀요리에맛을더하는소스와양념,부재료
달걀요리를쉽고간편하게도와주는조리도구

part1가벼운한끼

프리타타
떠먹는에그피자
스크램블드에그
감자프리타타
화이트오믈렛
오믈렛
브로콜리새우오믈렛
에그베네딕트
멕시칸프라이드에그
에그부리토
수란샐러드
달걀샐러드
메추리알단호박샐러드
달걀토마토수프

part2든든한한끼

오므라이스
달걀버섯피자
달걀샌드위치
에그토스트
프렌치토스트샌드위치
맥모닝
크로크마담
반숙샌드위치
모닝빵버거
달걀부침토스트
달걀말이김밥
달걀밥전
달걀말이초밥
달걀버터밥
달걀명란밥
달걀볶음밥
달걀죽
오야코동
쌀국수달걀볶음
라면스키야키

part3맛있는밥반찬

달걀말이
시금치달걀말이
명란달걀말이
달걀찜
뚝배기달걀찜
일본식달걀찜
달걀조림
토마토달걀볶음
반숙달걀장
온천달걀
베이크드에그&빈스
달걀국
얼큰달걀찌개
중국식해물계란탕
에그카레
달걀쌈

part4간식&디저트

스터프드에그
에그카나페
반숙카스텔라
오믈렛수플레
스카치에그
달걀크로켓
에그파르메산치즈셸
에그타르트
달걀머핀
에그푸딩
일플로당트
계란과자
에그노그

값싸고간편하게,맛과영양은최고!국민달걀요리

달걀은완전식품으로불린다.질좋은단백질이풍부하고,비타민과미네랄등우리몸에필요한영양성분을골고루갖추고있어서현대인에게꼭필요한식품이다.게다가칼로리는높지않으면서포만감은오래가기때문에다이어트에도도움이된다.남녀노소누구나좋아하고요리하기도쉬워밥반찬은물론,한끼식사나간식으로도달걀만큼좋은재료가없다.달걀찜,스크램블드에그등달걀요리는대부분부드럽고소화가잘돼언제먹어도부담이없고,재료와조리법에변화를주면매일먹어도늘새로운맛을즐길수있다.만들기쉬우면서맛있는달걀요리63가지를담았다.익숙한메뉴뿐아니라이색적인외국의달걀요리까지멋진메뉴들이가득하다.

식사로,밥반찬으로,간식으로…매일매일변화있게

이책에는다양한달걀요리를가벼운한끼,든든한한끼,맛있는밥반찬,간식&디저트4개파트로나눠소개한다.1파트에는스크램블드에그,오믈렛,에그베네딕트등아침식사로좋은간단한달걀요리를담았다.2파트에서소개하는달걀요리는샌드위치,달걀버터밥등좀더푸짐하고든든하게즐길수있는한끼메뉴다.달걀말이,달걀찜등누구나좋아하는인기밥반찬도잊지않고소개한다.에그타르트,에그푸딩등영양만점간식과달콤한디저트도담았다.달걀의영양,고르는법과보관법,달걀요리의제맛을살리는기본조리법과소스등도알려준다.누구나쉽게그럴듯한달걀요리를즐길수있다.

이책의특징

한끼식사,달걀이면충분하다!

달걀요리는영양이풍부해한끼식사로충분하고,만들기가간단해바쁜아침에도부담없이준비할수있다.스크램블드에그같은가벼운메뉴부터샌드위치,덮밥등의든든한메뉴까지맛있는한끼달걀요리를소개한다.

쉽게만들어멋지게즐기는별미달걀요리

톡터지는수란이일품인에그베네딕트,치즈와어우러진떠먹는에그피자,짭짤한맛이매력인달걀명란밥등색다른별미달걀요리를소개한다.누구나쉽게그럴듯한요리를즐길수있다.

“오늘반찬뭐하지?”달걀하나로고민해결

달걀은값이싸고맛도좋아온가족영양반찬으로제격이다.국민반찬달걀말이,달걀찜은물론토마토달걀볶음,반숙달걀장까지다양한달걀반찬을담았다.끼니때마다드는반찬걱정이해결된다.

영양만점간식과달콤한디저트

반숙카스텔라,달걀크로켓,에그타르트,에그푸딩등간식이나디저트로좋은특별메뉴를소개한다.아이들도좋아하고,차와함께즐기기도좋다.

달걀요리의제맛을살리는기본조리법

삶기부터프라이,찜,수란,달걀말이,오믈렛,스크램블까지달걀의기본조리법을사진과함께자세히알려준다.기본을익혀두면어떤요리도쉽게만들수있다.

영양,고르기,보관법등달걀의모든것

달걀의영양과유정란의진실,선택·보관법,전용조리도구등유용한정보가가득하다.맛과모양을살리는소스와양념은전문가못지않은맛을낼수있게도와준다.